15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1425 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
681 lượt xem
07/07
2023
476 lượt xem
23/06
2023
457 lượt xem
21/06
2023
503 lượt xem
26/04
2023
440 lượt xem
20/04
2023
393 lượt xem
19/04
2023
517 lượt xem
05/04
2023
381 lượt xem
05/04
2023
456 lượt xem
03/04
2023
492 lượt xem
03/04
2023
534 lượt xem
21/09
2022
595 lượt xem
06/09
2022
645 lượt xem
20/08
2022
620 lượt xem
19/08
2022
575 lượt xem
18/08
2022
564 lượt xem
18/08
2022
649 lượt xem
16/08
2022
652 lượt xem
16/08
2022
657 lượt xem
15/08
2022
601 lượt xem
11/08
2022
573 lượt xem
11/08
2022
586 lượt xem
09/08
2022
594 lượt xem
09/08
2022
591 lượt xem
08/08
2022
612 lượt xem
03/08
2022
705 lượt xem
03/08
2022
658 lượt xem
23/07
2022
554 lượt xem
29/04
2022
659 lượt xem
23/04
2022
699 lượt xem
14/04
2022
695 lượt xem
09/04
2022
619 lượt xem
07/04
2022
764 lượt xem
06/04
2022
987 lượt xem
04/04
2022
821 lượt xem
31/03
2022
731 lượt xem
28/03
2022
785 lượt xem
27/03
2022
700 lượt xem
14/03
2022
1451 lượt xem
12/03
2022
879 lượt xem
09/03
2022
679 lượt xem
09/03
2022
716 lượt xem
08/03
2022
649 lượt xem
07/03
2022
802 lượt xem
06/03
2022
4397 lượt xem
24/02
2022
958 lượt xem
23/02
2022
760 lượt xem
15/02
2022
781 lượt xem
31/01
2022
708 lượt xem
31/01
2022
700 lượt xem
29/01
2022
743 lượt xem
27/01
2022
1652 lượt xem
26/01
2022
900 lượt xem
26/01
2022
883 lượt xem
25/01
2022
714 lượt xem
25/01
2022
787 lượt xem
25/10
2021
904 lượt xem
23/10
2021
844 lượt xem
23/10
2021
819 lượt xem
23/10
2021
1370 lượt xem
21/10
2021
972 lượt xem
21/10
2021
2424 lượt xem
21/10
2021
830 lượt xem
21/10
2021
862 lượt xem
20/10
2021
853 lượt xem
20/10
2021
1157 lượt xem
19/10
2021
913 lượt xem
19/10
2021
1140 lượt xem
18/10
2021
1081 lượt xem
18/10
2021
814 lượt xem
18/10
2021
2084 lượt xem
18/10
2021
1310 lượt xem
18/10
2021
1185 lượt xem
14/10
2021
1588 lượt xem
14/10
2021
1993 lượt xem
13/10
2021
886 lượt xem
13/10
2021
1633 lượt xem
12/10
2021
1787 lượt xem
12/10
2021
1285 lượt xem
11/10
2021
904 lượt xem
11/10
2021
1049 lượt xem
11/10
2021
1149 lượt xem
11/10
2021
1432 lượt xem
09/10
2021
1090 lượt xem
08/10
2021
1242 lượt xem
08/10
2021
1805 lượt xem
07/10
2021
1083 lượt xem
07/10
2021
1067 lượt xem
06/10
2021
1513 lượt xem
06/10
2021
888 lượt xem
05/10
2021
1011 lượt xem
05/10
2021
2536 lượt xem
05/10
2021
1377 lượt xem
04/10
2021
881 lượt xem
03/10
2021
2215 lượt xem
03/10
2021
1028 lượt xem
02/10
2021
1150 lượt xem
02/10
2021
1311 lượt xem
01/10
2021
1061 lượt xem
30/09
2021
1238 lượt xem
30/09
2021
1758 lượt xem
29/09
2021
2215 lượt xem
28/09
2021
1508 lượt xem
28/09
2021
1657 lượt xem
27/09
2021
1241 lượt xem
27/09
2021
1898 lượt xem
26/09
2021
982 lượt xem
26/09
2021
1633 lượt xem
25/09
2021
1237 lượt xem
25/09
2021
1122 lượt xem
24/09
2021
2053 lượt xem
24/09
2021
1060 lượt xem
24/09
2021
1334 lượt xem
24/09
2021
1661 lượt xem
28/06
2021
2155 lượt xem
18/05
2021
2066 lượt xem
18/12
2020
1273 lượt xem
24/11
2020
1828 lượt xem
04/11
2020
1272 lượt xem
01/10
2020
1277 lượt xem
29/09
2020
1447 lượt xem
24/09
2020
16727 lượt xem
17/09
2020
1402 lượt xem
16/09
2020
1542 lượt xem
08/09
2020
1140 lượt xem
28/08
2020
1058 lượt xem
20/07
2020
2198 lượt xem
06/07
2020
2622 lượt xem
26/06
2020
5260 lượt xem
22/06
2020
1276 lượt xem
22/06
2020
1814 lượt xem
16/06
2020
1579 lượt xem
12/06
2020
1302 lượt xem
11/06
2020
3546 lượt xem
09/06
2020
1191 lượt xem
09/06
2020
1395 lượt xem
05/06
2020
2592 lượt xem
20/04
2020
1311 lượt xem
10/04
2020
1210 lượt xem
11/03
2020
1959 lượt xem
07/03
2020
1433 lượt xem
06/03
2020
1662 lượt xem
07/11
2019
1925 lượt xem
07/11
2019
1369 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook