06/03
2020
Khô Nhái - Những "Vũ Nữ Chân Dài"
1358 Lượt xem

Tên nghe lạ lùng nhưng hương vị thì tuyệt hảo, “vũ nữ chân dài” là cái tên dân nhậu An Giang đặt tên cho đặc sản lừng danh: Khô nhái

Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mặn mặn, béo giòn rất đặc trưng, khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống. Nhờ hương vị thơm ngon khó lẫn, món ăn này trở thành đặc sản “nức tiếng”, được nhiều người ưa chuộng đặc biệt là đối với du khách có dịp ghé qua miền Tây.

Khô nhái đạt chất lượng cao phải ướp nhái với tiêu, ớt, muối và vài gia vị khác cho thấm đều trước khi phơi.

Theo người dân, món khô nhái này có xuất xứ từ Campuchia, sau khi qua tới Việt Nam, nhờ sự khéo léo của bà con miền Tây nên món ăn này dần trở nên nổi tiếng. Để có sản phẩm làm ra khô nhái, người săn nhái phải lặn lội đi soi nhái ở ngoài đồng mỗi đêm khuya. Trong đó, muốn món ăn ngon, phải chọn loại nhái cơm con nhỏ.

Nhái sau khi bắt về, lột da rửa nước sạch, ướp gia vị rồi mới đem phơi. Khô nhái đạt chất lượng cao phải ướp nhái với tiêu, ớt, muối và vài gia vị khác cho thấm đều trước khi phơi. Những con nhái cơm với kích thước nhỏ bé, khi được phơi khô thì thu lại bé xíu chỉ còn bằng ngón tay, trung bình cứ 4kg nhái tươi sẽ cho ra 1 kg nhái khô. Nhái ở miền Tây có quanh năm trên đồng ruộng nên khô nhái cũng được làm quanh năm, tuy nhiên có mùa ít, mùa nhiều.

Khô nhái có vị ngọt dịu, cay cay, mặn mặn, béo giòn rất đặc trưng, khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống.

Tùy loại khô nhái được nắng ngon hay không mà khô nhái được bán với giá khác nhau. Bình thường, khô nhái được bán với giá dao động trong khoảng từ 300.00 đến 400.000 đồng một kg, nhưng vào dịp lễ Tết, giá nhái khô có thể tăng lên đến 650.000 đồng một kg.

Không phải ngẫu nhiên mà khô nhái được người ta ưu ái đặt cho tên gọi mỹ miều là “vũ nữ chân dài”. Những món ăn được chế biến từ khô nhái này, món nào cũng để lại dư vị khó quên cho người thưởng thức. Đơn giản thì chỉ cần nướng trực tiếp trên than hồng, hoặc chiên giòn là đã có một đĩa vũ nữ chân dài thơm lừng, giòn rụm để thưởng thức. Hoặc có thể chế biến thành món nhái khô chiên bơ tỏi. Cầu kỳ hơn có thể chế biến thành món “vũ nữ chân dài chiên nước mắm”...

Phổ biến và dễ làm nhất là chiên bơ tỏi. Khô nhái không cần rửa lại với nước, cho vào chảo nóng với chút dầu, chiên khoảng 15 phút trong lửa nhỏ liu riu, lúc gần chín tới cho bơ tỏi vào. Khoảng 1-2 phút sau là có thể cho ra đĩa dùng nóng.

Khi thưởng thức, Quý khách sẽ cảm được nguyên vị ngọt thanh, dẻo dai của thịt nhái, vị giòn tan của xương kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của tỏi, vị chua ngọt của nước mắm me.

Ở các quán nhậu, khô nhái được phục vụ cùng tương ớt, nhưng nước chấm ngon đúng điệu của người miền Tây phải là thứ nước mắm me chua ngọt.

Khi thưởng thức, Quý khách sẽ cảm được nguyên vị ngọt thanh, dẻo dai của thịt nhái, vị giòn tan của xương kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của tỏi, vị chua ngọt của nước mắm me. Tất cả hòa quyện nên một món ăn đậm đà, tinh túy của đất trời miền Tây.

Ban đầu, món ăn này chỉ là món ăn dân dã của những người dân miền sông nước, nhưng dần dần, món nhái khô này rất được yêu thích trong các nhà hàng, quán nhậu… Chính vì thế, nếu có dịp một lần ghé qua miền Tây sông nước, Quý khách nên thử món ăn được xem là đặc sản “độc nhất vô nhị” này để cảm nhận trọn vẹn nét tinh túy của ẩm thực nơi đây.

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
681 lượt xem
07/07
2023
476 lượt xem
23/06
2023
457 lượt xem
21/06
2023
503 lượt xem
26/04
2023
440 lượt xem
20/04
2023
393 lượt xem
19/04
2023
517 lượt xem
05/04
2023
381 lượt xem
05/04
2023
456 lượt xem
03/04
2023
492 lượt xem
03/04
2023
534 lượt xem
21/09
2022
595 lượt xem
06/09
2022
645 lượt xem
20/08
2022
620 lượt xem
19/08
2022
575 lượt xem
18/08
2022
564 lượt xem
18/08
2022
649 lượt xem
16/08
2022
652 lượt xem
16/08
2022
657 lượt xem
15/08
2022
601 lượt xem
11/08
2022
573 lượt xem
11/08
2022
586 lượt xem
09/08
2022
594 lượt xem
09/08
2022
591 lượt xem
08/08
2022
612 lượt xem
03/08
2022
705 lượt xem
03/08
2022
658 lượt xem
23/07
2022
554 lượt xem
29/04
2022
659 lượt xem
23/04
2022
699 lượt xem
14/04
2022
695 lượt xem
09/04
2022
619 lượt xem
07/04
2022
764 lượt xem
06/04
2022
987 lượt xem
04/04
2022
821 lượt xem
31/03
2022
731 lượt xem
28/03
2022
785 lượt xem
27/03
2022
700 lượt xem
14/03
2022
1451 lượt xem
12/03
2022
879 lượt xem
09/03
2022
679 lượt xem
09/03
2022
716 lượt xem
08/03
2022
649 lượt xem
07/03
2022
802 lượt xem
06/03
2022
4398 lượt xem
24/02
2022
958 lượt xem
23/02
2022
760 lượt xem
15/02
2022
781 lượt xem
31/01
2022
708 lượt xem
31/01
2022
700 lượt xem
29/01
2022
743 lượt xem
27/01
2022
1653 lượt xem
26/01
2022
900 lượt xem
26/01
2022
883 lượt xem
25/01
2022
714 lượt xem
25/01
2022
787 lượt xem
25/10
2021
904 lượt xem
23/10
2021
844 lượt xem
23/10
2021
819 lượt xem
23/10
2021
1370 lượt xem
21/10
2021
972 lượt xem
21/10
2021
2425 lượt xem
21/10
2021
830 lượt xem
21/10
2021
862 lượt xem
20/10
2021
853 lượt xem
20/10
2021
1157 lượt xem
19/10
2021
913 lượt xem
19/10
2021
1140 lượt xem
18/10
2021
1082 lượt xem
18/10
2021
814 lượt xem
18/10
2021
2084 lượt xem
18/10
2021
1310 lượt xem
18/10
2021
1185 lượt xem
14/10
2021
1589 lượt xem
14/10
2021
1993 lượt xem
13/10
2021
886 lượt xem
13/10
2021
1633 lượt xem
12/10
2021
1787 lượt xem
12/10
2021
1285 lượt xem
11/10
2021
904 lượt xem
11/10
2021
1049 lượt xem
11/10
2021
1149 lượt xem
11/10
2021
1432 lượt xem
09/10
2021
1090 lượt xem
08/10
2021
1242 lượt xem
08/10
2021
1805 lượt xem
07/10
2021
1083 lượt xem
07/10
2021
1067 lượt xem
06/10
2021
1513 lượt xem
06/10
2021
888 lượt xem
05/10
2021
1011 lượt xem
05/10
2021
2536 lượt xem
05/10
2021
1377 lượt xem
04/10
2021
881 lượt xem
03/10
2021
2215 lượt xem
03/10
2021
1028 lượt xem
02/10
2021
1150 lượt xem
02/10
2021
1311 lượt xem
01/10
2021
1061 lượt xem
30/09
2021
1238 lượt xem
30/09
2021
1758 lượt xem
29/09
2021
2215 lượt xem
28/09
2021
1508 lượt xem
28/09
2021
1657 lượt xem
27/09
2021
1241 lượt xem
27/09
2021
1898 lượt xem
26/09
2021
982 lượt xem
26/09
2021
1633 lượt xem
25/09
2021
1237 lượt xem
25/09
2021
1122 lượt xem
24/09
2021
2053 lượt xem
24/09
2021
1060 lượt xem
24/09
2021
1334 lượt xem
24/09
2021
1661 lượt xem
28/06
2021
2155 lượt xem
18/05
2021
2067 lượt xem
18/12
2020
1273 lượt xem
24/11
2020
1828 lượt xem
04/11
2020
1272 lượt xem
01/10
2020
1277 lượt xem
29/09
2020
1447 lượt xem
24/09
2020
16727 lượt xem
17/09
2020
1402 lượt xem
16/09
2020
1542 lượt xem
08/09
2020
1140 lượt xem
28/08
2020
1058 lượt xem
20/07
2020
2198 lượt xem
06/07
2020
2622 lượt xem
26/06
2020
5261 lượt xem
22/06
2020
1276 lượt xem
22/06
2020
1814 lượt xem
16/06
2020
1579 lượt xem
12/06
2020
1302 lượt xem
11/06
2020
3546 lượt xem
09/06
2020
1191 lượt xem
09/06
2020
1395 lượt xem
05/06
2020
2592 lượt xem
20/04
2020
1311 lượt xem
10/04
2020
1210 lượt xem
11/03
2020
1959 lượt xem
07/03
2020
1433 lượt xem
06/03
2020
1662 lượt xem
07/11
2019
1925 lượt xem
07/11
2019
1369 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook