15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1492 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
751 lượt xem
07/07
2023
533 lượt xem
23/06
2023
521 lượt xem
21/06
2023
576 lượt xem
26/04
2023
514 lượt xem
20/04
2023
461 lượt xem
19/04
2023
611 lượt xem
05/04
2023
473 lượt xem
05/04
2023
524 lượt xem
03/04
2023
565 lượt xem
03/04
2023
603 lượt xem
21/09
2022
654 lượt xem
06/09
2022
719 lượt xem
20/08
2022
700 lượt xem
19/08
2022
639 lượt xem
18/08
2022
624 lượt xem
18/08
2022
716 lượt xem
16/08
2022
729 lượt xem
16/08
2022
744 lượt xem
15/08
2022
675 lượt xem
11/08
2022
634 lượt xem
11/08
2022
653 lượt xem
09/08
2022
660 lượt xem
09/08
2022
675 lượt xem
08/08
2022
683 lượt xem
03/08
2022
787 lượt xem
03/08
2022
728 lượt xem
23/07
2022
623 lượt xem
29/04
2022
745 lượt xem
23/04
2022
771 lượt xem
14/04
2022
762 lượt xem
09/04
2022
687 lượt xem
07/04
2022
832 lượt xem
06/04
2022
1067 lượt xem
04/04
2022
900 lượt xem
31/03
2022
804 lượt xem
28/03
2022
866 lượt xem
27/03
2022
764 lượt xem
14/03
2022
1614 lượt xem
12/03
2022
968 lượt xem
09/03
2022
739 lượt xem
09/03
2022
787 lượt xem
08/03
2022
702 lượt xem
07/03
2022
878 lượt xem
06/03
2022
4639 lượt xem
24/02
2022
1104 lượt xem
23/02
2022
832 lượt xem
15/02
2022
853 lượt xem
31/01
2022
780 lượt xem
31/01
2022
771 lượt xem
29/01
2022
800 lượt xem
27/01
2022
1849 lượt xem
26/01
2022
978 lượt xem
26/01
2022
966 lượt xem
25/01
2022
781 lượt xem
25/01
2022
857 lượt xem
25/10
2021
992 lượt xem
23/10
2021
988 lượt xem
23/10
2021
889 lượt xem
23/10
2021
1469 lượt xem
21/10
2021
1106 lượt xem
21/10
2021
2609 lượt xem
21/10
2021
916 lượt xem
21/10
2021
942 lượt xem
20/10
2021
932 lượt xem
20/10
2021
1343 lượt xem
19/10
2021
992 lượt xem
19/10
2021
1240 lượt xem
18/10
2021
1239 lượt xem
18/10
2021
886 lượt xem
18/10
2021
2276 lượt xem
18/10
2021
1412 lượt xem
18/10
2021
1455 lượt xem
14/10
2021
1699 lượt xem
14/10
2021
2190 lượt xem
13/10
2021
972 lượt xem
13/10
2021
1827 lượt xem
12/10
2021
1972 lượt xem
12/10
2021
1418 lượt xem
11/10
2021
990 lượt xem
11/10
2021
1151 lượt xem
11/10
2021
1245 lượt xem
11/10
2021
1581 lượt xem
09/10
2021
1186 lượt xem
08/10
2021
1347 lượt xem
08/10
2021
1980 lượt xem
07/10
2021
1180 lượt xem
07/10
2021
1191 lượt xem
06/10
2021
1619 lượt xem
06/10
2021
968 lượt xem
05/10
2021
1113 lượt xem
05/10
2021
2754 lượt xem
05/10
2021
1493 lượt xem
04/10
2021
940 lượt xem
03/10
2021
2391 lượt xem
03/10
2021
1119 lượt xem
02/10
2021
1251 lượt xem
02/10
2021
1406 lượt xem
01/10
2021
1165 lượt xem
30/09
2021
1347 lượt xem
30/09
2021
1893 lượt xem
29/09
2021
2316 lượt xem
28/09
2021
1641 lượt xem
28/09
2021
1877 lượt xem
27/09
2021
1349 lượt xem
27/09
2021
2078 lượt xem
26/09
2021
1058 lượt xem
26/09
2021
1721 lượt xem
25/09
2021
1349 lượt xem
25/09
2021
1232 lượt xem
24/09
2021
2265 lượt xem
24/09
2021
1144 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook