15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1239 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
440 lượt xem
07/07
2023
296 lượt xem
23/06
2023
265 lượt xem
21/06
2023
297 lượt xem
26/04
2023
226 lượt xem
20/04
2023
188 lượt xem
19/04
2023
303 lượt xem
05/04
2023
177 lượt xem
05/04
2023
223 lượt xem
03/04
2023
287 lượt xem
03/04
2023
320 lượt xem
21/09
2022
341 lượt xem
06/09
2022
380 lượt xem
20/08
2022
371 lượt xem
19/08
2022
362 lượt xem
18/08
2022
353 lượt xem
18/08
2022
414 lượt xem
16/08
2022
387 lượt xem
16/08
2022
387 lượt xem
15/08
2022
380 lượt xem
11/08
2022
337 lượt xem
11/08
2022
369 lượt xem
09/08
2022
373 lượt xem
09/08
2022
349 lượt xem
08/08
2022
370 lượt xem
03/08
2022
433 lượt xem
03/08
2022
436 lượt xem
23/07
2022
352 lượt xem
29/04
2022
447 lượt xem
23/04
2022
447 lượt xem
14/04
2022
457 lượt xem
09/04
2022
401 lượt xem
07/04
2022
509 lượt xem
06/04
2022
516 lượt xem
04/04
2022
512 lượt xem
31/03
2022
518 lượt xem
28/03
2022
493 lượt xem
27/03
2022
455 lượt xem
14/03
2022
834 lượt xem
12/03
2022
605 lượt xem
09/03
2022
454 lượt xem
09/03
2022
479 lượt xem
08/03
2022
424 lượt xem
07/03
2022
532 lượt xem
06/03
2022
2277 lượt xem
24/02
2022
655 lượt xem
23/02
2022
536 lượt xem
15/02
2022
564 lượt xem
31/01
2022
522 lượt xem
31/01
2022
472 lượt xem
29/01
2022
518 lượt xem
27/01
2022
554 lượt xem
26/01
2022
597 lượt xem
26/01
2022
545 lượt xem
25/01
2022
505 lượt xem
25/01
2022
555 lượt xem
25/10
2021
649 lượt xem
23/10
2021
608 lượt xem
23/10
2021
591 lượt xem
23/10
2021
979 lượt xem
21/10
2021
610 lượt xem
21/10
2021
1492 lượt xem
21/10
2021
602 lượt xem
21/10
2021
623 lượt xem
20/10
2021
615 lượt xem
20/10
2021
771 lượt xem
19/10
2021
648 lượt xem
19/10
2021
814 lượt xem
18/10
2021
679 lượt xem
18/10
2021
577 lượt xem
18/10
2021
1428 lượt xem
18/10
2021
878 lượt xem
18/10
2021
769 lượt xem
14/10
2021
1195 lượt xem
14/10
2021
1210 lượt xem
13/10
2021
640 lượt xem
13/10
2021
1013 lượt xem
12/10
2021
1230 lượt xem
12/10
2021
902 lượt xem
11/10
2021
644 lượt xem
11/10
2021
763 lượt xem
11/10
2021
808 lượt xem
11/10
2021
1031 lượt xem
09/10
2021
793 lượt xem
08/10
2021
872 lượt xem
08/10
2021
1230 lượt xem
07/10
2021
787 lượt xem
07/10
2021
680 lượt xem
06/10
2021
1050 lượt xem
06/10
2021
633 lượt xem
05/10
2021
737 lượt xem
05/10
2021
1632 lượt xem
05/10
2021
969 lượt xem
04/10
2021
644 lượt xem
03/10
2021
1565 lượt xem
03/10
2021
669 lượt xem
02/10
2021
775 lượt xem
02/10
2021
912 lượt xem
01/10
2021
763 lượt xem
30/09
2021
882 lượt xem
30/09
2021
1249 lượt xem
29/09
2021
1343 lượt xem
28/09
2021
945 lượt xem
28/09
2021
1040 lượt xem
27/09
2021
909 lượt xem
27/09
2021
1342 lượt xem
26/09
2021
682 lượt xem
26/09
2021
1248 lượt xem
25/09
2021
882 lượt xem
25/09
2021
836 lượt xem
24/09
2021
1297 lượt xem
24/09
2021
743 lượt xem
24/09
2021
914 lượt xem
24/09
2021
1271 lượt xem
28/06
2021
1556 lượt xem
18/05
2021
1605 lượt xem
18/12
2020
1028 lượt xem
24/11
2020
1544 lượt xem
04/11
2020
997 lượt xem
01/10
2020
997 lượt xem
29/09
2020
1181 lượt xem
24/09
2020
13957 lượt xem
17/09
2020
1086 lượt xem
16/09
2020
1217 lượt xem
08/09
2020
892 lượt xem
28/08
2020
792 lượt xem
20/07
2020
1870 lượt xem
06/07
2020
2240 lượt xem
26/06
2020
4092 lượt xem
22/06
2020
995 lượt xem
22/06
2020
1534 lượt xem
16/06
2020
1290 lượt xem
12/06
2020
1044 lượt xem
11/06
2020
3137 lượt xem
09/06
2020
957 lượt xem
09/06
2020
1103 lượt xem
05/06
2020
2278 lượt xem
20/04
2020
1039 lượt xem
10/04
2020
976 lượt xem
11/03
2020
1679 lượt xem
07/03
2020
1137 lượt xem
06/03
2020
1234 lượt xem
07/11
2019
1492 lượt xem
07/11
2019
1098 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook