15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1707 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
1013 lượt xem
07/07
2023
785 lượt xem
23/06
2023
761 lượt xem
21/06
2023
772 lượt xem
26/04
2023
742 lượt xem
20/04
2023
705 lượt xem
19/04
2023
882 lượt xem
05/04
2023
716 lượt xem
05/04
2023
754 lượt xem
03/04
2023
812 lượt xem
03/04
2023
808 lượt xem
21/09
2022
882 lượt xem
06/09
2022
960 lượt xem
20/08
2022
914 lượt xem
19/08
2022
841 lượt xem
18/08
2022
864 lượt xem
18/08
2022
972 lượt xem
16/08
2022
993 lượt xem
16/08
2022
994 lượt xem
15/08
2022
881 lượt xem
11/08
2022
838 lượt xem
11/08
2022
857 lượt xem
09/08
2022
864 lượt xem
09/08
2022
889 lượt xem
08/08
2022
904 lượt xem
03/08
2022
1007 lượt xem
03/08
2022
928 lượt xem
23/07
2022
852 lượt xem
29/04
2022
956 lượt xem
23/04
2022
998 lượt xem
23/04
2022
1112 lượt xem
14/04
2022
981 lượt xem
09/04
2022
939 lượt xem
07/04
2022
1121 lượt xem
06/04
2022
1495 lượt xem
04/04
2022
1171 lượt xem
31/03
2022
1042 lượt xem
28/03
2022
1223 lượt xem
27/03
2022
977 lượt xem
14/03
2022
2458 lượt xem
12/03
2022
1449 lượt xem
09/03
2022
966 lượt xem
09/03
2022
982 lượt xem
08/03
2022
900 lượt xem
07/03
2022
1113 lượt xem
06/03
2022
6999 lượt xem
24/02
2022
1600 lượt xem
23/02
2022
1051 lượt xem
15/02
2022
1074 lượt xem
31/01
2022
1009 lượt xem
31/01
2022
985 lượt xem
29/01
2022
1052 lượt xem
27/01
2022
3190 lượt xem
26/01
2022
1319 lượt xem
26/01
2022
1339 lượt xem
25/01
2022
997 lượt xem
25/01
2022
1075 lượt xem
25/10
2021
1205 lượt xem
23/10
2021
1495 lượt xem
23/10
2021
1133 lượt xem
23/10
2021
1843 lượt xem
21/10
2021
1627 lượt xem
21/10
2021
3542 lượt xem
21/10
2021
1168 lượt xem
21/10
2021
1262 lượt xem
20/10
2021
1207 lượt xem
20/10
2021
2147 lượt xem
19/10
2021
1273 lượt xem
19/10
2021
1617 lượt xem
18/10
2021
1897 lượt xem
18/10
2021
1108 lượt xem
18/10
2021
3171 lượt xem
18/10
2021
1853 lượt xem
18/10
2021
1854 lượt xem
14/10
2021
2114 lượt xem
14/10
2021
2997 lượt xem
13/10
2021
1193 lượt xem
13/10
2021
2368 lượt xem
12/10
2021
2585 lượt xem
12/10
2021
1870 lượt xem
11/10
2021
1221 lượt xem
11/10
2021
1420 lượt xem
11/10
2021
1553 lượt xem
11/10
2021
1957 lượt xem
09/10
2021
1468 lượt xem
08/10
2021
1733 lượt xem
08/10
2021
2631 lượt xem
07/10
2021
1567 lượt xem
07/10
2021
1718 lượt xem
06/10
2021
1930 lượt xem
06/10
2021
1271 lượt xem
05/10
2021
1479 lượt xem
05/10
2021
3679 lượt xem
05/10
2021
1900 lượt xem
04/10
2021
1153 lượt xem
03/10
2021
2985 lượt xem
03/10
2021
1466 lượt xem
02/10
2021
1572 lượt xem
02/10
2021
1874 lượt xem
01/10
2021
1589 lượt xem
30/09
2021
1681 lượt xem
30/09
2021
2767 lượt xem
29/09
2021
1402 lượt xem
29/09
2021
2899 lượt xem
28/09
2021
2205 lượt xem
28/09
2021
2779 lượt xem
27/09
2021
1775 lượt xem
27/09
2021
2885 lượt xem
26/09
2021
1367 lượt xem
26/09
2021
2167 lượt xem
25/09
2021
1753 lượt xem
25/09
2021
1576 lượt xem
24/09
2021
3010 lượt xem
24/09
2021
1490 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook