Các món ăn cung đình Huế là một nét đặc sắc và là niềm tự hào của người dân xứ Huế. Bởi hương vị độc đáo của những món ăn và cách trình bày đa dạng, phong phú.
.jpg)
Nằm trong món quý nhất ẩm thực cung đình Huế. Yến sào trong 8 món ăn quý của vua chúa ngày xưa gọi là "Bát Trân" và đứng đầu trong bữa tiệc cao cấp nhất, gọi là "cỗ yến hạng nhất" gồm 161 món.
Yến sào là tổ của loài chim hải yến (én biển). Và yến sào có nhiều loại như yến huyết, quan địa, bài, mỗi loại đều có giá trị dinh dưỡng cao nên được dùng để chế biến các món ăn trong cung đình như chè yến, chè yến sào hạt sen, yến thả, bồ câu tiềm yến sào,... Mỗi món mang một màu sắc riêng và thể hiện một điều đặc biệt.
Có thể nói, chè chỉ làm món ăn giải khát nhưng thực tế, chè yến là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng và là một món ăn thượng hạng chứa nhiều protein, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể đem lại sức khỏe, niềm vui sống cho con người.
Hãy để Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM chia sẻ với bạn cách nấu chè yến để cả gia đình cùng thưởng thức và tăng cường sức đề kháng đảm bảo sức khỏe trong mùa dịch này nhé.
Nguyên liệu gồm:
- Yến sào: 1/2 tai Yến = 5gr
- Đường phèn: 5gr= 2 muỗng cà phê nhỏ
- Nước để nấu chè 30cc= 1 chén ăn cơm
- Gừng non 2 gr (vài sợi đã luộc chín)
Cách làm:
- Thả ½ tai yến vào trong nước lạnh. Lấy thố tiềm bằng sành có nắp đậy, đổ yến vào tiềm, đổ nước và cho đường phèn chưng cùng, chưng cách thủy 1 giờ. Khi nước chưng bị cạn thì thêm vào.
- Gừng non rửa sạch, luộc chín cất vào tủ lạnh dùng dần dần .
- Khi ăn yến lấy vài sợi gừng thả vào nước yến , vì yến có tác dụng bổ huyết, nếu không cho gừng vào sẽ gây đau mỏi cơ thể.
‼️Chú ý: Liều lượng yến chỉ được dùng với định lượng từ 5-6 gr mà thôi. Có thể chưng cách thủy 1 lần 10 gr yến chia làm 2 lần để dùng. Phần còn lại bỏ vào tủ lạnh ngăn mát và bảo quản sạch sẽ.
