23/11
2021
ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ
705 Lượt xem

ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ

 

Từ xa xưa, hạt gạo tưởng chừng như chỉ chế biến thành một số món đơn giản nhưng cha ông ta đã kết tinh vào trong cả một nghệ thuật, có bánh chưng bánh giày của Lang liêu nhưng sự sáng tạo của con người là không giới hạn. Có những món ăn không cầu kì hoa mỹ nhưng ẩn chứa trong nó là văn hóa là hồn quê của cả dân tộc.

- Phú Thọ được biết đến là tỉnh có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước, quả cọ, lá cọ là đặc sản nới đây. Và món cơm nắm lá cọ thực sự là một tinh hoa, món ăn đặc biệt này thể hiện trong nó tất cả những giá trị tốt đẹp của làng quê Việt.

- Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

- Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già. Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

- Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt. Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

- Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

 

 

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
444 lượt xem
07/07
2023
298 lượt xem
23/06
2023
267 lượt xem
21/06
2023
303 lượt xem
26/04
2023
231 lượt xem
20/04
2023
195 lượt xem
19/04
2023
311 lượt xem
05/04
2023
181 lượt xem
05/04
2023
226 lượt xem
03/04
2023
292 lượt xem
03/04
2023
327 lượt xem
21/09
2022
347 lượt xem
06/09
2022
385 lượt xem
20/08
2022
376 lượt xem
19/08
2022
363 lượt xem
18/08
2022
355 lượt xem
18/08
2022
418 lượt xem
16/08
2022
388 lượt xem
16/08
2022
393 lượt xem
15/08
2022
382 lượt xem
11/08
2022
339 lượt xem
11/08
2022
374 lượt xem
09/08
2022
377 lượt xem
09/08
2022
353 lượt xem
08/08
2022
374 lượt xem
03/08
2022
438 lượt xem
03/08
2022
440 lượt xem
23/07
2022
354 lượt xem
29/04
2022
451 lượt xem
23/04
2022
450 lượt xem
14/04
2022
462 lượt xem
09/04
2022
404 lượt xem
07/04
2022
514 lượt xem
06/04
2022
527 lượt xem
04/04
2022
518 lượt xem
31/03
2022
520 lượt xem
28/03
2022
498 lượt xem
27/03
2022
459 lượt xem
14/03
2022
842 lượt xem
12/03
2022
609 lượt xem
09/03
2022
460 lượt xem
09/03
2022
483 lượt xem
08/03
2022
428 lượt xem
07/03
2022
534 lượt xem
06/03
2022
2298 lượt xem
24/02
2022
658 lượt xem
23/02
2022
538 lượt xem
15/02
2022
566 lượt xem
31/01
2022
523 lượt xem
31/01
2022
476 lượt xem
29/01
2022
521 lượt xem
27/01
2022
556 lượt xem
26/01
2022
605 lượt xem
26/01
2022
546 lượt xem
25/01
2022
509 lượt xem
25/01
2022
557 lượt xem
25/10
2021
650 lượt xem
23/10
2021
611 lượt xem
23/10
2021
592 lượt xem
23/10
2021
983 lượt xem
21/10
2021
612 lượt xem
21/10
2021
1509 lượt xem
21/10
2021
604 lượt xem
21/10
2021
627 lượt xem
20/10
2021
619 lượt xem
20/10
2021
776 lượt xem
19/10
2021
652 lượt xem
19/10
2021
817 lượt xem
18/10
2021
681 lượt xem
18/10
2021
581 lượt xem
18/10
2021
1436 lượt xem
18/10
2021
887 lượt xem
18/10
2021
772 lượt xem
14/10
2021
1202 lượt xem
14/10
2021
1226 lượt xem
13/10
2021
643 lượt xem
13/10
2021
1020 lượt xem
12/10
2021
1241 lượt xem
12/10
2021
906 lượt xem
11/10
2021
649 lượt xem
11/10
2021
769 lượt xem
11/10
2021
812 lượt xem
11/10
2021
1041 lượt xem
09/10
2021
806 lượt xem
08/10
2021
879 lượt xem
08/10
2021
1240 lượt xem
07/10
2021
791 lượt xem
07/10
2021
688 lượt xem
06/10
2021
1060 lượt xem
06/10
2021
638 lượt xem
05/10
2021
742 lượt xem
05/10
2021
1653 lượt xem
05/10
2021
977 lượt xem
04/10
2021
648 lượt xem
03/10
2021
1583 lượt xem
03/10
2021
673 lượt xem
02/10
2021
784 lượt xem
02/10
2021
921 lượt xem
01/10
2021
771 lượt xem
30/09
2021
892 lượt xem
30/09
2021
1262 lượt xem
29/09
2021
1361 lượt xem
28/09
2021
951 lượt xem
28/09
2021
1050 lượt xem
27/09
2021
914 lượt xem
27/09
2021
1354 lượt xem
26/09
2021
687 lượt xem
26/09
2021
1254 lượt xem
25/09
2021
887 lượt xem
25/09
2021
839 lượt xem
24/09
2021
1317 lượt xem
24/09
2021
749 lượt xem
24/09
2021
919 lượt xem
24/09
2021
1282 lượt xem
28/06
2021
1569 lượt xem
18/05
2021
1618 lượt xem
18/12
2020
1032 lượt xem
24/11
2020
1548 lượt xem
04/11
2020
999 lượt xem
01/10
2020
1005 lượt xem
29/09
2020
1186 lượt xem
24/09
2020
14033 lượt xem
17/09
2020
1092 lượt xem
16/09
2020
1224 lượt xem
08/09
2020
898 lượt xem
28/08
2020
796 lượt xem
20/07
2020
1877 lượt xem
06/07
2020
2244 lượt xem
26/06
2020
4107 lượt xem
22/06
2020
1002 lượt xem
22/06
2020
1540 lượt xem
16/06
2020
1297 lượt xem
12/06
2020
1047 lượt xem
11/06
2020
3146 lượt xem
09/06
2020
961 lượt xem
09/06
2020
1107 lượt xem
05/06
2020
2282 lượt xem
20/04
2020
1041 lượt xem
10/04
2020
979 lượt xem
11/03
2020
1683 lượt xem
07/03
2020
1141 lượt xem
06/03
2020
1238 lượt xem
07/11
2019
1500 lượt xem
07/11
2019
1103 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook