23/11
2021
ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ
495 Lượt xem

ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ

 

Từ xa xưa, hạt gạo tưởng chừng như chỉ chế biến thành một số món đơn giản nhưng cha ông ta đã kết tinh vào trong cả một nghệ thuật, có bánh chưng bánh giày của Lang liêu nhưng sự sáng tạo của con người là không giới hạn. Có những món ăn không cầu kì hoa mỹ nhưng ẩn chứa trong nó là văn hóa là hồn quê của cả dân tộc.

- Phú Thọ được biết đến là tỉnh có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước, quả cọ, lá cọ là đặc sản nới đây. Và món cơm nắm lá cọ thực sự là một tinh hoa, món ăn đặc biệt này thể hiện trong nó tất cả những giá trị tốt đẹp của làng quê Việt.

- Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

- Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già. Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

- Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt. Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

- Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

 

 

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
21/09
2022
161 lượt xem
06/09
2022
208 lượt xem
20/08
2022
206 lượt xem
19/08
2022
213 lượt xem
18/08
2022
208 lượt xem
18/08
2022
238 lượt xem
16/08
2022
224 lượt xem
16/08
2022
247 lượt xem
15/08
2022
225 lượt xem
11/08
2022
193 lượt xem
11/08
2022
201 lượt xem
09/08
2022
246 lượt xem
09/08
2022
215 lượt xem
08/08
2022
230 lượt xem
03/08
2022
254 lượt xem
03/08
2022
292 lượt xem
23/07
2022
226 lượt xem
29/04
2022
304 lượt xem
23/04
2022
301 lượt xem
14/04
2022
296 lượt xem
09/04
2022
290 lượt xem
07/04
2022
348 lượt xem
06/04
2022
289 lượt xem
04/04
2022
318 lượt xem
31/03
2022
352 lượt xem
28/03
2022
288 lượt xem
27/03
2022
312 lượt xem
14/03
2022
547 lượt xem
12/03
2022
402 lượt xem
09/03
2022
305 lượt xem
09/03
2022
318 lượt xem
08/03
2022
308 lượt xem
07/03
2022
356 lượt xem
06/03
2022
1303 lượt xem
24/02
2022
451 lượt xem
23/02
2022
375 lượt xem
15/02
2022
430 lượt xem
31/01
2022
391 lượt xem
31/01
2022
333 lượt xem
29/01
2022
378 lượt xem
27/01
2022
397 lượt xem
26/01
2022
418 lượt xem
26/01
2022
396 lượt xem
25/01
2022
383 lượt xem
25/01
2022
418 lượt xem
25/10
2021
501 lượt xem
23/10
2021
450 lượt xem
23/10
2021
444 lượt xem
23/10
2021
731 lượt xem
21/10
2021
463 lượt xem
21/10
2021
961 lượt xem
21/10
2021
450 lượt xem
21/10
2021
453 lượt xem
20/10
2021
484 lượt xem
20/10
2021
556 lượt xem
19/10
2021
490 lượt xem
19/10
2021
605 lượt xem
18/10
2021
481 lượt xem
18/10
2021
446 lượt xem
18/10
2021
978 lượt xem
18/10
2021
554 lượt xem
18/10
2021
598 lượt xem
14/10
2021
863 lượt xem
14/10
2021
776 lượt xem
13/10
2021
483 lượt xem
12/10
2021
836 lượt xem
12/10
2021
639 lượt xem
11/10
2021
504 lượt xem
11/10
2021
573 lượt xem
11/10
2021
593 lượt xem
11/10
2021
743 lượt xem
09/10
2021
611 lượt xem
08/10
2021
601 lượt xem
08/10
2021
819 lượt xem
07/10
2021
600 lượt xem
07/10
2021
479 lượt xem
06/10
2021
768 lượt xem
06/10
2021
479 lượt xem
05/10
2021
534 lượt xem
05/10
2021
898 lượt xem
05/10
2021
686 lượt xem
04/10
2021
505 lượt xem
03/10
2021
1116 lượt xem
03/10
2021
510 lượt xem
02/10
2021
608 lượt xem
02/10
2021
638 lượt xem
01/10
2021
541 lượt xem
30/09
2021
609 lượt xem
30/09
2021
873 lượt xem
29/09
2021
984 lượt xem
28/09
2021
665 lượt xem
28/09
2021
743 lượt xem
27/09
2021
687 lượt xem
27/09
2021
932 lượt xem
26/09
2021
525 lượt xem
26/09
2021
927 lượt xem
25/09
2021
673 lượt xem
25/09
2021
602 lượt xem
24/09
2021
841 lượt xem
24/09
2021
557 lượt xem
24/09
2021
699 lượt xem
24/09
2021
1010 lượt xem
28/06
2021
1166 lượt xem
18/05
2021
1261 lượt xem
18/12
2020
861 lượt xem
24/11
2020
1372 lượt xem
04/11
2020
824 lượt xem
01/10
2020
815 lượt xem
29/09
2020
994 lượt xem
24/09
2020
11542 lượt xem
17/09
2020
865 lượt xem
16/09
2020
1027 lượt xem
08/09
2020
723 lượt xem
28/08
2020
674 lượt xem
20/07
2020
1610 lượt xem
06/07
2020
1883 lượt xem
26/06
2020
3439 lượt xem
22/06
2020
814 lượt xem
22/06
2020
1370 lượt xem
16/06
2020
1048 lượt xem
12/06
2020
888 lượt xem
11/06
2020
2646 lượt xem
09/06
2020
784 lượt xem
09/06
2020
907 lượt xem
05/06
2020
2011 lượt xem
20/04
2020
862 lượt xem
10/04
2020
820 lượt xem
11/03
2020
1450 lượt xem
07/03
2020
882 lượt xem
06/03
2020
1051 lượt xem
07/11
2019
1228 lượt xem
07/11
2019
919 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook