23/11
2021
ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ
1072 Lượt xem

ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ

 

Từ xa xưa, hạt gạo tưởng chừng như chỉ chế biến thành một số món đơn giản nhưng cha ông ta đã kết tinh vào trong cả một nghệ thuật, có bánh chưng bánh giày của Lang liêu nhưng sự sáng tạo của con người là không giới hạn. Có những món ăn không cầu kì hoa mỹ nhưng ẩn chứa trong nó là văn hóa là hồn quê của cả dân tộc.

- Phú Thọ được biết đến là tỉnh có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước, quả cọ, lá cọ là đặc sản nới đây. Và món cơm nắm lá cọ thực sự là một tinh hoa, món ăn đặc biệt này thể hiện trong nó tất cả những giá trị tốt đẹp của làng quê Việt.

- Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

- Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già. Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

- Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt. Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

- Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

 

 

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
718 lượt xem
07/07
2023
510 lượt xem
23/06
2023
489 lượt xem
21/06
2023
545 lượt xem
26/04
2023
482 lượt xem
20/04
2023
427 lượt xem
19/04
2023
565 lượt xem
05/04
2023
421 lượt xem
05/04
2023
491 lượt xem
03/04
2023
530 lượt xem
03/04
2023
567 lượt xem
21/09
2022
623 lượt xem
06/09
2022
686 lượt xem
20/08
2022
667 lượt xem
19/08
2022
611 lượt xem
18/08
2022
600 lượt xem
18/08
2022
687 lượt xem
16/08
2022
696 lượt xem
16/08
2022
705 lượt xem
15/08
2022
638 lượt xem
11/08
2022
608 lượt xem
11/08
2022
624 lượt xem
09/08
2022
629 lượt xem
09/08
2022
645 lượt xem
08/08
2022
654 lượt xem
03/08
2022
754 lượt xem
03/08
2022
698 lượt xem
23/07
2022
594 lượt xem
29/04
2022
712 lượt xem
23/04
2022
738 lượt xem
14/04
2022
731 lượt xem
09/04
2022
656 lượt xem
07/04
2022
799 lượt xem
06/04
2022
1028 lượt xem
04/04
2022
861 lượt xem
31/03
2022
777 lượt xem
28/03
2022
829 lượt xem
27/03
2022
733 lượt xem
14/03
2022
1516 lượt xem
12/03
2022
925 lượt xem
09/03
2022
714 lượt xem
09/03
2022
756 lượt xem
08/03
2022
677 lượt xem
07/03
2022
843 lượt xem
06/03
2022
4537 lượt xem
24/02
2022
1029 lượt xem
23/02
2022
800 lượt xem
15/02
2022
815 lượt xem
31/01
2022
748 lượt xem
31/01
2022
738 lượt xem
29/01
2022
770 lượt xem
27/01
2022
1779 lượt xem
26/01
2022
941 lượt xem
26/01
2022
924 lượt xem
25/01
2022
753 lượt xem
25/01
2022
830 lượt xem
25/10
2021
951 lượt xem
23/10
2021
915 lượt xem
23/10
2021
856 lượt xem
23/10
2021
1424 lượt xem
21/10
2021
1044 lượt xem
21/10
2021
2536 lượt xem
21/10
2021
891 lượt xem
21/10
2021
902 lượt xem
20/10
2021
896 lượt xem
20/10
2021
1243 lượt xem
19/10
2021
946 lượt xem
19/10
2021
1194 lượt xem
18/10
2021
1183 lượt xem
18/10
2021
853 lượt xem
18/10
2021
2174 lượt xem
18/10
2021
1367 lượt xem
18/10
2021
1360 lượt xem
14/10
2021
1647 lượt xem
14/10
2021
2102 lượt xem
13/10
2021
933 lượt xem
13/10
2021
1735 lượt xem
12/10
2021
1873 lượt xem
12/10
2021
1346 lượt xem
11/10
2021
945 lượt xem
11/10
2021
1111 lượt xem
11/10
2021
1201 lượt xem
11/10
2021
1513 lượt xem
09/10
2021
1139 lượt xem
08/10
2021
1288 lượt xem
08/10
2021
1873 lượt xem
07/10
2021
1137 lượt xem
07/10
2021
1123 lượt xem
06/10
2021
1567 lượt xem
06/10
2021
930 lượt xem
05/10
2021
1064 lượt xem
05/10
2021
2640 lượt xem
05/10
2021
1438 lượt xem
04/10
2021
908 lượt xem
03/10
2021
2297 lượt xem
03/10
2021
1081 lượt xem
02/10
2021
1205 lượt xem
02/10
2021
1362 lượt xem
01/10
2021
1107 lượt xem
30/09
2021
1289 lượt xem
30/09
2021
1824 lượt xem
29/09
2021
2266 lượt xem
28/09
2021
1590 lượt xem
28/09
2021
1777 lượt xem
27/09
2021
1288 lượt xem
27/09
2021
1979 lượt xem
26/09
2021
1021 lượt xem
26/09
2021
1680 lượt xem
25/09
2021
1292 lượt xem
25/09
2021
1176 lượt xem
24/09
2021
2166 lượt xem
24/09
2021
1098 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook