23/11
2021
ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ
1518 Lượt xem

ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ

 

Từ xa xưa, hạt gạo tưởng chừng như chỉ chế biến thành một số món đơn giản nhưng cha ông ta đã kết tinh vào trong cả một nghệ thuật, có bánh chưng bánh giày của Lang liêu nhưng sự sáng tạo của con người là không giới hạn. Có những món ăn không cầu kì hoa mỹ nhưng ẩn chứa trong nó là văn hóa là hồn quê của cả dân tộc.

- Phú Thọ được biết đến là tỉnh có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước, quả cọ, lá cọ là đặc sản nới đây. Và món cơm nắm lá cọ thực sự là một tinh hoa, món ăn đặc biệt này thể hiện trong nó tất cả những giá trị tốt đẹp của làng quê Việt.

- Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

- Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già. Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

- Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt. Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

- Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

 

 

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
1069 lượt xem
07/07
2023
860 lượt xem
23/06
2023
799 lượt xem
21/06
2023
823 lượt xem
26/04
2023
781 lượt xem
20/04
2023
760 lượt xem
19/04
2023
928 lượt xem
05/04
2023
761 lượt xem
05/04
2023
794 lượt xem
03/04
2023
845 lượt xem
03/04
2023
845 lượt xem
21/09
2022
925 lượt xem
06/09
2022
1012 lượt xem
20/08
2022
952 lượt xem
19/08
2022
893 lượt xem
18/08
2022
900 lượt xem
18/08
2022
1023 lượt xem
16/08
2022
1043 lượt xem
16/08
2022
1040 lượt xem
15/08
2022
918 lượt xem
11/08
2022
872 lượt xem
11/08
2022
895 lượt xem
09/08
2022
902 lượt xem
09/08
2022
933 lượt xem
08/08
2022
943 lượt xem
03/08
2022
1041 lượt xem
03/08
2022
968 lượt xem
23/07
2022
890 lượt xem
29/04
2022
988 lượt xem
23/04
2022
1043 lượt xem
23/04
2022
1156 lượt xem
14/04
2022
1015 lượt xem
09/04
2022
1061 lượt xem
07/04
2022
1188 lượt xem
06/04
2022
1600 lượt xem
04/04
2022
1215 lượt xem
31/03
2022
1081 lượt xem
28/03
2022
1297 lượt xem
27/03
2022
1022 lượt xem
14/03
2022
2621 lượt xem
12/03
2022
1554 lượt xem
09/03
2022
1005 lượt xem
09/03
2022
1020 lượt xem
08/03
2022
934 lượt xem
07/03
2022
1151 lượt xem
06/03
2022
8249 lượt xem
24/02
2022
1757 lượt xem
23/02
2022
1088 lượt xem
15/02
2022
1108 lượt xem
31/01
2022
1042 lượt xem
31/01
2022
1026 lượt xem
29/01
2022
1092 lượt xem
27/01
2022
3403 lượt xem
26/01
2022
1393 lượt xem
26/01
2022
1401 lượt xem
25/01
2022
1032 lượt xem
25/01
2022
1105 lượt xem
25/10
2021
1245 lượt xem
23/10
2021
1561 lượt xem
23/10
2021
1177 lượt xem
23/10
2021
1914 lượt xem
21/10
2021
1709 lượt xem
21/10
2021
3714 lượt xem
21/10
2021
1219 lượt xem
21/10
2021
1344 lượt xem
20/10
2021
1258 lượt xem
20/10
2021
2278 lượt xem
19/10
2021
1326 lượt xem
19/10
2021
1688 lượt xem
18/10
2021
2032 lượt xem
18/10
2021
1155 lượt xem
18/10
2021
3318 lượt xem
18/10
2021
1929 lượt xem
18/10
2021
1905 lượt xem
14/10
2021
2200 lượt xem
14/10
2021
3107 lượt xem
13/10
2021
1232 lượt xem
13/10
2021
2463 lượt xem
12/10
2021
2672 lượt xem
12/10
2021
1940 lượt xem
11/10
2021
1260 lượt xem
11/10
2021
1472 lượt xem
11/10
2021
1602 lượt xem
11/10
2021
2000 lượt xem
09/10
2021
1506 lượt xem
08/10
2021
1785 lượt xem
08/10
2021
2769 lượt xem
07/10
2021
1642 lượt xem
07/10
2021
1811 lượt xem
06/10
2021
2020 lượt xem
06/10
2021
1327 lượt xem
05/10
2021
1543 lượt xem
05/10
2021
3818 lượt xem
05/10
2021
1967 lượt xem
04/10
2021
1200 lượt xem
03/10
2021
3109 lượt xem
03/10
2021
1548 lượt xem
02/10
2021
1649 lượt xem
02/10
2021
1946 lượt xem
01/10
2021
1659 lượt xem
30/09
2021
1729 lượt xem
30/09
2021
2967 lượt xem
29/09
2021
1578 lượt xem
29/09
2021
3004 lượt xem
28/09
2021
2305 lượt xem
28/09
2021
3057 lượt xem
27/09
2021
1848 lượt xem
27/09
2021
2993 lượt xem
26/09
2021
1417 lượt xem
26/09
2021
2241 lượt xem
25/09
2021
1816 lượt xem
25/09
2021
1642 lượt xem
24/09
2021
3116 lượt xem
24/09
2021
1563 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook