23/11
2021
ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ
222 Lượt xem

ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ

 

Từ xa xưa, hạt gạo tưởng chừng như chỉ chế biến thành một số món đơn giản nhưng cha ông ta đã kết tinh vào trong cả một nghệ thuật, có bánh chưng bánh giày của Lang liêu nhưng sự sáng tạo của con người là không giới hạn. Có những món ăn không cầu kì hoa mỹ nhưng ẩn chứa trong nó là văn hóa là hồn quê của cả dân tộc.

- Phú Thọ được biết đến là tỉnh có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước, quả cọ, lá cọ là đặc sản nới đây. Và món cơm nắm lá cọ thực sự là một tinh hoa, món ăn đặc biệt này thể hiện trong nó tất cả những giá trị tốt đẹp của làng quê Việt.

- Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

- Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già. Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

- Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt. Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

- Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

 

 

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
29/04
2022
30 lượt xem
23/04
2022
36 lượt xem
14/04
2022
32 lượt xem
09/04
2022
44 lượt xem
07/04
2022
54 lượt xem
06/04
2022
40 lượt xem
04/04
2022
52 lượt xem
31/03
2022
51 lượt xem
28/03
2022
41 lượt xem
14/03
2022
88 lượt xem
12/03
2022
71 lượt xem
09/03
2022
65 lượt xem
09/03
2022
72 lượt xem
07/03
2022
66 lượt xem
06/03
2022
118 lượt xem
24/02
2022
124 lượt xem
23/02
2022
128 lượt xem
15/02
2022
173 lượt xem
31/01
2022
115 lượt xem
31/01
2022
112 lượt xem
29/01
2022
158 lượt xem
27/01
2022
137 lượt xem
26/01
2022
132 lượt xem
26/01
2022
157 lượt xem
25/01
2022
131 lượt xem
25/01
2022
165 lượt xem
25/10
2021
239 lượt xem
23/10
2021
226 lượt xem
23/10
2021
208 lượt xem
23/10
2021
321 lượt xem
21/10
2021
224 lượt xem
21/10
2021
349 lượt xem
21/10
2021
205 lượt xem
21/10
2021
200 lượt xem
20/10
2021
227 lượt xem
20/10
2021
226 lượt xem
19/10
2021
254 lượt xem
19/10
2021
221 lượt xem
18/10
2021
185 lượt xem
18/10
2021
194 lượt xem
18/10
2021
364 lượt xem
18/10
2021
224 lượt xem
18/10
2021
278 lượt xem
14/10
2021
269 lượt xem
14/10
2021
236 lượt xem
13/10
2021
233 lượt xem
12/10
2021
293 lượt xem
12/10
2021
285 lượt xem
11/10
2021
239 lượt xem
11/10
2021
267 lượt xem
11/10
2021
245 lượt xem
11/10
2021
315 lượt xem
09/10
2021
271 lượt xem
08/10
2021
249 lượt xem
08/10
2021
262 lượt xem
07/10
2021
280 lượt xem
07/10
2021
236 lượt xem
06/10
2021
308 lượt xem
06/10
2021
241 lượt xem
05/10
2021
243 lượt xem
05/10
2021
287 lượt xem
05/10
2021
303 lượt xem
04/10
2021
247 lượt xem
03/10
2021
374 lượt xem
03/10
2021
241 lượt xem
02/10
2021
244 lượt xem
02/10
2021
236 lượt xem
01/10
2021
226 lượt xem
30/09
2021
215 lượt xem
30/09
2021
287 lượt xem
29/09
2021
252 lượt xem
28/09
2021
232 lượt xem
28/09
2021
254 lượt xem
27/09
2021
253 lượt xem
27/09
2021
291 lượt xem
26/09
2021
265 lượt xem
26/09
2021
293 lượt xem
25/09
2021
253 lượt xem
25/09
2021
232 lượt xem
24/09
2021
235 lượt xem
24/09
2021
252 lượt xem
24/09
2021
309 lượt xem
24/09
2021
408 lượt xem
18/05
2021
648 lượt xem
18/12
2020
526 lượt xem
24/11
2020
990 lượt xem
04/11
2020
504 lượt xem
01/10
2020
528 lượt xem
29/09
2020
689 lượt xem
24/09
2020
2608 lượt xem
17/09
2020
582 lượt xem
16/09
2020
653 lượt xem
08/09
2020
473 lượt xem
28/08
2020
448 lượt xem
20/07
2020
1031 lượt xem
06/07
2020
1058 lượt xem
26/06
2020
1495 lượt xem
22/06
2020
566 lượt xem
22/06
2020
916 lượt xem
12/06
2020
600 lượt xem
11/06
2020
1377 lượt xem
09/06
2020
507 lượt xem
09/06
2020
597 lượt xem
05/06
2020
1128 lượt xem
20/04
2020
561 lượt xem
10/04
2020
561 lượt xem
11/03
2020
1027 lượt xem
07/03
2020
622 lượt xem
06/03
2020
639 lượt xem
07/11
2019
694 lượt xem
07/11
2019
666 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook