23/11
2021
ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ
937 Lượt xem

ĐẶC SẢN CƠM NẮM LÁ CỌ - PHÚ THỌ

 

Từ xa xưa, hạt gạo tưởng chừng như chỉ chế biến thành một số món đơn giản nhưng cha ông ta đã kết tinh vào trong cả một nghệ thuật, có bánh chưng bánh giày của Lang liêu nhưng sự sáng tạo của con người là không giới hạn. Có những món ăn không cầu kì hoa mỹ nhưng ẩn chứa trong nó là văn hóa là hồn quê của cả dân tộc.

- Phú Thọ được biết đến là tỉnh có diện tích trồng cọ đứng đầu cả nước, quả cọ, lá cọ là đặc sản nới đây. Và món cơm nắm lá cọ thực sự là một tinh hoa, món ăn đặc biệt này thể hiện trong nó tất cả những giá trị tốt đẹp của làng quê Việt.

- Cơm Nắm Lá Cọ không cầu kì, hoa mĩ nhưng chứa tất cả hồn quê và tinh túy của đất trời. Với người Phù Ninh, Phú Thọ, xứ cọ của miền Bắc, cơm nắm lá cọ chứa đựng tất cả nét văn hóa, cả phong tục tập quán của miền đất xanh này và cả hồn quê.

- Lá cọ để nắm cơm phải được chọn lựa cẩn thận, những cây cọ non, mới cao tầm ngang người, lấy những lá bánh bẻ, nhỏ như miệng nón, còn e ấp chưa xòe hết. Lá cọ này còn màu vàng phớt xanh, chưa chuyển sang xanh đậm như lá già. Lá cọ mang về, cắt thành những miếng vuông, hơ qua lửa, rồi lau sạch rồi nắm với cơm. Kỹ thuật nắm cơm dường như chỉ có được ở những phụ nữ khéo tay. Gạo nấu cơm nắm phải là gạo mới, dẻo, thơm ngon. Nấu cơm nắm phải dùng nước mưa để giữ nguyên hương vị của gạo, phải chế cơm dẻo hơn cơm ăn hàng ngày.

- Trước khi nắm phải dùng khăn mặt ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ nắm cơm cho thật nhuyễn đến khi nào hạt cơm không còn nguyên vẹn và dính quyện vào nhau thành một khối. Bỏ khối cơm vào trong lòng lá cọ túm lại, lăn đi lăn lại lần nữa cho thật chặt. Từng nắm cơm với những viền sọc được tạo hình từ lá cọ đượm thơm mùi gạo quê quyện với chút hương của lá cọ. Bẻ đôi nắm cơm chấm với muối vừng lạc mới thấy hết được vị ngon của món ăn dân dã này. Cái vị ngai ngái của lá cọ như gửi trọn vào trong nắm cơm nho nhỏ ấy.

- Cơm Nắm Lá Cọ, một món ăn rất bình dị mà gợi nhớ cả một miền quê, gợi nhớ những ngày trẻ thơ, khi mùa lúa chín, cả làng đua nhau làm cơm nắm lá cọ, mang ra đồng ăn vui như trẩy hội, mọi người chia nhau từng miếng cơm, từng chút muối vừng, chia nhau từng chút tình người, thấm bao nhọc nhằn mà thơm bùi, mà ngọt lành.

 

 

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
589 lượt xem
07/07
2023
417 lượt xem
23/06
2023
396 lượt xem
21/06
2023
437 lượt xem
26/04
2023
373 lượt xem
20/04
2023
335 lượt xem
19/04
2023
442 lượt xem
05/04
2023
315 lượt xem
05/04
2023
394 lượt xem
03/04
2023
423 lượt xem
03/04
2023
469 lượt xem
21/09
2022
521 lượt xem
06/09
2022
581 lượt xem
20/08
2022
545 lượt xem
19/08
2022
498 lượt xem
18/08
2022
492 lượt xem
18/08
2022
573 lượt xem
16/08
2022
566 lượt xem
16/08
2022
556 lượt xem
15/08
2022
524 lượt xem
11/08
2022
499 lượt xem
11/08
2022
517 lượt xem
09/08
2022
525 lượt xem
09/08
2022
501 lượt xem
08/08
2022
534 lượt xem
03/08
2022
620 lượt xem
03/08
2022
592 lượt xem
23/07
2022
479 lượt xem
29/04
2022
587 lượt xem
23/04
2022
622 lượt xem
14/04
2022
620 lượt xem
09/04
2022
553 lượt xem
07/04
2022
678 lượt xem
06/04
2022
825 lượt xem
04/04
2022
717 lượt xem
31/03
2022
660 lượt xem
28/03
2022
676 lượt xem
27/03
2022
623 lượt xem
14/03
2022
1237 lượt xem
12/03
2022
798 lượt xem
09/03
2022
606 lượt xem
09/03
2022
650 lượt xem
08/03
2022
575 lượt xem
07/03
2022
710 lượt xem
06/03
2022
3814 lượt xem
24/02
2022
829 lượt xem
23/02
2022
687 lượt xem
15/02
2022
703 lượt xem
31/01
2022
649 lượt xem
31/01
2022
633 lượt xem
29/01
2022
665 lượt xem
27/01
2022
880 lượt xem
26/01
2022
819 lượt xem
26/01
2022
775 lượt xem
25/01
2022
641 lượt xem
25/01
2022
714 lượt xem
25/10
2021
829 lượt xem
23/10
2021
752 lượt xem
23/10
2021
759 lượt xem
23/10
2021
1254 lượt xem
21/10
2021
877 lượt xem
21/10
2021
2121 lượt xem
21/10
2021
754 lượt xem
21/10
2021
788 lượt xem
20/10
2021
773 lượt xem
20/10
2021
1019 lượt xem
19/10
2021
843 lượt xem
19/10
2021
1042 lượt xem
18/10
2021
961 lượt xem
18/10
2021
746 lượt xem
18/10
2021
1904 lượt xem
18/10
2021
1183 lượt xem
18/10
2021
988 lượt xem
14/10
2021
1469 lượt xem
14/10
2021
1762 lượt xem
13/10
2021
811 lượt xem
13/10
2021
1391 lượt xem
12/10
2021
1591 lượt xem
12/10
2021
1184 lượt xem
11/10
2021
831 lượt xem
11/10
2021
943 lượt xem
11/10
2021
1058 lượt xem
11/10
2021
1276 lượt xem
09/10
2021
1005 lượt xem
08/10
2021
1132 lượt xem
08/10
2021
1658 lượt xem
07/10
2021
992 lượt xem
07/10
2021
971 lượt xem
06/10
2021
1390 lượt xem
06/10
2021
819 lượt xem
05/10
2021
929 lượt xem
05/10
2021
2262 lượt xem
05/10
2021
1249 lượt xem
04/10
2021
816 lượt xem
03/10
2021
2024 lượt xem
03/10
2021
915 lượt xem
02/10
2021
1019 lượt xem
02/10
2021
1187 lượt xem
01/10
2021
947 lượt xem
30/09
2021
1138 lượt xem
30/09
2021
1619 lượt xem
29/09
2021
2039 lượt xem
28/09
2021
1340 lượt xem
28/09
2021
1422 lượt xem
27/09
2021
1150 lượt xem
27/09
2021
1742 lượt xem
26/09
2021
916 lượt xem
26/09
2021
1504 lượt xem
25/09
2021
1138 lượt xem
25/09
2021
1040 lượt xem
24/09
2021
1872 lượt xem
24/09
2021
981 lượt xem
24/09
2021
1200 lượt xem
24/09
2021
1552 lượt xem
28/06
2021
1939 lượt xem
18/05
2021
1912 lượt xem
18/12
2020
1195 lượt xem
24/11
2020
1749 lượt xem
04/11
2020
1191 lượt xem
01/10
2020
1196 lượt xem
29/09
2020
1360 lượt xem
24/09
2020
16250 lượt xem
17/09
2020
1308 lượt xem
16/09
2020
1437 lượt xem
08/09
2020
1062 lượt xem
28/08
2020
983 lượt xem
20/07
2020
2100 lượt xem
06/07
2020
2493 lượt xem
26/06
2020
4721 lượt xem
22/06
2020
1194 lượt xem
22/06
2020
1713 lượt xem
16/06
2020
1475 lượt xem
12/06
2020
1231 lượt xem
11/06
2020
3425 lượt xem
09/06
2020
1124 lượt xem
09/06
2020
1316 lượt xem
05/06
2020
2494 lượt xem
20/04
2020
1214 lượt xem
10/04
2020
1129 lượt xem
11/03
2020
1870 lượt xem
07/03
2020
1348 lượt xem
06/03
2020
1424 lượt xem
07/11
2019
1803 lượt xem
07/11
2019
1288 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook