16/11
2021
ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI
961 Lượt xem

ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI

 

- Món mọc vịt Lục Yên là món đặc sản độc đáo chỉ có tại Yên Bái, món ăn có vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai cũng nôn nao mong muốn được dùng thử 1 lần. Vịt bầu ở huyện Lục Yên ngon nổi tiếng vì được thả ở suối trong suốt quá trình nuôi, chúng ăn ốc, tép, rêu đá và nhiều loài thủy sinh, vì vậy thịt ngon và chắc, khác hẳn so với các nơi khác. Vì thế đến Lục Yên mà chưa ăn thịt vịt thì xem như chưa đến Lục Yên.

- Món mọc vịt là món ăn đặc sản của huyện Lục Yên, Yên Bái, đồng thời đậm chất văn hóa của cư dân nơi đây. Vịt sau khi mổ rửa sạch để ráo nước, lọc ra hai phần, phần thịt và phần xương. Thịt vịt thái to bản, mảnh và thái ngang miếng thịt. Thái mỏng và to bản với mục đích là ngấm đều gia vị, quyện với các thành phần khác của món ăn. Phần xương còn lại cũng đem băm thật nhuyễn.  

- Sau khi sơ chế xong thịt vịt, công việc quyết định món mọc vịt ngon là trộn thịt vịt với các loại gia vị cần thiết như hạt dổi, sả, rau húng thái nhỏ… Trong đó hạt dổi là gia vị không thể thiếu, hạt dổi được phơi khô trên gác bếp để dùng quanh năm, tạo hương vị đậm đà và đặc trưng cho món mọc vịt. Khi trộn phải đều tay, trộn cho đến khi thấy nhuyễn và mịn thì cho tất cả vào lá dong và gói thành từng gói nhỏ vừa ăn. Sau khi gói xong, mọc được xếp vào chõ theo chiều đứng và cho lên bếp để hấp. Thời gian tính từ lúc bắt đầu sôi là một giờ. Trong lúc đun phải chú ý để lửa cháy to và cháy đều thì mọc vịt mới ngon.

- Nước chấm mọc dùng loại nước mắm ngon, pha thêm chút đường, mì chính, hạt dổi, rau răm giã nhuyễn và nước cốt chanh, tùy khẩu vị người ăn có thể pha thêm tỏi và ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt. Món mọc vịt thường ăn vào những dịp quan trọng của đồng bào dân tộc Tày như tết cổ truyền, đám cưới, đám hỏi hay lên nhà mới. Khi thưởng thức món mọc vịt, vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai từng một lần ăn đều nhớ mãi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 16/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
628 lượt xem
07/07
2023
441 lượt xem
23/06
2023
423 lượt xem
21/06
2023
466 lượt xem
26/04
2023
401 lượt xem
20/04
2023
361 lượt xem
19/04
2023
472 lượt xem
05/04
2023
343 lượt xem
05/04
2023
419 lượt xem
03/04
2023
452 lượt xem
03/04
2023
495 lượt xem
21/09
2022
549 lượt xem
06/09
2022
611 lượt xem
20/08
2022
577 lượt xem
19/08
2022
532 lượt xem
18/08
2022
523 lượt xem
18/08
2022
611 lượt xem
16/08
2022
607 lượt xem
16/08
2022
598 lượt xem
15/08
2022
556 lượt xem
11/08
2022
535 lượt xem
11/08
2022
551 lượt xem
09/08
2022
555 lượt xem
09/08
2022
542 lượt xem
08/08
2022
572 lượt xem
03/08
2022
654 lượt xem
03/08
2022
624 lượt xem
23/07
2022
515 lượt xem
29/04
2022
616 lượt xem
23/04
2022
653 lượt xem
14/04
2022
650 lượt xem
09/04
2022
583 lượt xem
07/04
2022
721 lượt xem
06/04
2022
919 lượt xem
04/04
2022
766 lượt xem
31/03
2022
693 lượt xem
28/03
2022
717 lượt xem
27/03
2022
658 lượt xem
14/03
2022
1343 lượt xem
12/03
2022
836 lượt xem
09/03
2022
642 lượt xem
09/03
2022
684 lượt xem
08/03
2022
607 lượt xem
07/03
2022
756 lượt xem
06/03
2022
4119 lượt xem
24/02
2022
876 lượt xem
23/02
2022
717 lượt xem
15/02
2022
739 lượt xem
31/01
2022
673 lượt xem
31/01
2022
664 lượt xem
29/01
2022
704 lượt xem
27/01
2022
1438 lượt xem
26/01
2022
857 lượt xem
26/01
2022
835 lượt xem
25/01
2022
669 lượt xem
25/01
2022
747 lượt xem
25/10
2021
865 lượt xem
23/10
2021
799 lượt xem
23/10
2021
787 lượt xem
23/10
2021
1309 lượt xem
21/10
2021
920 lượt xem
21/10
2021
2297 lượt xem
21/10
2021
789 lượt xem
21/10
2021
824 lượt xem
20/10
2021
815 lượt xem
20/10
2021
1079 lượt xem
19/10
2021
876 lượt xem
19/10
2021
1089 lượt xem
18/10
2021
1015 lượt xem
18/10
2021
776 lượt xem
18/10
2021
1991 lượt xem
18/10
2021
1251 lượt xem
18/10
2021
1068 lượt xem
14/10
2021
1519 lượt xem
14/10
2021
1885 lượt xem
13/10
2021
849 lượt xem
13/10
2021
1498 lượt xem
12/10
2021
1692 lượt xem
12/10
2021
1231 lượt xem
11/10
2021
865 lượt xem
11/10
2021
997 lượt xem
11/10
2021
1108 lượt xem
11/10
2021
1379 lượt xem
09/10
2021
1045 lượt xem
08/10
2021
1183 lượt xem
08/10
2021
1731 lượt xem
07/10
2021
1034 lượt xem
07/10
2021
1017 lượt xem
06/10
2021
1447 lượt xem
06/10
2021
855 lượt xem
05/10
2021
971 lượt xem
05/10
2021
2416 lượt xem
05/10
2021
1305 lượt xem
04/10
2021
847 lượt xem
03/10
2021
2114 lượt xem
03/10
2021
970 lượt xem
02/10
2021
1072 lượt xem
02/10
2021
1249 lượt xem
01/10
2021
989 lượt xem
30/09
2021
1187 lượt xem
30/09
2021
1674 lượt xem
29/09
2021
2138 lượt xem
28/09
2021
1425 lượt xem
28/09
2021
1507 lượt xem
27/09
2021
1197 lượt xem
27/09
2021
1821 lượt xem
26/09
2021
947 lượt xem
26/09
2021
1558 lượt xem
25/09
2021
1184 lượt xem
25/09
2021
1074 lượt xem
24/09
2021
1950 lượt xem
24/09
2021
1016 lượt xem
24/09
2021
1263 lượt xem
24/09
2021
1598 lượt xem
28/06
2021
2050 lượt xem
18/05
2021
1977 lượt xem
18/12
2020
1231 lượt xem
24/11
2020
1788 lượt xem
04/11
2020
1226 lượt xem
01/10
2020
1225 lượt xem
29/09
2020
1401 lượt xem
24/09
2020
16562 lượt xem
17/09
2020
1349 lượt xem
16/09
2020
1487 lượt xem
08/09
2020
1100 lượt xem
28/08
2020
1013 lượt xem
20/07
2020
2145 lượt xem
06/07
2020
2542 lượt xem
26/06
2020
5000 lượt xem
22/06
2020
1224 lượt xem
22/06
2020
1753 lượt xem
16/06
2020
1535 lượt xem
12/06
2020
1262 lượt xem
11/06
2020
3477 lượt xem
09/06
2020
1154 lượt xem
09/06
2020
1347 lượt xem
05/06
2020
2535 lượt xem
20/04
2020
1261 lượt xem
10/04
2020
1163 lượt xem
11/03
2020
1911 lượt xem
07/03
2020
1388 lượt xem
06/03
2020
1591 lượt xem
07/11
2019
1866 lượt xem
07/11
2019
1327 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook