16/11
2021
ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI
1458 Lượt xem

ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI

 

- Món mọc vịt Lục Yên là món đặc sản độc đáo chỉ có tại Yên Bái, món ăn có vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai cũng nôn nao mong muốn được dùng thử 1 lần. Vịt bầu ở huyện Lục Yên ngon nổi tiếng vì được thả ở suối trong suốt quá trình nuôi, chúng ăn ốc, tép, rêu đá và nhiều loài thủy sinh, vì vậy thịt ngon và chắc, khác hẳn so với các nơi khác. Vì thế đến Lục Yên mà chưa ăn thịt vịt thì xem như chưa đến Lục Yên.

- Món mọc vịt là món ăn đặc sản của huyện Lục Yên, Yên Bái, đồng thời đậm chất văn hóa của cư dân nơi đây. Vịt sau khi mổ rửa sạch để ráo nước, lọc ra hai phần, phần thịt và phần xương. Thịt vịt thái to bản, mảnh và thái ngang miếng thịt. Thái mỏng và to bản với mục đích là ngấm đều gia vị, quyện với các thành phần khác của món ăn. Phần xương còn lại cũng đem băm thật nhuyễn.  

- Sau khi sơ chế xong thịt vịt, công việc quyết định món mọc vịt ngon là trộn thịt vịt với các loại gia vị cần thiết như hạt dổi, sả, rau húng thái nhỏ… Trong đó hạt dổi là gia vị không thể thiếu, hạt dổi được phơi khô trên gác bếp để dùng quanh năm, tạo hương vị đậm đà và đặc trưng cho món mọc vịt. Khi trộn phải đều tay, trộn cho đến khi thấy nhuyễn và mịn thì cho tất cả vào lá dong và gói thành từng gói nhỏ vừa ăn. Sau khi gói xong, mọc được xếp vào chõ theo chiều đứng và cho lên bếp để hấp. Thời gian tính từ lúc bắt đầu sôi là một giờ. Trong lúc đun phải chú ý để lửa cháy to và cháy đều thì mọc vịt mới ngon.

- Nước chấm mọc dùng loại nước mắm ngon, pha thêm chút đường, mì chính, hạt dổi, rau răm giã nhuyễn và nước cốt chanh, tùy khẩu vị người ăn có thể pha thêm tỏi và ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt. Món mọc vịt thường ăn vào những dịp quan trọng của đồng bào dân tộc Tày như tết cổ truyền, đám cưới, đám hỏi hay lên nhà mới. Khi thưởng thức món mọc vịt, vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai từng một lần ăn đều nhớ mãi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 16/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
1069 lượt xem
07/07
2023
860 lượt xem
23/06
2023
799 lượt xem
21/06
2023
823 lượt xem
26/04
2023
781 lượt xem
20/04
2023
760 lượt xem
19/04
2023
928 lượt xem
05/04
2023
760 lượt xem
05/04
2023
794 lượt xem
03/04
2023
845 lượt xem
03/04
2023
844 lượt xem
21/09
2022
925 lượt xem
06/09
2022
1012 lượt xem
20/08
2022
951 lượt xem
19/08
2022
893 lượt xem
18/08
2022
900 lượt xem
18/08
2022
1023 lượt xem
16/08
2022
1043 lượt xem
16/08
2022
1040 lượt xem
15/08
2022
918 lượt xem
11/08
2022
872 lượt xem
11/08
2022
895 lượt xem
09/08
2022
902 lượt xem
09/08
2022
933 lượt xem
08/08
2022
943 lượt xem
03/08
2022
1041 lượt xem
03/08
2022
968 lượt xem
23/07
2022
890 lượt xem
29/04
2022
988 lượt xem
23/04
2022
1043 lượt xem
23/04
2022
1156 lượt xem
14/04
2022
1015 lượt xem
09/04
2022
1061 lượt xem
07/04
2022
1188 lượt xem
06/04
2022
1600 lượt xem
04/04
2022
1215 lượt xem
31/03
2022
1081 lượt xem
28/03
2022
1297 lượt xem
27/03
2022
1022 lượt xem
14/03
2022
2621 lượt xem
12/03
2022
1554 lượt xem
09/03
2022
1005 lượt xem
09/03
2022
1020 lượt xem
08/03
2022
934 lượt xem
07/03
2022
1151 lượt xem
06/03
2022
8249 lượt xem
24/02
2022
1757 lượt xem
23/02
2022
1088 lượt xem
15/02
2022
1108 lượt xem
31/01
2022
1042 lượt xem
31/01
2022
1026 lượt xem
29/01
2022
1091 lượt xem
27/01
2022
3403 lượt xem
26/01
2022
1392 lượt xem
26/01
2022
1401 lượt xem
25/01
2022
1032 lượt xem
25/01
2022
1105 lượt xem
25/10
2021
1245 lượt xem
23/10
2021
1561 lượt xem
23/10
2021
1177 lượt xem
23/10
2021
1914 lượt xem
21/10
2021
1709 lượt xem
21/10
2021
3714 lượt xem
21/10
2021
1219 lượt xem
21/10
2021
1344 lượt xem
20/10
2021
1258 lượt xem
20/10
2021
2278 lượt xem
19/10
2021
1326 lượt xem
19/10
2021
1688 lượt xem
18/10
2021
2032 lượt xem
18/10
2021
1155 lượt xem
18/10
2021
3318 lượt xem
18/10
2021
1929 lượt xem
18/10
2021
1904 lượt xem
14/10
2021
2200 lượt xem
14/10
2021
3107 lượt xem
13/10
2021
1232 lượt xem
13/10
2021
2463 lượt xem
12/10
2021
2672 lượt xem
12/10
2021
1940 lượt xem
11/10
2021
1260 lượt xem
11/10
2021
1472 lượt xem
11/10
2021
1601 lượt xem
11/10
2021
2000 lượt xem
09/10
2021
1506 lượt xem
08/10
2021
1785 lượt xem
08/10
2021
2769 lượt xem
07/10
2021
1642 lượt xem
07/10
2021
1811 lượt xem
06/10
2021
2020 lượt xem
06/10
2021
1327 lượt xem
05/10
2021
1543 lượt xem
05/10
2021
3818 lượt xem
05/10
2021
1967 lượt xem
04/10
2021
1200 lượt xem
03/10
2021
3109 lượt xem
03/10
2021
1548 lượt xem
02/10
2021
1649 lượt xem
02/10
2021
1946 lượt xem
01/10
2021
1659 lượt xem
30/09
2021
1729 lượt xem
30/09
2021
2967 lượt xem
29/09
2021
1577 lượt xem
29/09
2021
3004 lượt xem
28/09
2021
2305 lượt xem
28/09
2021
3057 lượt xem
27/09
2021
1848 lượt xem
27/09
2021
2993 lượt xem
26/09
2021
1417 lượt xem
26/09
2021
2241 lượt xem
25/09
2021
1816 lượt xem
25/09
2021
1642 lượt xem
24/09
2021
3116 lượt xem
24/09
2021
1563 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook