16/11
2021
ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI
1026 Lượt xem

ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI

 

- Món mọc vịt Lục Yên là món đặc sản độc đáo chỉ có tại Yên Bái, món ăn có vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai cũng nôn nao mong muốn được dùng thử 1 lần. Vịt bầu ở huyện Lục Yên ngon nổi tiếng vì được thả ở suối trong suốt quá trình nuôi, chúng ăn ốc, tép, rêu đá và nhiều loài thủy sinh, vì vậy thịt ngon và chắc, khác hẳn so với các nơi khác. Vì thế đến Lục Yên mà chưa ăn thịt vịt thì xem như chưa đến Lục Yên.

- Món mọc vịt là món ăn đặc sản của huyện Lục Yên, Yên Bái, đồng thời đậm chất văn hóa của cư dân nơi đây. Vịt sau khi mổ rửa sạch để ráo nước, lọc ra hai phần, phần thịt và phần xương. Thịt vịt thái to bản, mảnh và thái ngang miếng thịt. Thái mỏng và to bản với mục đích là ngấm đều gia vị, quyện với các thành phần khác của món ăn. Phần xương còn lại cũng đem băm thật nhuyễn.  

- Sau khi sơ chế xong thịt vịt, công việc quyết định món mọc vịt ngon là trộn thịt vịt với các loại gia vị cần thiết như hạt dổi, sả, rau húng thái nhỏ… Trong đó hạt dổi là gia vị không thể thiếu, hạt dổi được phơi khô trên gác bếp để dùng quanh năm, tạo hương vị đậm đà và đặc trưng cho món mọc vịt. Khi trộn phải đều tay, trộn cho đến khi thấy nhuyễn và mịn thì cho tất cả vào lá dong và gói thành từng gói nhỏ vừa ăn. Sau khi gói xong, mọc được xếp vào chõ theo chiều đứng và cho lên bếp để hấp. Thời gian tính từ lúc bắt đầu sôi là một giờ. Trong lúc đun phải chú ý để lửa cháy to và cháy đều thì mọc vịt mới ngon.

- Nước chấm mọc dùng loại nước mắm ngon, pha thêm chút đường, mì chính, hạt dổi, rau răm giã nhuyễn và nước cốt chanh, tùy khẩu vị người ăn có thể pha thêm tỏi và ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt. Món mọc vịt thường ăn vào những dịp quan trọng của đồng bào dân tộc Tày như tết cổ truyền, đám cưới, đám hỏi hay lên nhà mới. Khi thưởng thức món mọc vịt, vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai từng một lần ăn đều nhớ mãi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 16/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
697 lượt xem
07/07
2023
495 lượt xem
23/06
2023
468 lượt xem
21/06
2023
521 lượt xem
26/04
2023
462 lượt xem
20/04
2023
414 lượt xem
19/04
2023
540 lượt xem
05/04
2023
399 lượt xem
05/04
2023
477 lượt xem
03/04
2023
510 lượt xem
03/04
2023
553 lượt xem
21/09
2022
609 lượt xem
06/09
2022
665 lượt xem
20/08
2022
644 lượt xem
19/08
2022
595 lượt xem
18/08
2022
585 lượt xem
18/08
2022
670 lượt xem
16/08
2022
673 lượt xem
16/08
2022
685 lượt xem
15/08
2022
623 lượt xem
11/08
2022
591 lượt xem
11/08
2022
609 lượt xem
09/08
2022
613 lượt xem
09/08
2022
621 lượt xem
08/08
2022
635 lượt xem
03/08
2022
734 lượt xem
03/08
2022
676 lượt xem
23/07
2022
574 lượt xem
29/04
2022
690 lượt xem
23/04
2022
718 lượt xem
14/04
2022
715 lượt xem
09/04
2022
637 lượt xem
07/04
2022
782 lượt xem
06/04
2022
1010 lượt xem
04/04
2022
842 lượt xem
31/03
2022
756 lượt xem
28/03
2022
807 lượt xem
27/03
2022
720 lượt xem
14/03
2022
1483 lượt xem
12/03
2022
904 lượt xem
09/03
2022
697 lượt xem
09/03
2022
735 lượt xem
08/03
2022
666 lượt xem
07/03
2022
818 lượt xem
06/03
2022
4477 lượt xem
24/02
2022
997 lượt xem
23/02
2022
783 lượt xem
15/02
2022
798 lượt xem
31/01
2022
729 lượt xem
31/01
2022
720 lượt xem
29/01
2022
753 lượt xem
27/01
2022
1737 lượt xem
26/01
2022
917 lượt xem
26/01
2022
904 lượt xem
25/01
2022
735 lượt xem
25/01
2022
814 lượt xem
25/10
2021
929 lượt xem
23/10
2021
885 lượt xem
23/10
2021
837 lượt xem
23/10
2021
1394 lượt xem
21/10
2021
1017 lượt xem
21/10
2021
2478 lượt xem
21/10
2021
871 lượt xem
21/10
2021
883 lượt xem
20/10
2021
879 lượt xem
20/10
2021
1207 lượt xem
19/10
2021
931 lượt xem
19/10
2021
1172 lượt xem
18/10
2021
1130 lượt xem
18/10
2021
839 lượt xem
18/10
2021
2128 lượt xem
18/10
2021
1342 lượt xem
18/10
2021
1277 lượt xem
14/10
2021
1621 lượt xem
14/10
2021
2043 lượt xem
13/10
2021
915 lượt xem
13/10
2021
1695 lượt xem
12/10
2021
1834 lượt xem
12/10
2021
1318 lượt xem
11/10
2021
920 lượt xem
11/10
2021
1085 lượt xem
11/10
2021
1178 lượt xem
11/10
2021
1480 lượt xem
09/10
2021
1122 lượt xem
08/10
2021
1268 lượt xem
08/10
2021
1835 lượt xem
07/10
2021
1109 lượt xem
07/10
2021
1094 lượt xem
06/10
2021
1546 lượt xem
06/10
2021
912 lượt xem
05/10
2021
1037 lượt xem
05/10
2021
2587 lượt xem
05/10
2021
1410 lượt xem
04/10
2021
893 lượt xem
03/10
2021
2263 lượt xem
03/10
2021
1059 lượt xem
02/10
2021
1183 lượt xem
02/10
2021
1340 lượt xem
01/10
2021
1090 lượt xem
30/09
2021
1267 lượt xem
30/09
2021
1793 lượt xem
29/09
2021
2246 lượt xem
28/09
2021
1552 lượt xem
28/09
2021
1723 lượt xem
27/09
2021
1263 lượt xem
27/09
2021
1937 lượt xem
26/09
2021
1006 lượt xem
26/09
2021
1659 lượt xem
25/09
2021
1262 lượt xem
25/09
2021
1152 lượt xem
24/09
2021
2127 lượt xem
24/09
2021
1082 lượt xem
24/09
2021
1370 lượt xem
24/09
2021
1687 lượt xem
28/06
2021
2185 lượt xem
18/05
2021
2093 lượt xem
18/12
2020
1290 lượt xem
24/11
2020
1850 lượt xem
04/11
2020
1298 lượt xem
01/10
2020
1306 lượt xem
29/09
2020
1473 lượt xem
24/09
2020
16803 lượt xem
17/09
2020
1428 lượt xem
16/09
2020
1574 lượt xem
08/09
2020
1161 lượt xem
28/08
2020
1083 lượt xem
20/07
2020
2217 lượt xem
06/07
2020
2655 lượt xem
26/06
2020
5340 lượt xem
22/06
2020
1301 lượt xem
22/06
2020
1836 lượt xem
16/06
2020
1597 lượt xem
12/06
2020
1320 lượt xem
11/06
2020
3574 lượt xem
09/06
2020
1208 lượt xem
09/06
2020
1420 lượt xem
05/06
2020
2613 lượt xem
20/04
2020
1328 lượt xem
10/04
2020
1229 lượt xem
11/03
2020
1982 lượt xem
07/03
2020
1461 lượt xem
06/03
2020
1704 lượt xem
07/11
2019
1945 lượt xem
07/11
2019
1390 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook