16/11
2021
ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI
251 Lượt xem

ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI

 

- Món mọc vịt Lục Yên là món đặc sản độc đáo chỉ có tại Yên Bái, món ăn có vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai cũng nôn nao mong muốn được dùng thử 1 lần. Vịt bầu ở huyện Lục Yên ngon nổi tiếng vì được thả ở suối trong suốt quá trình nuôi, chúng ăn ốc, tép, rêu đá và nhiều loài thủy sinh, vì vậy thịt ngon và chắc, khác hẳn so với các nơi khác. Vì thế đến Lục Yên mà chưa ăn thịt vịt thì xem như chưa đến Lục Yên.

- Món mọc vịt là món ăn đặc sản của huyện Lục Yên, Yên Bái, đồng thời đậm chất văn hóa của cư dân nơi đây. Vịt sau khi mổ rửa sạch để ráo nước, lọc ra hai phần, phần thịt và phần xương. Thịt vịt thái to bản, mảnh và thái ngang miếng thịt. Thái mỏng và to bản với mục đích là ngấm đều gia vị, quyện với các thành phần khác của món ăn. Phần xương còn lại cũng đem băm thật nhuyễn.  

- Sau khi sơ chế xong thịt vịt, công việc quyết định món mọc vịt ngon là trộn thịt vịt với các loại gia vị cần thiết như hạt dổi, sả, rau húng thái nhỏ… Trong đó hạt dổi là gia vị không thể thiếu, hạt dổi được phơi khô trên gác bếp để dùng quanh năm, tạo hương vị đậm đà và đặc trưng cho món mọc vịt. Khi trộn phải đều tay, trộn cho đến khi thấy nhuyễn và mịn thì cho tất cả vào lá dong và gói thành từng gói nhỏ vừa ăn. Sau khi gói xong, mọc được xếp vào chõ theo chiều đứng và cho lên bếp để hấp. Thời gian tính từ lúc bắt đầu sôi là một giờ. Trong lúc đun phải chú ý để lửa cháy to và cháy đều thì mọc vịt mới ngon.

- Nước chấm mọc dùng loại nước mắm ngon, pha thêm chút đường, mì chính, hạt dổi, rau răm giã nhuyễn và nước cốt chanh, tùy khẩu vị người ăn có thể pha thêm tỏi và ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt. Món mọc vịt thường ăn vào những dịp quan trọng của đồng bào dân tộc Tày như tết cổ truyền, đám cưới, đám hỏi hay lên nhà mới. Khi thưởng thức món mọc vịt, vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai từng một lần ăn đều nhớ mãi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 16/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
29/04
2022
33 lượt xem
23/04
2022
37 lượt xem
14/04
2022
32 lượt xem
09/04
2022
44 lượt xem
07/04
2022
54 lượt xem
06/04
2022
40 lượt xem
04/04
2022
52 lượt xem
31/03
2022
51 lượt xem
28/03
2022
41 lượt xem
14/03
2022
88 lượt xem
12/03
2022
71 lượt xem
09/03
2022
67 lượt xem
09/03
2022
72 lượt xem
07/03
2022
69 lượt xem
06/03
2022
119 lượt xem
24/02
2022
125 lượt xem
23/02
2022
129 lượt xem
15/02
2022
176 lượt xem
31/01
2022
116 lượt xem
31/01
2022
112 lượt xem
29/01
2022
158 lượt xem
27/01
2022
138 lượt xem
26/01
2022
133 lượt xem
26/01
2022
158 lượt xem
25/01
2022
132 lượt xem
25/01
2022
165 lượt xem
25/10
2021
241 lượt xem
23/10
2021
226 lượt xem
23/10
2021
209 lượt xem
23/10
2021
321 lượt xem
21/10
2021
224 lượt xem
21/10
2021
351 lượt xem
21/10
2021
205 lượt xem
21/10
2021
200 lượt xem
20/10
2021
228 lượt xem
20/10
2021
228 lượt xem
19/10
2021
254 lượt xem
19/10
2021
223 lượt xem
18/10
2021
186 lượt xem
18/10
2021
195 lượt xem
18/10
2021
364 lượt xem
18/10
2021
224 lượt xem
18/10
2021
279 lượt xem
14/10
2021
273 lượt xem
14/10
2021
236 lượt xem
13/10
2021
235 lượt xem
12/10
2021
295 lượt xem
12/10
2021
286 lượt xem
11/10
2021
240 lượt xem
11/10
2021
268 lượt xem
11/10
2021
246 lượt xem
11/10
2021
316 lượt xem
09/10
2021
272 lượt xem
08/10
2021
251 lượt xem
08/10
2021
263 lượt xem
07/10
2021
282 lượt xem
07/10
2021
237 lượt xem
06/10
2021
309 lượt xem
06/10
2021
241 lượt xem
05/10
2021
244 lượt xem
05/10
2021
288 lượt xem
05/10
2021
305 lượt xem
04/10
2021
249 lượt xem
03/10
2021
375 lượt xem
03/10
2021
243 lượt xem
02/10
2021
244 lượt xem
02/10
2021
238 lượt xem
01/10
2021
227 lượt xem
30/09
2021
217 lượt xem
30/09
2021
289 lượt xem
29/09
2021
253 lượt xem
28/09
2021
234 lượt xem
28/09
2021
255 lượt xem
27/09
2021
253 lượt xem
27/09
2021
292 lượt xem
26/09
2021
266 lượt xem
26/09
2021
296 lượt xem
25/09
2021
257 lượt xem
25/09
2021
233 lượt xem
24/09
2021
235 lượt xem
24/09
2021
254 lượt xem
24/09
2021
311 lượt xem
24/09
2021
410 lượt xem
18/05
2021
649 lượt xem
18/12
2020
527 lượt xem
24/11
2020
990 lượt xem
04/11
2020
505 lượt xem
01/10
2020
529 lượt xem
29/09
2020
689 lượt xem
24/09
2020
2621 lượt xem
17/09
2020
582 lượt xem
16/09
2020
653 lượt xem
08/09
2020
474 lượt xem
28/08
2020
448 lượt xem
20/07
2020
1033 lượt xem
06/07
2020
1060 lượt xem
26/06
2020
1500 lượt xem
22/06
2020
567 lượt xem
22/06
2020
917 lượt xem
12/06
2020
600 lượt xem
11/06
2020
1385 lượt xem
09/06
2020
507 lượt xem
09/06
2020
598 lượt xem
05/06
2020
1132 lượt xem
20/04
2020
562 lượt xem
10/04
2020
561 lượt xem
11/03
2020
1029 lượt xem
07/03
2020
624 lượt xem
06/03
2020
639 lượt xem
07/11
2019
695 lượt xem
07/11
2019
667 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook