16/11
2021
ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI
1268 Lượt xem

ĐẶC SẢN MÓN MỌC VỊT LỤC YÊN - YÊN BÁI

 

- Món mọc vịt Lục Yên là món đặc sản độc đáo chỉ có tại Yên Bái, món ăn có vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai cũng nôn nao mong muốn được dùng thử 1 lần. Vịt bầu ở huyện Lục Yên ngon nổi tiếng vì được thả ở suối trong suốt quá trình nuôi, chúng ăn ốc, tép, rêu đá và nhiều loài thủy sinh, vì vậy thịt ngon và chắc, khác hẳn so với các nơi khác. Vì thế đến Lục Yên mà chưa ăn thịt vịt thì xem như chưa đến Lục Yên.

- Món mọc vịt là món ăn đặc sản của huyện Lục Yên, Yên Bái, đồng thời đậm chất văn hóa của cư dân nơi đây. Vịt sau khi mổ rửa sạch để ráo nước, lọc ra hai phần, phần thịt và phần xương. Thịt vịt thái to bản, mảnh và thái ngang miếng thịt. Thái mỏng và to bản với mục đích là ngấm đều gia vị, quyện với các thành phần khác của món ăn. Phần xương còn lại cũng đem băm thật nhuyễn.  

- Sau khi sơ chế xong thịt vịt, công việc quyết định món mọc vịt ngon là trộn thịt vịt với các loại gia vị cần thiết như hạt dổi, sả, rau húng thái nhỏ… Trong đó hạt dổi là gia vị không thể thiếu, hạt dổi được phơi khô trên gác bếp để dùng quanh năm, tạo hương vị đậm đà và đặc trưng cho món mọc vịt. Khi trộn phải đều tay, trộn cho đến khi thấy nhuyễn và mịn thì cho tất cả vào lá dong và gói thành từng gói nhỏ vừa ăn. Sau khi gói xong, mọc được xếp vào chõ theo chiều đứng và cho lên bếp để hấp. Thời gian tính từ lúc bắt đầu sôi là một giờ. Trong lúc đun phải chú ý để lửa cháy to và cháy đều thì mọc vịt mới ngon.

- Nước chấm mọc dùng loại nước mắm ngon, pha thêm chút đường, mì chính, hạt dổi, rau răm giã nhuyễn và nước cốt chanh, tùy khẩu vị người ăn có thể pha thêm tỏi và ớt tươi thái nhỏ, bỏ hạt. Món mọc vịt thường ăn vào những dịp quan trọng của đồng bào dân tộc Tày như tết cổ truyền, đám cưới, đám hỏi hay lên nhà mới. Khi thưởng thức món mọc vịt, vị ngon, ngọt của thịt vịt quyện với độ dẻo của bột nếp, xen lẫn với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng làm cho ai từng một lần ăn đều nhớ mãi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 16/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
890 lượt xem
07/07
2023
669 lượt xem
23/06
2023
659 lượt xem
21/06
2023
687 lượt xem
26/04
2023
646 lượt xem
20/04
2023
604 lượt xem
19/04
2023
758 lượt xem
05/04
2023
612 lượt xem
05/04
2023
654 lượt xem
03/04
2023
705 lượt xem
03/04
2023
718 lượt xem
21/09
2022
786 lượt xem
06/09
2022
854 lượt xem
20/08
2022
827 lượt xem
19/08
2022
751 lượt xem
18/08
2022
756 lượt xem
18/08
2022
855 lượt xem
16/08
2022
881 lượt xem
16/08
2022
879 lượt xem
15/08
2022
790 lượt xem
11/08
2022
750 lượt xem
11/08
2022
770 lượt xem
09/08
2022
774 lượt xem
09/08
2022
786 lượt xem
08/08
2022
796 lượt xem
03/08
2022
911 lượt xem
03/08
2022
838 lượt xem
23/07
2022
758 lượt xem
29/04
2022
869 lượt xem
23/04
2022
896 lượt xem
23/04
2022
1010 lượt xem
14/04
2022
890 lượt xem
09/04
2022
801 lượt xem
07/04
2022
977 lượt xem
06/04
2022
1247 lượt xem
04/04
2022
1054 lượt xem
31/03
2022
936 lượt xem
28/03
2022
1059 lượt xem
27/03
2022
884 lượt xem
14/03
2022
2070 lượt xem
12/03
2022
1221 lượt xem
09/03
2022
878 lượt xem
09/03
2022
898 lượt xem
08/03
2022
812 lượt xem
07/03
2022
1009 lượt xem
06/03
2022
5914 lượt xem
24/02
2022
1418 lượt xem
23/02
2022
948 lượt xem
15/02
2022
974 lượt xem
31/01
2022
916 lượt xem
31/01
2022
889 lượt xem
29/01
2022
957 lượt xem
27/01
2022
2208 lượt xem
26/01
2022
1148 lượt xem
26/01
2022
1162 lượt xem
25/01
2022
911 lượt xem
25/01
2022
973 lượt xem
25/10
2021
1106 lượt xem
23/10
2021
1263 lượt xem
23/10
2021
1021 lượt xem
23/10
2021
1678 lượt xem
21/10
2021
1417 lượt xem
21/10
2021
3179 lượt xem
21/10
2021
1048 lượt xem
21/10
2021
1123 lượt xem
20/10
2021
1089 lượt xem
20/10
2021
1820 lượt xem
19/10
2021
1145 lượt xem
19/10
2021
1450 lượt xem
18/10
2021
1606 lượt xem
18/10
2021
1008 lượt xem
18/10
2021
2849 lượt xem
18/10
2021
1653 lượt xem
18/10
2021
1706 lượt xem
14/10
2021
1944 lượt xem
14/10
2021
2707 lượt xem
13/10
2021
1091 lượt xem
13/10
2021
2157 lượt xem
12/10
2021
2340 lượt xem
12/10
2021
1681 lượt xem
11/10
2021
1117 lượt xem
11/10
2021
1298 lượt xem
11/10
2021
1408 lượt xem
11/10
2021
1826 lượt xem
09/10
2021
1364 lượt xem
08/10
2021
1580 lượt xem
08/10
2021
2411 lượt xem
07/10
2021
1392 lượt xem
07/10
2021
1503 lượt xem
06/10
2021
1800 lượt xem
06/10
2021
1142 lượt xem
05/10
2021
1312 lượt xem
05/10
2021
3278 lượt xem
05/10
2021
1753 lượt xem
04/10
2021
1062 lượt xem
03/10
2021
2742 lượt xem
03/10
2021
1310 lượt xem
02/10
2021
1430 lượt xem
02/10
2021
1676 lượt xem
01/10
2021
1411 lượt xem
30/09
2021
1550 lượt xem
30/09
2021
2318 lượt xem
29/09
2021
1157 lượt xem
29/09
2021
2613 lượt xem
28/09
2021
1973 lượt xem
28/09
2021
2334 lượt xem
27/09
2021
1612 lượt xem
27/09
2021
2511 lượt xem
26/09
2021
1219 lượt xem
26/09
2021
1944 lượt xem
25/09
2021
1587 lượt xem
25/09
2021
1425 lượt xem
24/09
2021
2730 lượt xem
24/09
2021
1330 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook