19/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN AN GIANG
100 Lượt xem

khám phá đặc sản Châu Đốc - An Giang

 

- Nhắc đến bún cá, người ta thường nhớ ngay đến món bún cá Châu Đốc trứ danh. Chẳng ai biết xuất xứ của món ăn này, chỉ biết rằng bún cá là một món ăn rất được người dân miền Tây yêu thích. Có lẽ một phần cũng vì hình ảnh miền Tây thường gắn liền với sông nước, nhiều tôm cá nên các món ăn được chế biến từ cá luôn chiếm giữ một vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực

- Nấu bún cá khá là công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu. Món bún cá ngon đòi hỏi phần nước lèo phải trong, có vị ngọt từ xương cá, đậm đà vị ruốc và quan trọng hơn nữa đó là không tanh mùi cá. Vì thế, nhất định phải chọn loại cá lóc còn tươi, sống, thì khi nấu, thịt cá mới ngon và ngọt. Khi ăn, sẽ trụng bún qua nước sôi, rồi sau đó cho từng lát cá và thịt lợn quay (có nơi thì ăn cùng chả cá, tùy vào khẩu vị của từng nơi mà sẽ có những thay đổi khác nhau), cuối cùng là chan nước lèo vào vừa đủ ngập mặt bún.

- Cá sau khi được luộc chính sẽ vớt ra, gỡ lấy phần thịt nạc và bỏ đi phần xương cá. Khâu này đòi hỏi một sự khéo tay và cẩn thận của người nấu, bởi nếu còn sót lại xương thì khi ăn sẽ rất dễ bị hóc xương cá. Phần nạc cá này sẽ được ướp gia vị cùng bột nghệ và xào sơ cho thấm gia vị.

 

- Còn nước lèo, sẽ được nấu bằng nước luộc cá, sau đó cho thêm xương lợn vào để nước thêm ngọt cùng với sả đập dập, nghệ tươi giã nhuyễn. Khi nêm nước dùng, gia vị không thể thiếu là mắm ruốc. Hòa mắm ruốc vào với nước lạnh, sau đó lấy phần nước trong để cho vào nồi nước lèo đang nấu để góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món bún cá.

- Rau ăn kèm cùng bún cá cũng rất phong phú và đa dạng như: rau muống bào, bắp chuối non, giá, rau nhút và bông điên điển. Bông điên điển là một loại bông đặc trưng chỉ có ở miền Tây và thường chỉ có vào mùa nước nổi. Ở Sài Gòn thỉnh thoảng mới thấy có bán loại bông này. Món bún cá khi ăn cùng bông điên điển thì mới có thể cảm nhận hết được cái sự ngon lành và hấp dẫn của nó.

Nguồn: vista.net.vn

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 19/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
16/10
2021
8 lượt xem
15/10
2021
48 lượt xem
14/10
2021
24 lượt xem
14/10
2021
33 lượt xem
13/10
2021
46 lượt xem
12/10
2021
60 lượt xem
12/10
2021
60 lượt xem
11/10
2021
65 lượt xem
11/10
2021
82 lượt xem
11/10
2021
69 lượt xem
11/10
2021
96 lượt xem
09/10
2021
79 lượt xem
08/10
2021
68 lượt xem
08/10
2021
67 lượt xem
07/10
2021
102 lượt xem
07/10
2021
73 lượt xem
06/10
2021
73 lượt xem
06/10
2021
69 lượt xem
05/10
2021
73 lượt xem
05/10
2021
97 lượt xem
05/10
2021
73 lượt xem
04/10
2021
48 lượt xem
03/10
2021
52 lượt xem
03/10
2021
40 lượt xem
02/10
2021
76 lượt xem
02/10
2021
70 lượt xem
01/10
2021
64 lượt xem
30/09
2021
43 lượt xem
30/09
2021
58 lượt xem
29/09
2021
72 lượt xem
28/09
2021
61 lượt xem
28/09
2021
87 lượt xem
27/09
2021
65 lượt xem
27/09
2021
62 lượt xem
26/09
2021
103 lượt xem
26/09
2021
75 lượt xem
25/09
2021
63 lượt xem
25/09
2021
66 lượt xem
24/09
2021
65 lượt xem
24/09
2021
67 lượt xem
24/09
2021
84 lượt xem
24/09
2021
67 lượt xem
18/05
2021
291 lượt xem
18/12
2020
256 lượt xem
24/11
2020
567 lượt xem
04/11
2020
293 lượt xem
01/10
2020
343 lượt xem
29/09
2020
394 lượt xem
24/09
2020
868 lượt xem
17/09
2020
286 lượt xem
16/09
2020
369 lượt xem
08/09
2020
295 lượt xem
28/08
2020
293 lượt xem
20/07
2020
690 lượt xem
06/07
2020
619 lượt xem
26/06
2020
814 lượt xem
22/06
2020
403 lượt xem
22/06
2020
614 lượt xem
12/06
2020
404 lượt xem
11/06
2020
745 lượt xem
09/06
2020
324 lượt xem
09/06
2020
360 lượt xem
20/04
2020
362 lượt xem
10/04
2020
369 lượt xem
11/03
2020
668 lượt xem
07/03
2020
410 lượt xem
06/03
2020
425 lượt xem
07/11
2019
443 lượt xem
07/11
2019
442 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h30
chat facebook