19/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN AN GIANG
800 Lượt xem

khám phá đặc sản Châu Đốc - An Giang

 

- Nhắc đến bún cá, người ta thường nhớ ngay đến món bún cá Châu Đốc trứ danh. Chẳng ai biết xuất xứ của món ăn này, chỉ biết rằng bún cá là một món ăn rất được người dân miền Tây yêu thích. Có lẽ một phần cũng vì hình ảnh miền Tây thường gắn liền với sông nước, nhiều tôm cá nên các món ăn được chế biến từ cá luôn chiếm giữ một vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực

- Nấu bún cá khá là công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu. Món bún cá ngon đòi hỏi phần nước lèo phải trong, có vị ngọt từ xương cá, đậm đà vị ruốc và quan trọng hơn nữa đó là không tanh mùi cá. Vì thế, nhất định phải chọn loại cá lóc còn tươi, sống, thì khi nấu, thịt cá mới ngon và ngọt. Khi ăn, sẽ trụng bún qua nước sôi, rồi sau đó cho từng lát cá và thịt lợn quay (có nơi thì ăn cùng chả cá, tùy vào khẩu vị của từng nơi mà sẽ có những thay đổi khác nhau), cuối cùng là chan nước lèo vào vừa đủ ngập mặt bún.

- Cá sau khi được luộc chính sẽ vớt ra, gỡ lấy phần thịt nạc và bỏ đi phần xương cá. Khâu này đòi hỏi một sự khéo tay và cẩn thận của người nấu, bởi nếu còn sót lại xương thì khi ăn sẽ rất dễ bị hóc xương cá. Phần nạc cá này sẽ được ướp gia vị cùng bột nghệ và xào sơ cho thấm gia vị.

 

- Còn nước lèo, sẽ được nấu bằng nước luộc cá, sau đó cho thêm xương lợn vào để nước thêm ngọt cùng với sả đập dập, nghệ tươi giã nhuyễn. Khi nêm nước dùng, gia vị không thể thiếu là mắm ruốc. Hòa mắm ruốc vào với nước lạnh, sau đó lấy phần nước trong để cho vào nồi nước lèo đang nấu để góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món bún cá.

- Rau ăn kèm cùng bún cá cũng rất phong phú và đa dạng như: rau muống bào, bắp chuối non, giá, rau nhút và bông điên điển. Bông điên điển là một loại bông đặc trưng chỉ có ở miền Tây và thường chỉ có vào mùa nước nổi. Ở Sài Gòn thỉnh thoảng mới thấy có bán loại bông này. Món bún cá khi ăn cùng bông điên điển thì mới có thể cảm nhận hết được cái sự ngon lành và hấp dẫn của nó.

Nguồn: vista.net.vn

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 19/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
628 lượt xem
07/07
2023
441 lượt xem
23/06
2023
423 lượt xem
21/06
2023
466 lượt xem
26/04
2023
401 lượt xem
20/04
2023
361 lượt xem
19/04
2023
471 lượt xem
05/04
2023
343 lượt xem
05/04
2023
419 lượt xem
03/04
2023
452 lượt xem
03/04
2023
495 lượt xem
21/09
2022
549 lượt xem
06/09
2022
611 lượt xem
20/08
2022
577 lượt xem
19/08
2022
532 lượt xem
18/08
2022
523 lượt xem
18/08
2022
611 lượt xem
16/08
2022
607 lượt xem
16/08
2022
598 lượt xem
15/08
2022
556 lượt xem
11/08
2022
535 lượt xem
11/08
2022
551 lượt xem
09/08
2022
555 lượt xem
09/08
2022
541 lượt xem
08/08
2022
572 lượt xem
03/08
2022
654 lượt xem
03/08
2022
624 lượt xem
23/07
2022
515 lượt xem
29/04
2022
616 lượt xem
23/04
2022
653 lượt xem
14/04
2022
650 lượt xem
09/04
2022
583 lượt xem
07/04
2022
720 lượt xem
06/04
2022
919 lượt xem
04/04
2022
766 lượt xem
31/03
2022
693 lượt xem
28/03
2022
717 lượt xem
27/03
2022
658 lượt xem
14/03
2022
1341 lượt xem
12/03
2022
836 lượt xem
09/03
2022
642 lượt xem
09/03
2022
684 lượt xem
08/03
2022
607 lượt xem
07/03
2022
756 lượt xem
06/03
2022
4114 lượt xem
24/02
2022
876 lượt xem
23/02
2022
717 lượt xem
15/02
2022
739 lượt xem
31/01
2022
673 lượt xem
31/01
2022
664 lượt xem
29/01
2022
704 lượt xem
27/01
2022
1438 lượt xem
26/01
2022
857 lượt xem
26/01
2022
835 lượt xem
25/01
2022
669 lượt xem
25/01
2022
747 lượt xem
25/10
2021
865 lượt xem
23/10
2021
799 lượt xem
23/10
2021
787 lượt xem
23/10
2021
1309 lượt xem
21/10
2021
920 lượt xem
21/10
2021
2297 lượt xem
21/10
2021
789 lượt xem
21/10
2021
824 lượt xem
20/10
2021
815 lượt xem
20/10
2021
1078 lượt xem
19/10
2021
876 lượt xem
19/10
2021
1089 lượt xem
18/10
2021
1015 lượt xem
18/10
2021
776 lượt xem
18/10
2021
1989 lượt xem
18/10
2021
1250 lượt xem
18/10
2021
1068 lượt xem
14/10
2021
1518 lượt xem
14/10
2021
1883 lượt xem
13/10
2021
849 lượt xem
13/10
2021
1498 lượt xem
12/10
2021
1691 lượt xem
12/10
2021
1231 lượt xem
11/10
2021
865 lượt xem
11/10
2021
997 lượt xem
11/10
2021
1108 lượt xem
11/10
2021
1379 lượt xem
09/10
2021
1043 lượt xem
08/10
2021
1180 lượt xem
08/10
2021
1731 lượt xem
07/10
2021
1034 lượt xem
07/10
2021
1016 lượt xem
06/10
2021
1447 lượt xem
06/10
2021
855 lượt xem
05/10
2021
971 lượt xem
05/10
2021
2416 lượt xem
05/10
2021
1305 lượt xem
04/10
2021
847 lượt xem
03/10
2021
2111 lượt xem
03/10
2021
970 lượt xem
02/10
2021
1072 lượt xem
02/10
2021
1248 lượt xem
01/10
2021
989 lượt xem
30/09
2021
1187 lượt xem
30/09
2021
1672 lượt xem
29/09
2021
2137 lượt xem
28/09
2021
1423 lượt xem
28/09
2021
1506 lượt xem
27/09
2021
1197 lượt xem
27/09
2021
1821 lượt xem
26/09
2021
947 lượt xem
26/09
2021
1558 lượt xem
25/09
2021
1184 lượt xem
25/09
2021
1074 lượt xem
24/09
2021
1950 lượt xem
24/09
2021
1016 lượt xem
24/09
2021
1263 lượt xem
24/09
2021
1597 lượt xem
28/06
2021
2050 lượt xem
18/05
2021
1977 lượt xem
18/12
2020
1231 lượt xem
24/11
2020
1788 lượt xem
04/11
2020
1226 lượt xem
01/10
2020
1225 lượt xem
29/09
2020
1401 lượt xem
24/09
2020
16560 lượt xem
17/09
2020
1349 lượt xem
16/09
2020
1487 lượt xem
08/09
2020
1100 lượt xem
28/08
2020
1012 lượt xem
20/07
2020
2145 lượt xem
06/07
2020
2542 lượt xem
26/06
2020
4997 lượt xem
22/06
2020
1224 lượt xem
22/06
2020
1753 lượt xem
16/06
2020
1535 lượt xem
12/06
2020
1262 lượt xem
11/06
2020
3475 lượt xem
09/06
2020
1154 lượt xem
09/06
2020
1347 lượt xem
05/06
2020
2535 lượt xem
20/04
2020
1261 lượt xem
10/04
2020
1163 lượt xem
11/03
2020
1911 lượt xem
07/03
2020
1388 lượt xem
06/03
2020
1589 lượt xem
07/11
2019
1866 lượt xem
07/11
2019
1327 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook