19/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN AN GIANG
984 Lượt xem

khám phá đặc sản Châu Đốc - An Giang

 

- Nhắc đến bún cá, người ta thường nhớ ngay đến món bún cá Châu Đốc trứ danh. Chẳng ai biết xuất xứ của món ăn này, chỉ biết rằng bún cá là một món ăn rất được người dân miền Tây yêu thích. Có lẽ một phần cũng vì hình ảnh miền Tây thường gắn liền với sông nước, nhiều tôm cá nên các món ăn được chế biến từ cá luôn chiếm giữ một vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực

- Nấu bún cá khá là công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu. Món bún cá ngon đòi hỏi phần nước lèo phải trong, có vị ngọt từ xương cá, đậm đà vị ruốc và quan trọng hơn nữa đó là không tanh mùi cá. Vì thế, nhất định phải chọn loại cá lóc còn tươi, sống, thì khi nấu, thịt cá mới ngon và ngọt. Khi ăn, sẽ trụng bún qua nước sôi, rồi sau đó cho từng lát cá và thịt lợn quay (có nơi thì ăn cùng chả cá, tùy vào khẩu vị của từng nơi mà sẽ có những thay đổi khác nhau), cuối cùng là chan nước lèo vào vừa đủ ngập mặt bún.

- Cá sau khi được luộc chính sẽ vớt ra, gỡ lấy phần thịt nạc và bỏ đi phần xương cá. Khâu này đòi hỏi một sự khéo tay và cẩn thận của người nấu, bởi nếu còn sót lại xương thì khi ăn sẽ rất dễ bị hóc xương cá. Phần nạc cá này sẽ được ướp gia vị cùng bột nghệ và xào sơ cho thấm gia vị.

 

- Còn nước lèo, sẽ được nấu bằng nước luộc cá, sau đó cho thêm xương lợn vào để nước thêm ngọt cùng với sả đập dập, nghệ tươi giã nhuyễn. Khi nêm nước dùng, gia vị không thể thiếu là mắm ruốc. Hòa mắm ruốc vào với nước lạnh, sau đó lấy phần nước trong để cho vào nồi nước lèo đang nấu để góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món bún cá.

- Rau ăn kèm cùng bún cá cũng rất phong phú và đa dạng như: rau muống bào, bắp chuối non, giá, rau nhút và bông điên điển. Bông điên điển là một loại bông đặc trưng chỉ có ở miền Tây và thường chỉ có vào mùa nước nổi. Ở Sài Gòn thỉnh thoảng mới thấy có bán loại bông này. Món bún cá khi ăn cùng bông điên điển thì mới có thể cảm nhận hết được cái sự ngon lành và hấp dẫn của nó.

Nguồn: vista.net.vn

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 19/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
861 lượt xem
07/07
2023
642 lượt xem
23/06
2023
638 lượt xem
21/06
2023
668 lượt xem
26/04
2023
617 lượt xem
20/04
2023
583 lượt xem
19/04
2023
731 lượt xem
05/04
2023
591 lượt xem
05/04
2023
625 lượt xem
03/04
2023
681 lượt xem
03/04
2023
701 lượt xem
21/09
2022
769 lượt xem
06/09
2022
824 lượt xem
20/08
2022
806 lượt xem
19/08
2022
731 lượt xem
18/08
2022
735 lượt xem
18/08
2022
837 lượt xem
16/08
2022
850 lượt xem
16/08
2022
853 lượt xem
15/08
2022
769 lượt xem
11/08
2022
721 lượt xem
11/08
2022
748 lượt xem
09/08
2022
753 lượt xem
09/08
2022
773 lượt xem
08/08
2022
775 lượt xem
03/08
2022
886 lượt xem
03/08
2022
814 lượt xem
23/07
2022
733 lượt xem
29/04
2022
847 lượt xem
23/04
2022
869 lượt xem
14/04
2022
861 lượt xem
09/04
2022
782 lượt xem
07/04
2022
936 lượt xem
06/04
2022
1211 lượt xem
04/04
2022
1026 lượt xem
31/03
2022
910 lượt xem
28/03
2022
1015 lượt xem
27/03
2022
865 lượt xem
14/03
2022
1965 lượt xem
12/03
2022
1150 lượt xem
09/03
2022
852 lượt xem
09/03
2022
881 lượt xem
08/03
2022
789 lượt xem
07/03
2022
988 lượt xem
06/03
2022
5551 lượt xem
24/02
2022
1366 lượt xem
23/02
2022
923 lượt xem
15/02
2022
950 lượt xem
31/01
2022
887 lượt xem
31/01
2022
863 lượt xem
29/01
2022
930 lượt xem
27/01
2022
2106 lượt xem
26/01
2022
1118 lượt xem
26/01
2022
1114 lượt xem
25/01
2022
885 lượt xem
25/01
2022
951 lượt xem
25/10
2021
1080 lượt xem
23/10
2021
1199 lượt xem
23/10
2021
987 lượt xem
23/10
2021
1638 lượt xem
21/10
2021
1347 lượt xem
21/10
2021
3092 lượt xem
21/10
2021
1017 lượt xem
21/10
2021
1092 lượt xem
20/10
2021
1057 lượt xem
20/10
2021
1747 lượt xem
19/10
2021
1112 lượt xem
19/10
2021
1400 lượt xem
18/10
2021
1534 lượt xem
18/10
2021
983 lượt xem
18/10
2021
2755 lượt xem
18/10
2021
1592 lượt xem
18/10
2021
1655 lượt xem
14/10
2021
1910 lượt xem
14/10
2021
2686 lượt xem
13/10
2021
1063 lượt xem
13/10
2021
2094 lượt xem
12/10
2021
2272 lượt xem
12/10
2021
1631 lượt xem
11/10
2021
1086 lượt xem
11/10
2021
1271 lượt xem
11/10
2021
1378 lượt xem
11/10
2021
1787 lượt xem
09/10
2021
1330 lượt xem
08/10
2021
1527 lượt xem
08/10
2021
2341 lượt xem
07/10
2021
1350 lượt xem
07/10
2021
1442 lượt xem
06/10
2021
1757 lượt xem
06/10
2021
1101 lượt xem
05/10
2021
1269 lượt xem
05/10
2021
3175 lượt xem
05/10
2021
1706 lượt xem
04/10
2021
1035 lượt xem
03/10
2021
2671 lượt xem
03/10
2021
1263 lượt xem
02/10
2021
1396 lượt xem
02/10
2021
1631 lượt xem
01/10
2021
1365 lượt xem
30/09
2021
1518 lượt xem
30/09
2021
2207 lượt xem
29/09
2021
1125 lượt xem
29/09
2021
2532 lượt xem
28/09
2021
1897 lượt xem
28/09
2021
2242 lượt xem
27/09
2021
1534 lượt xem
27/09
2021
2436 lượt xem
26/09
2021
1187 lượt xem
26/09
2021
1910 lượt xem
25/09
2021
1536 lượt xem
25/09
2021
1390 lượt xem
24/09
2021
2640 lượt xem
24/09
2021
1286 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook