23/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN BẾN TRE
954 Lượt xem

Khám phá đặc sản Bến Tre

 

- Không biết từ khi nào, cùng với bánh tét, bánh ít, bánh ú, bánh lá dừa của người miền Tây đã trở nên quen thuộc trong từng bữa ăn. Không quá cầu kỳ, song bánh lá dừa lại làm vừa lòng người ăn bởi sự hòa quyện tuyệt vời của nhiều nguyên liệu. Ở miền Tây, bánh lá dừa có mặt ở nhiều tỉnh từ Long An, Tiền Giang, kéo dài cho đến miệt Trà Vinh, Sóc Trăng, nhưng Bến Tre mới chính là thủ phủ của chiếc bánh có lớp vỏ làm từ lá dừa

- Trước khi gói, lá dừa được vuốt tỉa thành ống, nếp vo sạch trộn với đậu đen, cơm dừa tươi, nước cốt dừa, cứ thế mà cho vào bên trong. Bánh lá dừa thường được gói nhân đậu xanh như bánh chưng, bánh tét, ngoài ra để đổi vị, người miền Tây còn dùng chuối sứ để làm nhân. Ngoài lá dừa thì trái dừa khô là nguyên liệu không thể thiếu. Để bánh lá dừa thơm và béo, dừa khô được nạo nhuyễn trộn vào hạt nếp trước khi gói. Nước cốt dừa cũng được hòa cùng để tạo độ bóng sáng cho chiếc bánh sau khi nấu chín.

 

- Để chiếc bánh ngon, người làm bánh cần khéo léo trong việc cho nếp vào bên trong cuốn lá dừa. Nếp nén chặt tay sẽ khiến bánh khô cứng. Nếp nén lỏng tay khiến bánh dễ bị rời. Ngoài ra muốn bánh ngon thì phải chọn loại nếp thật dẻo thơm. Dây nilon hoặc dây chẻ nhỏ từ gân lá chính là dụng cụ dùng để buộc chiếc bánh sau khi đã gói kín. Người gói thường cắn một đầu dây, tay giữ chặt các nuột dây, cột thật chặt. Bánh trước khi vào lò được cột chặt thành từng chùm. Mỗi chiếc bánh dài gần gang tay, to bằng quả dưa leo, bánh chuối cột dây xanh, nhân đậu cột dây vàng để dễ phân biệt. Bánh gói xong được cho vào nồi, đun bằng bếp củi hoặc gáo dừa. Việc nấu chín mất hơn một giờ đồng hồ. Chưa kịp mở nắp, chỉ cần đi qua nồi bánh đang nấu đã đủ ngửi được mùi thơm của lá dừa, của bếp và mùi nước cốt dừa. Bánh lá dừa sau khi nấu được vớt ra treo cho ráo nước. Do được gói kín, bánh có thể để lâu được 2-3 ngày mà không bị hỏng.

- Với giá bán (5.000 đồng/cái), bánh lá dừa miền Tây nói chung và Bến Tre nói riêng đã trở thành món quà quê bình dân dễ mua, dễ ăn mà lại ngon. Không chỉ được bày bán, bánh lá dừa còn được làm tại nhà. Cứ thấy thèm thèm là lũ trẻ theo tía má đi chặt tàu lá dừa về làm vỏ bánh, rồi ngâm nếp ngâm đậu, soạn cái nồi thật to bắc lên bếp chuẩn bị ngồi chờ. Từ những kỷ niệm đẹp của thời thơ ấu, bánh lá dừa đã trở thành món ăn của ký ức của rất nhiều người con miền Tây.

Nguồn: dacsanvietnam

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 23/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
723 lượt xem
07/07
2023
513 lượt xem
23/06
2023
493 lượt xem
21/06
2023
551 lượt xem
26/04
2023
486 lượt xem
20/04
2023
431 lượt xem
19/04
2023
574 lượt xem
05/04
2023
431 lượt xem
05/04
2023
497 lượt xem
03/04
2023
534 lượt xem
03/04
2023
570 lượt xem
21/09
2022
627 lượt xem
06/09
2022
691 lượt xem
20/08
2022
671 lượt xem
19/08
2022
614 lượt xem
18/08
2022
602 lượt xem
18/08
2022
692 lượt xem
16/08
2022
700 lượt xem
16/08
2022
712 lượt xem
15/08
2022
645 lượt xem
11/08
2022
610 lượt xem
11/08
2022
627 lượt xem
09/08
2022
634 lượt xem
09/08
2022
649 lượt xem
08/08
2022
657 lượt xem
03/08
2022
759 lượt xem
03/08
2022
700 lượt xem
23/07
2022
599 lượt xem
29/04
2022
716 lượt xem
23/04
2022
744 lượt xem
14/04
2022
737 lượt xem
09/04
2022
659 lượt xem
07/04
2022
806 lượt xem
06/04
2022
1034 lượt xem
04/04
2022
867 lượt xem
31/03
2022
780 lượt xem
28/03
2022
835 lượt xem
27/03
2022
737 lượt xem
14/03
2022
1526 lượt xem
12/03
2022
928 lượt xem
09/03
2022
717 lượt xem
09/03
2022
759 lượt xem
08/03
2022
680 lượt xem
07/03
2022
847 lượt xem
06/03
2022
4552 lượt xem
24/02
2022
1033 lượt xem
23/02
2022
806 lượt xem
15/02
2022
821 lượt xem
31/01
2022
752 lượt xem
31/01
2022
742 lượt xem
29/01
2022
771 lượt xem
27/01
2022
1785 lượt xem
26/01
2022
945 lượt xem
26/01
2022
931 lượt xem
25/01
2022
756 lượt xem
25/01
2022
833 lượt xem
25/10
2021
956 lượt xem
23/10
2021
926 lượt xem
23/10
2021
862 lượt xem
23/10
2021
1430 lượt xem
21/10
2021
1051 lượt xem
21/10
2021
2549 lượt xem
21/10
2021
897 lượt xem
21/10
2021
910 lượt xem
20/10
2021
904 lượt xem
20/10
2021
1252 lượt xem
19/10
2021
954 lượt xem
19/10
2021
1198 lượt xem
18/10
2021
1191 lượt xem
18/10
2021
858 lượt xem
18/10
2021
2184 lượt xem
18/10
2021
1373 lượt xem
18/10
2021
1374 lượt xem
14/10
2021
1651 lượt xem
14/10
2021
2112 lượt xem
13/10
2021
939 lượt xem
13/10
2021
1749 lượt xem
12/10
2021
1887 lượt xem
12/10
2021
1356 lượt xem
11/10
2021
952 lượt xem
11/10
2021
1115 lượt xem
11/10
2021
1205 lượt xem
11/10
2021
1523 lượt xem
09/10
2021
1145 lượt xem
08/10
2021
1297 lượt xem
08/10
2021
1888 lượt xem
07/10
2021
1144 lượt xem
07/10
2021
1135 lượt xem
06/10
2021
1574 lượt xem
06/10
2021
935 lượt xem
05/10
2021
1071 lượt xem
05/10
2021
2658 lượt xem
05/10
2021
1446 lượt xem
04/10
2021
912 lượt xem
03/10
2021
2311 lượt xem
03/10
2021
1084 lượt xem
02/10
2021
1210 lượt xem
02/10
2021
1365 lượt xem
01/10
2021
1114 lượt xem
30/09
2021
1298 lượt xem
30/09
2021
1829 lượt xem
29/09
2021
2272 lượt xem
28/09
2021
1598 lượt xem
28/09
2021
1786 lượt xem
27/09
2021
1293 lượt xem
27/09
2021
1985 lượt xem
26/09
2021
1027 lượt xem
26/09
2021
1685 lượt xem
25/09
2021
1299 lượt xem
25/09
2021
1184 lượt xem
24/09
2021
2177 lượt xem
24/09
2021
1102 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook