13/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH
921 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

 

Cách TP.Quy Nhơn (Bình Định) chừng 20 km, có một ngôi nhà lá tranh, nằm nép mình bên cầu Mỹ Cang (xã Phước Sơn, H.Tuy Phước). Không bảng hiệu, cũng không dấu hiệu gì cho biết đó là quán. Vậy mà cứ đến cuối tuần, lễ tết, xe ô tô, xe máy đậu hàng dài hai bên mép cầu chờ tới lượt... ăn bánh xèo.

- Khác với bánh xèo xứ Huế, chất liệu tạo ra bánh xèo Bình Định khá khiêm tốn nhưng hương vị không kém phần đặc trưng, hấp dẫn. Chất liệu chính làm ra bánh xèo chỉ có gạo, tôm, thịt bò, giá sống và một vài loại rau bản địa. Gạo phải được xay từ loại lúa ở cánh đồng khu Đông. Tôm phải là loại tôm đất sống nước lợ ở đầm Thị Nại. Nước chấm phải được pha chế từ loại nước mắm nguyên chất... 

- Đầu tiên là đổ bột vào khuôn, công đoạn thứ hai là chọn những con tôm đất hoặc tôm biển (trên 10 con) còn tươi roi rói nhảy lách tách trong rổ, rải tròn vào chiếc khuôn bánh đang trên lò than. Có nơi cầu kỳ cho thêm vài lát thịt bò thưng trông rất ngon mắt. Cuối cùng là hành hoa, hành tây xắt mỏng, giá đỗ và một ít nấm rơm bỏ vào giữa khuôn gọi là nhân. Đậy nắp khuôn lại... Bếp lửa hồng, tiếng nổ lách tách của những hòn than đỏ rực, tiếng reo "xèo xèo" của dầu mỡ khi tiếp xúc với lớp bột gạo lỏng sền sệt... sẽ làm lòng người ấm lại và như muốn cùng reo vui. Chừng 5 phút sau, dỡ nắp ra và chờ bánh vàng giòn đều mặt dưới! Hơi nóng và mùi thơm tỏa ra ngùn ngụt làm ta phải háo hức, chỉ mong bà chủ nhanh bê bánh ra để thưởng thức.

- Mỗi đĩa thường thì chỉ bỏ được hai bánh. Chiếc bánh được tán mỏng, nổi rõ những con tôm đất tròn mẩy, hươm vàng. Ăn kèm với bánh xèo ở đây là bánh tráng gạo nguyên chất, dùng để cuốn với rau sống, một ít xoài và dưa leo xắt mỏng. Bên cạnh là chén nước mắm được giã đầy đủ ớt, tỏi, chanh, đường. Món ăn có hấp dẫn hay không còn tùy thuộc cách chế biến loại nước chấm này. Ta có thể nhúng ướt nửa cái bánh tráng, đặt bánh xèo lên trên kèm một ít rau sống, gia vị... rồi cuốn chặt lại.

- Chấm vào chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào hương vị miền biển rồi rứt từng miếng cho vừa miệng mà thưởng thức. Chao ôi! Cái ngọt của tôm tươi, cái giòn giòn của gạo đủ lửa và một chút chua, chát của xoài và chuối chát, quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức bánh giữa khung cảnh làng quê dung dị, yên bình, lòng chợt thấy thảnh thơi lạ kỳ.

 

 

Nguồn: Dacsangiatruyen

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
718 lượt xem
07/07
2023
510 lượt xem
23/06
2023
489 lượt xem
21/06
2023
545 lượt xem
26/04
2023
482 lượt xem
20/04
2023
427 lượt xem
19/04
2023
565 lượt xem
05/04
2023
421 lượt xem
05/04
2023
491 lượt xem
03/04
2023
530 lượt xem
03/04
2023
567 lượt xem
21/09
2022
623 lượt xem
06/09
2022
686 lượt xem
20/08
2022
667 lượt xem
19/08
2022
611 lượt xem
18/08
2022
600 lượt xem
18/08
2022
687 lượt xem
16/08
2022
696 lượt xem
16/08
2022
705 lượt xem
15/08
2022
638 lượt xem
11/08
2022
608 lượt xem
11/08
2022
624 lượt xem
09/08
2022
629 lượt xem
09/08
2022
645 lượt xem
08/08
2022
654 lượt xem
03/08
2022
754 lượt xem
03/08
2022
698 lượt xem
23/07
2022
595 lượt xem
29/04
2022
712 lượt xem
23/04
2022
738 lượt xem
14/04
2022
731 lượt xem
09/04
2022
657 lượt xem
07/04
2022
799 lượt xem
06/04
2022
1028 lượt xem
04/04
2022
861 lượt xem
31/03
2022
777 lượt xem
28/03
2022
829 lượt xem
27/03
2022
733 lượt xem
14/03
2022
1516 lượt xem
12/03
2022
925 lượt xem
09/03
2022
714 lượt xem
09/03
2022
756 lượt xem
08/03
2022
677 lượt xem
07/03
2022
843 lượt xem
06/03
2022
4537 lượt xem
24/02
2022
1029 lượt xem
23/02
2022
800 lượt xem
15/02
2022
815 lượt xem
31/01
2022
748 lượt xem
31/01
2022
738 lượt xem
29/01
2022
770 lượt xem
27/01
2022
1779 lượt xem
26/01
2022
941 lượt xem
26/01
2022
924 lượt xem
25/01
2022
753 lượt xem
25/01
2022
830 lượt xem
25/10
2021
951 lượt xem
23/10
2021
915 lượt xem
23/10
2021
856 lượt xem
23/10
2021
1424 lượt xem
21/10
2021
1044 lượt xem
21/10
2021
2536 lượt xem
21/10
2021
891 lượt xem
21/10
2021
902 lượt xem
20/10
2021
896 lượt xem
20/10
2021
1243 lượt xem
19/10
2021
946 lượt xem
19/10
2021
1194 lượt xem
18/10
2021
1183 lượt xem
18/10
2021
853 lượt xem
18/10
2021
2174 lượt xem
18/10
2021
1367 lượt xem
18/10
2021
1360 lượt xem
14/10
2021
1647 lượt xem
14/10
2021
2102 lượt xem
13/10
2021
934 lượt xem
13/10
2021
1735 lượt xem
12/10
2021
1873 lượt xem
12/10
2021
1346 lượt xem
11/10
2021
945 lượt xem
11/10
2021
1111 lượt xem
11/10
2021
1201 lượt xem
11/10
2021
1513 lượt xem
09/10
2021
1139 lượt xem
08/10
2021
1288 lượt xem
08/10
2021
1873 lượt xem
07/10
2021
1137 lượt xem
07/10
2021
1123 lượt xem
06/10
2021
1567 lượt xem
06/10
2021
930 lượt xem
05/10
2021
1064 lượt xem
05/10
2021
2640 lượt xem
05/10
2021
1438 lượt xem
04/10
2021
908 lượt xem
03/10
2021
2297 lượt xem
03/10
2021
1081 lượt xem
02/10
2021
1205 lượt xem
02/10
2021
1362 lượt xem
01/10
2021
1107 lượt xem
30/09
2021
1289 lượt xem
30/09
2021
1824 lượt xem
29/09
2021
2266 lượt xem
28/09
2021
1590 lượt xem
28/09
2021
1777 lượt xem
27/09
2021
1288 lượt xem
27/09
2021
1979 lượt xem
26/09
2021
1021 lượt xem
26/09
2021
1680 lượt xem
25/09
2021
1292 lượt xem
25/09
2021
1176 lượt xem
24/09
2021
2166 lượt xem
24/09
2021
1098 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook