13/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH
1153 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH

 

Cách TP.Quy Nhơn (Bình Định) chừng 20 km, có một ngôi nhà lá tranh, nằm nép mình bên cầu Mỹ Cang (xã Phước Sơn, H.Tuy Phước). Không bảng hiệu, cũng không dấu hiệu gì cho biết đó là quán. Vậy mà cứ đến cuối tuần, lễ tết, xe ô tô, xe máy đậu hàng dài hai bên mép cầu chờ tới lượt... ăn bánh xèo.

- Khác với bánh xèo xứ Huế, chất liệu tạo ra bánh xèo Bình Định khá khiêm tốn nhưng hương vị không kém phần đặc trưng, hấp dẫn. Chất liệu chính làm ra bánh xèo chỉ có gạo, tôm, thịt bò, giá sống và một vài loại rau bản địa. Gạo phải được xay từ loại lúa ở cánh đồng khu Đông. Tôm phải là loại tôm đất sống nước lợ ở đầm Thị Nại. Nước chấm phải được pha chế từ loại nước mắm nguyên chất... 

- Đầu tiên là đổ bột vào khuôn, công đoạn thứ hai là chọn những con tôm đất hoặc tôm biển (trên 10 con) còn tươi roi rói nhảy lách tách trong rổ, rải tròn vào chiếc khuôn bánh đang trên lò than. Có nơi cầu kỳ cho thêm vài lát thịt bò thưng trông rất ngon mắt. Cuối cùng là hành hoa, hành tây xắt mỏng, giá đỗ và một ít nấm rơm bỏ vào giữa khuôn gọi là nhân. Đậy nắp khuôn lại... Bếp lửa hồng, tiếng nổ lách tách của những hòn than đỏ rực, tiếng reo "xèo xèo" của dầu mỡ khi tiếp xúc với lớp bột gạo lỏng sền sệt... sẽ làm lòng người ấm lại và như muốn cùng reo vui. Chừng 5 phút sau, dỡ nắp ra và chờ bánh vàng giòn đều mặt dưới! Hơi nóng và mùi thơm tỏa ra ngùn ngụt làm ta phải háo hức, chỉ mong bà chủ nhanh bê bánh ra để thưởng thức.

- Mỗi đĩa thường thì chỉ bỏ được hai bánh. Chiếc bánh được tán mỏng, nổi rõ những con tôm đất tròn mẩy, hươm vàng. Ăn kèm với bánh xèo ở đây là bánh tráng gạo nguyên chất, dùng để cuốn với rau sống, một ít xoài và dưa leo xắt mỏng. Bên cạnh là chén nước mắm được giã đầy đủ ớt, tỏi, chanh, đường. Món ăn có hấp dẫn hay không còn tùy thuộc cách chế biến loại nước chấm này. Ta có thể nhúng ướt nửa cái bánh tráng, đặt bánh xèo lên trên kèm một ít rau sống, gia vị... rồi cuốn chặt lại.

- Chấm vào chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào hương vị miền biển rồi rứt từng miếng cho vừa miệng mà thưởng thức. Chao ôi! Cái ngọt của tôm tươi, cái giòn giòn của gạo đủ lửa và một chút chua, chát của xoài và chuối chát, quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức bánh giữa khung cảnh làng quê dung dị, yên bình, lòng chợt thấy thảnh thơi lạ kỳ.

 

 

Nguồn: Dacsangiatruyen

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
1013 lượt xem
07/07
2023
785 lượt xem
23/06
2023
761 lượt xem
21/06
2023
772 lượt xem
26/04
2023
742 lượt xem
20/04
2023
705 lượt xem
19/04
2023
882 lượt xem
05/04
2023
716 lượt xem
05/04
2023
754 lượt xem
03/04
2023
812 lượt xem
03/04
2023
808 lượt xem
21/09
2022
882 lượt xem
06/09
2022
960 lượt xem
20/08
2022
914 lượt xem
19/08
2022
841 lượt xem
18/08
2022
864 lượt xem
18/08
2022
972 lượt xem
16/08
2022
993 lượt xem
16/08
2022
994 lượt xem
15/08
2022
881 lượt xem
11/08
2022
838 lượt xem
11/08
2022
857 lượt xem
09/08
2022
864 lượt xem
09/08
2022
889 lượt xem
08/08
2022
904 lượt xem
03/08
2022
1007 lượt xem
03/08
2022
928 lượt xem
23/07
2022
852 lượt xem
29/04
2022
956 lượt xem
23/04
2022
998 lượt xem
23/04
2022
1112 lượt xem
14/04
2022
981 lượt xem
09/04
2022
939 lượt xem
07/04
2022
1121 lượt xem
06/04
2022
1495 lượt xem
04/04
2022
1171 lượt xem
31/03
2022
1042 lượt xem
28/03
2022
1223 lượt xem
27/03
2022
977 lượt xem
14/03
2022
2458 lượt xem
12/03
2022
1449 lượt xem
09/03
2022
966 lượt xem
09/03
2022
982 lượt xem
08/03
2022
900 lượt xem
07/03
2022
1113 lượt xem
06/03
2022
6999 lượt xem
24/02
2022
1600 lượt xem
23/02
2022
1051 lượt xem
15/02
2022
1074 lượt xem
31/01
2022
1009 lượt xem
31/01
2022
985 lượt xem
29/01
2022
1052 lượt xem
27/01
2022
3189 lượt xem
26/01
2022
1319 lượt xem
26/01
2022
1339 lượt xem
25/01
2022
997 lượt xem
25/01
2022
1075 lượt xem
25/10
2021
1205 lượt xem
23/10
2021
1495 lượt xem
23/10
2021
1133 lượt xem
23/10
2021
1843 lượt xem
21/10
2021
1627 lượt xem
21/10
2021
3542 lượt xem
21/10
2021
1168 lượt xem
21/10
2021
1262 lượt xem
20/10
2021
1207 lượt xem
20/10
2021
2147 lượt xem
19/10
2021
1273 lượt xem
19/10
2021
1617 lượt xem
18/10
2021
1897 lượt xem
18/10
2021
1108 lượt xem
18/10
2021
3171 lượt xem
18/10
2021
1853 lượt xem
18/10
2021
1854 lượt xem
14/10
2021
2114 lượt xem
14/10
2021
2997 lượt xem
13/10
2021
1193 lượt xem
13/10
2021
2368 lượt xem
12/10
2021
2585 lượt xem
12/10
2021
1870 lượt xem
11/10
2021
1221 lượt xem
11/10
2021
1420 lượt xem
11/10
2021
1553 lượt xem
11/10
2021
1957 lượt xem
09/10
2021
1468 lượt xem
08/10
2021
1733 lượt xem
08/10
2021
2631 lượt xem
07/10
2021
1567 lượt xem
07/10
2021
1718 lượt xem
06/10
2021
1930 lượt xem
06/10
2021
1271 lượt xem
05/10
2021
1479 lượt xem
05/10
2021
3679 lượt xem
05/10
2021
1900 lượt xem
04/10
2021
1153 lượt xem
03/10
2021
2985 lượt xem
03/10
2021
1466 lượt xem
02/10
2021
1572 lượt xem
02/10
2021
1874 lượt xem
01/10
2021
1589 lượt xem
30/09
2021
1681 lượt xem
30/09
2021
2767 lượt xem
29/09
2021
1402 lượt xem
29/09
2021
2899 lượt xem
28/09
2021
2205 lượt xem
28/09
2021
2779 lượt xem
27/09
2021
1775 lượt xem
27/09
2021
2885 lượt xem
26/09
2021
1367 lượt xem
26/09
2021
2167 lượt xem
25/09
2021
1753 lượt xem
25/09
2021
1576 lượt xem
24/09
2021
3010 lượt xem
24/09
2021
1490 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook