05/11
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN CÁ BỐNG LAI CHÂU
1213 Lượt xem

CÁ BỐNG VÙI TRO LAI CHÂU

 

 

Cá bống (tên khoa học: Gobiiformes) là loại cá rất thân thuộc trong kí ức của người dân Việt Nam. Không ngoa khi nói rằng nhiều người chúng ta lớn lên với nồi cá bống kho tiêu của mẹ. Cái hương vị đậm đà, thơm ngon, thịt cá mềm ngọt nhai cả xương thì quả thật khó kiếm lắm...

- Du lịch tây bắc đến với bản Vàng Pheo ở Mường So, Lai Châu, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đậm đà hương vị của núi rừng Tây Bắc như: Pa pỉnh tộp, rêu nướng... trong đó có một món ăn rất nổi tiếng là món cá bống vùi tro. Cá bống nơi đây được bắt từ các con sông con suối qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân đã tạo nên một món ăn đặc biệt mà du khách đã thưởng thức một lần là không thể nào quên.

Cá bống để làm ra món ăn thường được bắt ở suối Tùng Lâm, được ướp các gia vị đặc biệt của núi rừng Mường So rồi vùi trong tro nóng cho tới khi chín. 

- Để chế biến món cá bống vùi tro ngon phải trải qua nhiều bước, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Cá bống phải chọn con đều nhau được tẩm ướp cùng các loại gia vị sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén … lá húng, và lá hom húng được băm nhỏ, lá dong phải là lá bánh tẻ, khổ to vừa không bị rách và rửa sạch để khô. Sau khi ướp được chừng 15- 30 phút, cá bống được khéo léo gói gọn trong lá dong và được vùi vào trong gio (tro) nóng, khoảng 30 phút lại lật lại 1 lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín. Theo lời các nghệ nhân ẩm thực ở Vàng Pheo, món cá bống vùi tro không thể chế biến cho nhiều người ăn một lúc vì cách chế biến rất cầu kỳ, mỗi mẻ cá chỉ có số lượng vừa phải thì cá chín mới ngon.

- Khi thưởng thức món ăn ta sẽ nhận thấy mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn một cách hoàn hảo, vị ngậy mà không béo của cá và mùi thơm nhè nhẹ của lá dong nướng hòa quyện với mùi khói than. Món cá bóng vùi tro vừa có thể là món nhắm rượu, vừa có thể là món ăn cùng cơm nóng hoặc xôi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 5/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
594 lượt xem
07/07
2023
420 lượt xem
23/06
2023
398 lượt xem
21/06
2023
444 lượt xem
26/04
2023
375 lượt xem
20/04
2023
339 lượt xem
19/04
2023
446 lượt xem
05/04
2023
321 lượt xem
05/04
2023
397 lượt xem
03/04
2023
427 lượt xem
03/04
2023
472 lượt xem
21/09
2022
524 lượt xem
06/09
2022
585 lượt xem
20/08
2022
547 lượt xem
19/08
2022
502 lượt xem
18/08
2022
495 lượt xem
18/08
2022
576 lượt xem
16/08
2022
571 lượt xem
16/08
2022
563 lượt xem
15/08
2022
528 lượt xem
11/08
2022
505 lượt xem
11/08
2022
523 lượt xem
09/08
2022
529 lượt xem
09/08
2022
510 lượt xem
08/08
2022
541 lượt xem
03/08
2022
624 lượt xem
03/08
2022
595 lượt xem
23/07
2022
484 lượt xem
29/04
2022
589 lượt xem
23/04
2022
625 lượt xem
14/04
2022
625 lượt xem
09/04
2022
557 lượt xem
07/04
2022
685 lượt xem
06/04
2022
834 lượt xem
04/04
2022
724 lượt xem
31/03
2022
664 lượt xem
28/03
2022
684 lượt xem
27/03
2022
627 lượt xem
14/03
2022
1257 lượt xem
12/03
2022
802 lượt xem
09/03
2022
610 lượt xem
09/03
2022
652 lượt xem
08/03
2022
578 lượt xem
07/03
2022
718 lượt xem
06/03
2022
3871 lượt xem
24/02
2022
833 lượt xem
23/02
2022
689 lượt xem
15/02
2022
709 lượt xem
31/01
2022
651 lượt xem
31/01
2022
639 lượt xem
29/01
2022
669 lượt xem
27/01
2022
945 lượt xem
26/01
2022
827 lượt xem
26/01
2022
788 lượt xem
25/01
2022
646 lượt xem
25/01
2022
720 lượt xem
25/10
2021
833 lượt xem
23/10
2021
758 lượt xem
23/10
2021
763 lượt xem
23/10
2021
1264 lượt xem
21/10
2021
885 lượt xem
21/10
2021
2159 lượt xem
21/10
2021
760 lượt xem
21/10
2021
798 lượt xem
20/10
2021
780 lượt xem
20/10
2021
1031 lượt xem
19/10
2021
846 lượt xem
19/10
2021
1048 lượt xem
18/10
2021
972 lượt xem
18/10
2021
748 lượt xem
18/10
2021
1920 lượt xem
18/10
2021
1194 lượt xem
18/10
2021
996 lượt xem
14/10
2021
1476 lượt xem
14/10
2021
1778 lượt xem
13/10
2021
816 lượt xem
13/10
2021
1404 lượt xem
12/10
2021
1601 lượt xem
12/10
2021
1190 lượt xem
11/10
2021
834 lượt xem
11/10
2021
948 lượt xem
11/10
2021
1065 lượt xem
11/10
2021
1332 lượt xem
09/10
2021
1009 lượt xem
08/10
2021
1140 lượt xem
08/10
2021
1669 lượt xem
07/10
2021
998 lượt xem
07/10
2021
978 lượt xem
06/10
2021
1398 lượt xem
06/10
2021
824 lượt xem
05/10
2021
933 lượt xem
05/10
2021
2291 lượt xem
05/10
2021
1254 lượt xem
04/10
2021
818 lượt xem
03/10
2021
2039 lượt xem
03/10
2021
923 lượt xem
02/10
2021
1025 lượt xem
02/10
2021
1197 lượt xem
01/10
2021
951 lượt xem
30/09
2021
1144 lượt xem
30/09
2021
1626 lượt xem
29/09
2021
2055 lượt xem
28/09
2021
1350 lượt xem
28/09
2021
1437 lượt xem
27/09
2021
1154 lượt xem
27/09
2021
1759 lượt xem
26/09
2021
921 lượt xem
26/09
2021
1512 lượt xem
25/09
2021
1145 lượt xem
25/09
2021
1045 lượt xem
24/09
2021
1881 lượt xem
24/09
2021
984 lượt xem
24/09
2021
1209 lượt xem
24/09
2021
1555 lượt xem
28/06
2021
1974 lượt xem
18/05
2021
1925 lượt xem
18/12
2020
1200 lượt xem
24/11
2020
1754 lượt xem
04/11
2020
1195 lượt xem
01/10
2020
1198 lượt xem
29/09
2020
1364 lượt xem
24/09
2020
16320 lượt xem
17/09
2020
1312 lượt xem
16/09
2020
1447 lượt xem
08/09
2020
1066 lượt xem
28/08
2020
987 lượt xem
20/07
2020
2106 lượt xem
06/07
2020
2500 lượt xem
26/06
2020
4777 lượt xem
22/06
2020
1196 lượt xem
22/06
2020
1718 lượt xem
16/06
2020
1485 lượt xem
12/06
2020
1234 lượt xem
11/06
2020
3431 lượt xem
09/06
2020
1128 lượt xem
09/06
2020
1319 lượt xem
05/06
2020
2500 lượt xem
20/04
2020
1223 lượt xem
10/04
2020
1131 lượt xem
11/03
2020
1874 lượt xem
07/03
2020
1353 lượt xem
06/03
2020
1464 lượt xem
07/11
2019
1808 lượt xem
07/11
2019
1291 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook