05/11
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN CÁ BỐNG LAI CHÂU
1798 Lượt xem

CÁ BỐNG VÙI TRO LAI CHÂU

 

 

Cá bống (tên khoa học: Gobiiformes) là loại cá rất thân thuộc trong kí ức của người dân Việt Nam. Không ngoa khi nói rằng nhiều người chúng ta lớn lên với nồi cá bống kho tiêu của mẹ. Cái hương vị đậm đà, thơm ngon, thịt cá mềm ngọt nhai cả xương thì quả thật khó kiếm lắm...

- Du lịch tây bắc đến với bản Vàng Pheo ở Mường So, Lai Châu, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đậm đà hương vị của núi rừng Tây Bắc như: Pa pỉnh tộp, rêu nướng... trong đó có một món ăn rất nổi tiếng là món cá bống vùi tro. Cá bống nơi đây được bắt từ các con sông con suối qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân đã tạo nên một món ăn đặc biệt mà du khách đã thưởng thức một lần là không thể nào quên.

Cá bống để làm ra món ăn thường được bắt ở suối Tùng Lâm, được ướp các gia vị đặc biệt của núi rừng Mường So rồi vùi trong tro nóng cho tới khi chín. 

- Để chế biến món cá bống vùi tro ngon phải trải qua nhiều bước, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Cá bống phải chọn con đều nhau được tẩm ướp cùng các loại gia vị sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén … lá húng, và lá hom húng được băm nhỏ, lá dong phải là lá bánh tẻ, khổ to vừa không bị rách và rửa sạch để khô. Sau khi ướp được chừng 15- 30 phút, cá bống được khéo léo gói gọn trong lá dong và được vùi vào trong gio (tro) nóng, khoảng 30 phút lại lật lại 1 lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín. Theo lời các nghệ nhân ẩm thực ở Vàng Pheo, món cá bống vùi tro không thể chế biến cho nhiều người ăn một lúc vì cách chế biến rất cầu kỳ, mỗi mẻ cá chỉ có số lượng vừa phải thì cá chín mới ngon.

- Khi thưởng thức món ăn ta sẽ nhận thấy mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn một cách hoàn hảo, vị ngậy mà không béo của cá và mùi thơm nhè nhẹ của lá dong nướng hòa quyện với mùi khói than. Món cá bóng vùi tro vừa có thể là món nhắm rượu, vừa có thể là món ăn cùng cơm nóng hoặc xôi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 5/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
1013 lượt xem
07/07
2023
785 lượt xem
23/06
2023
761 lượt xem
21/06
2023
772 lượt xem
26/04
2023
742 lượt xem
20/04
2023
703 lượt xem
19/04
2023
882 lượt xem
05/04
2023
716 lượt xem
05/04
2023
754 lượt xem
03/04
2023
812 lượt xem
03/04
2023
808 lượt xem
21/09
2022
882 lượt xem
06/09
2022
960 lượt xem
20/08
2022
914 lượt xem
19/08
2022
841 lượt xem
18/08
2022
864 lượt xem
18/08
2022
972 lượt xem
16/08
2022
993 lượt xem
16/08
2022
994 lượt xem
15/08
2022
881 lượt xem
11/08
2022
838 lượt xem
11/08
2022
857 lượt xem
09/08
2022
864 lượt xem
09/08
2022
889 lượt xem
08/08
2022
904 lượt xem
03/08
2022
1007 lượt xem
03/08
2022
928 lượt xem
23/07
2022
852 lượt xem
29/04
2022
956 lượt xem
23/04
2022
997 lượt xem
23/04
2022
1112 lượt xem
14/04
2022
981 lượt xem
09/04
2022
938 lượt xem
07/04
2022
1120 lượt xem
06/04
2022
1495 lượt xem
04/04
2022
1170 lượt xem
31/03
2022
1042 lượt xem
28/03
2022
1223 lượt xem
27/03
2022
977 lượt xem
14/03
2022
2458 lượt xem
12/03
2022
1448 lượt xem
09/03
2022
966 lượt xem
09/03
2022
982 lượt xem
08/03
2022
900 lượt xem
07/03
2022
1113 lượt xem
06/03
2022
6998 lượt xem
24/02
2022
1600 lượt xem
23/02
2022
1051 lượt xem
15/02
2022
1074 lượt xem
31/01
2022
1009 lượt xem
31/01
2022
985 lượt xem
29/01
2022
1052 lượt xem
27/01
2022
3187 lượt xem
26/01
2022
1319 lượt xem
26/01
2022
1339 lượt xem
25/01
2022
997 lượt xem
25/01
2022
1075 lượt xem
25/10
2021
1205 lượt xem
23/10
2021
1495 lượt xem
23/10
2021
1133 lượt xem
23/10
2021
1843 lượt xem
21/10
2021
1627 lượt xem
21/10
2021
3542 lượt xem
21/10
2021
1168 lượt xem
21/10
2021
1262 lượt xem
20/10
2021
1207 lượt xem
20/10
2021
2147 lượt xem
19/10
2021
1273 lượt xem
19/10
2021
1616 lượt xem
18/10
2021
1897 lượt xem
18/10
2021
1107 lượt xem
18/10
2021
3171 lượt xem
18/10
2021
1853 lượt xem
18/10
2021
1854 lượt xem
14/10
2021
2114 lượt xem
14/10
2021
2997 lượt xem
13/10
2021
1192 lượt xem
13/10
2021
2368 lượt xem
12/10
2021
2584 lượt xem
12/10
2021
1870 lượt xem
11/10
2021
1221 lượt xem
11/10
2021
1420 lượt xem
11/10
2021
1553 lượt xem
11/10
2021
1957 lượt xem
09/10
2021
1468 lượt xem
08/10
2021
1733 lượt xem
08/10
2021
2631 lượt xem
07/10
2021
1567 lượt xem
07/10
2021
1718 lượt xem
06/10
2021
1930 lượt xem
06/10
2021
1271 lượt xem
05/10
2021
1479 lượt xem
05/10
2021
3679 lượt xem
05/10
2021
1900 lượt xem
04/10
2021
1153 lượt xem
03/10
2021
2985 lượt xem
03/10
2021
1466 lượt xem
02/10
2021
1572 lượt xem
02/10
2021
1873 lượt xem
01/10
2021
1588 lượt xem
30/09
2021
1681 lượt xem
30/09
2021
2767 lượt xem
29/09
2021
1402 lượt xem
29/09
2021
2898 lượt xem
28/09
2021
2204 lượt xem
28/09
2021
2777 lượt xem
27/09
2021
1775 lượt xem
27/09
2021
2881 lượt xem
26/09
2021
1367 lượt xem
26/09
2021
2166 lượt xem
25/09
2021
1752 lượt xem
25/09
2021
1576 lượt xem
24/09
2021
3010 lượt xem
24/09
2021
1490 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 8h00 - 11h30
Chiều: 13h00 - 17h30
chat facebook