05/11
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN CÁ BỐNG LAI CHÂU
1437 Lượt xem

CÁ BỐNG VÙI TRO LAI CHÂU

 

 

Cá bống (tên khoa học: Gobiiformes) là loại cá rất thân thuộc trong kí ức của người dân Việt Nam. Không ngoa khi nói rằng nhiều người chúng ta lớn lên với nồi cá bống kho tiêu của mẹ. Cái hương vị đậm đà, thơm ngon, thịt cá mềm ngọt nhai cả xương thì quả thật khó kiếm lắm...

- Du lịch tây bắc đến với bản Vàng Pheo ở Mường So, Lai Châu, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đậm đà hương vị của núi rừng Tây Bắc như: Pa pỉnh tộp, rêu nướng... trong đó có một món ăn rất nổi tiếng là món cá bống vùi tro. Cá bống nơi đây được bắt từ các con sông con suối qua bàn tay khéo léo của các nghệ nhân đã tạo nên một món ăn đặc biệt mà du khách đã thưởng thức một lần là không thể nào quên.

Cá bống để làm ra món ăn thường được bắt ở suối Tùng Lâm, được ướp các gia vị đặc biệt của núi rừng Mường So rồi vùi trong tro nóng cho tới khi chín. 

- Để chế biến món cá bống vùi tro ngon phải trải qua nhiều bước, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Cá bống phải chọn con đều nhau được tẩm ướp cùng các loại gia vị sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén … lá húng, và lá hom húng được băm nhỏ, lá dong phải là lá bánh tẻ, khổ to vừa không bị rách và rửa sạch để khô. Sau khi ướp được chừng 15- 30 phút, cá bống được khéo léo gói gọn trong lá dong và được vùi vào trong gio (tro) nóng, khoảng 30 phút lại lật lại 1 lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín. Theo lời các nghệ nhân ẩm thực ở Vàng Pheo, món cá bống vùi tro không thể chế biến cho nhiều người ăn một lúc vì cách chế biến rất cầu kỳ, mỗi mẻ cá chỉ có số lượng vừa phải thì cá chín mới ngon.

- Khi thưởng thức món ăn ta sẽ nhận thấy mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn một cách hoàn hảo, vị ngậy mà không béo của cá và mùi thơm nhè nhẹ của lá dong nướng hòa quyện với mùi khói than. Món cá bóng vùi tro vừa có thể là món nhắm rượu, vừa có thể là món ăn cùng cơm nóng hoặc xôi.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 5/11/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
752 lượt xem
07/07
2023
533 lượt xem
23/06
2023
522 lượt xem
21/06
2023
579 lượt xem
26/04
2023
516 lượt xem
20/04
2023
463 lượt xem
19/04
2023
614 lượt xem
05/04
2023
475 lượt xem
05/04
2023
526 lượt xem
03/04
2023
568 lượt xem
03/04
2023
604 lượt xem
21/09
2022
654 lượt xem
06/09
2022
721 lượt xem
20/08
2022
704 lượt xem
19/08
2022
640 lượt xem
18/08
2022
626 lượt xem
18/08
2022
717 lượt xem
16/08
2022
730 lượt xem
16/08
2022
745 lượt xem
15/08
2022
676 lượt xem
11/08
2022
635 lượt xem
11/08
2022
654 lượt xem
09/08
2022
661 lượt xem
09/08
2022
677 lượt xem
08/08
2022
684 lượt xem
03/08
2022
787 lượt xem
03/08
2022
729 lượt xem
23/07
2022
626 lượt xem
29/04
2022
746 lượt xem
23/04
2022
773 lượt xem
14/04
2022
764 lượt xem
09/04
2022
688 lượt xem
07/04
2022
833 lượt xem
06/04
2022
1069 lượt xem
04/04
2022
901 lượt xem
31/03
2022
805 lượt xem
28/03
2022
866 lượt xem
27/03
2022
766 lượt xem
14/03
2022
1617 lượt xem
12/03
2022
970 lượt xem
09/03
2022
741 lượt xem
09/03
2022
790 lượt xem
08/03
2022
703 lượt xem
07/03
2022
879 lượt xem
06/03
2022
4645 lượt xem
24/02
2022
1106 lượt xem
23/02
2022
832 lượt xem
15/02
2022
854 lượt xem
31/01
2022
781 lượt xem
31/01
2022
772 lượt xem
29/01
2022
801 lượt xem
27/01
2022
1850 lượt xem
26/01
2022
981 lượt xem
26/01
2022
967 lượt xem
25/01
2022
782 lượt xem
25/01
2022
858 lượt xem
25/10
2021
993 lượt xem
23/10
2021
990 lượt xem
23/10
2021
891 lượt xem
23/10
2021
1471 lượt xem
21/10
2021
1108 lượt xem
21/10
2021
2613 lượt xem
21/10
2021
918 lượt xem
21/10
2021
946 lượt xem
20/10
2021
935 lượt xem
20/10
2021
1345 lượt xem
19/10
2021
993 lượt xem
19/10
2021
1241 lượt xem
18/10
2021
1241 lượt xem
18/10
2021
887 lượt xem
18/10
2021
2283 lượt xem
18/10
2021
1413 lượt xem
18/10
2021
1456 lượt xem
14/10
2021
1701 lượt xem
14/10
2021
2194 lượt xem
13/10
2021
972 lượt xem
13/10
2021
1829 lượt xem
12/10
2021
1977 lượt xem
12/10
2021
1421 lượt xem
11/10
2021
993 lượt xem
11/10
2021
1152 lượt xem
11/10
2021
1246 lượt xem
11/10
2021
1583 lượt xem
09/10
2021
1188 lượt xem
08/10
2021
1349 lượt xem
08/10
2021
1982 lượt xem
07/10
2021
1181 lượt xem
07/10
2021
1193 lượt xem
06/10
2021
1622 lượt xem
06/10
2021
972 lượt xem
05/10
2021
1116 lượt xem
05/10
2021
2757 lượt xem
05/10
2021
1494 lượt xem
04/10
2021
942 lượt xem
03/10
2021
2394 lượt xem
03/10
2021
1121 lượt xem
02/10
2021
1252 lượt xem
02/10
2021
1409 lượt xem
01/10
2021
1166 lượt xem
30/09
2021
1349 lượt xem
30/09
2021
1895 lượt xem
29/09
2021
2317 lượt xem
28/09
2021
1643 lượt xem
28/09
2021
1881 lượt xem
27/09
2021
1349 lượt xem
27/09
2021
2079 lượt xem
26/09
2021
1059 lượt xem
26/09
2021
1724 lượt xem
25/09
2021
1351 lượt xem
25/09
2021
1232 lượt xem
24/09
2021
2267 lượt xem
24/09
2021
1144 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook