27/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN LONG AN
758 Lượt xem

KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN LONG AN

 

- Ẩm thực Long An nói riêng và ẩm thực miền Tây nói chung từ lâu đã nổi tiếng với món lạp xưởng tươi. Lạp xưởng là món ngon được người dân Long An làm để ăn quanh năm. Nổi tiếng ở Long An có lạp xưởng tươi Cần Giuộc và lạp xưởng tươi Cần Đước. Mỗi vùng miền đều có cách chế biến khác nhau nhưng đều làm ra loại lạp xưởng tươi ngon không nơi nào có được. Rất nhiều du khách khi tham gia hành trình về Long An đều mua lạp xưởng tươi về làm quà biếu.

- Đặc trưng của lạp xưởng Long An là có vị chua ngọt, cay cay. Cũng nhờ vị chua ngọt mà lạp xưởng Long An trở nên hấp dẫn đối với khẩu vị nhiều người. Lạp xưởng Long An “đúng chuẩn” là khi còn ở dạng tươi phải khô mặt, lốm đốm một ít mỡ trắng, nhìn bên ngoài lạp xưởng có màu đỏ hơi thẫm tự nhiên. Điểm đặc biệt, lạp xưởng tươi Long An sau khi chế biến, những hạt mỡ sẽ tan ngấm vào thịt và khi cắt lát sẽ không còn thấy mỡ, mặt thịt khô và dính với nhau, màu thịt ửng hồng trông khá bắt mắt. Khi ăn lạp xưởng, thực khách có cảm giác hơi cứng nhưng càng nhai càng cảm thấy mềm và tiết ra vị ngọt của thịt hòa lẫn với mùi tiêu thơm lừng, cay nhẹ. Du khách nào đã từng thưởng thức lạp xưởng tươi Long An thường khen tấm tắc và có một thắc mắc nho nhỏ là làm sao sản xuất ra được một sản phẩm ngon như thế.

- Ở mỗi vùng miền có cách thức làm lạp xưởng tương đối giống nhau, thêm chút đậm đà tùy theo khẩu vị từng nơi. Lạp xưởng tươi Long An ngon và độc đáo nhờ việc chăm chút kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu lẫn chế biến. Nguyên liệu chính để làm nên món lạp xưởng tươi này là thịt heo. Muốn có lạp xưởng ngon, việc chọn thịt cũng đòi hỏi nghiêm túc không kém khi làm giò lụa. Thịt nạc đùi khi mua phải còn nóng, đem về lóc bỏ hết các phần gân, mỡ và bầy nhầy, sau đó xắt nhỏ cỡ đốt ngón tay. Hoặc có thể xay thịt ra nhưng không được xay quá nhuyễn, làm mất độ dai của sản phẩm. Thịt sau khi xay hoặc xắt sẽ được trộn với mỡ xắt hạt lựu rồi ướp với hỗn hợp gồm đường, muối, tiêu, tỏi, bột ngọt, rượu… Bí quyết để làm ra món lạp xưởng thơm ngon phụ thuộc nhiều vào khâu ướp thịt, có người khi ướp thịt còn cho thêm nhiều vị thuốc tạo mùi vào ngâm để giữ mùi vị lâu hơn. Sau khi đã nhồi thịt vào ruột, đem phơi và thâm kim cho thoát hơi để thịt đọng lại rồi rửa qua nước ấm cho tan hết lớp mỡ còn sót lại. Nếu trời nắng tốt thì chỉ cần đến 2 – 3 nắng có thể dùng được lạp xưởng. Đến Long An mùa lạp xưởng, du khách sẽ nhìn thấy dọc các con đường trong làng treo lủng lẳng những xâu lạp xưởng to mập có màu sắc bắt mắt.

- Lạp xưởng tươi Long An mua về, chặt vài trái dừa xiêm lấy nước để luộc lạp xưởng. Cứ để lửa nhỏ luộc cho đến khi nước dừa tươi rút hết vào xâu lạp xưởng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Nếu muốn ăn thì mang láp xưởng ra chiên hoặc nướng lại. Du khách có thể bảo quản lạp xưởng bằng cách bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc treo trên bếp hoặc nơi nào thoáng. Lạp xưởng ngoài để luộc còn được làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon như trứng chiên lạp xưởng, cuốn lạp xưởng chiên giòn, cơm chiên lạp xưởng, lạp xưởng chiên...

Nguồn: Tadiha

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 27/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
629 lượt xem
07/07
2023
442 lượt xem
23/06
2023
424 lượt xem
21/06
2023
467 lượt xem
26/04
2023
403 lượt xem
20/04
2023
361 lượt xem
19/04
2023
474 lượt xem
05/04
2023
345 lượt xem
05/04
2023
420 lượt xem
03/04
2023
454 lượt xem
03/04
2023
498 lượt xem
21/09
2022
550 lượt xem
06/09
2022
613 lượt xem
20/08
2022
579 lượt xem
19/08
2022
534 lượt xem
18/08
2022
524 lượt xem
18/08
2022
614 lượt xem
16/08
2022
609 lượt xem
16/08
2022
599 lượt xem
15/08
2022
558 lượt xem
11/08
2022
537 lượt xem
11/08
2022
553 lượt xem
09/08
2022
556 lượt xem
09/08
2022
545 lượt xem
08/08
2022
574 lượt xem
03/08
2022
657 lượt xem
03/08
2022
625 lượt xem
23/07
2022
518 lượt xem
29/04
2022
617 lượt xem
23/04
2022
654 lượt xem
14/04
2022
651 lượt xem
09/04
2022
584 lượt xem
07/04
2022
722 lượt xem
06/04
2022
920 lượt xem
04/04
2022
768 lượt xem
31/03
2022
694 lượt xem
28/03
2022
719 lượt xem
27/03
2022
659 lượt xem
14/03
2022
1348 lượt xem
12/03
2022
837 lượt xem
09/03
2022
644 lượt xem
09/03
2022
685 lượt xem
08/03
2022
608 lượt xem
07/03
2022
758 lượt xem
06/03
2022
4125 lượt xem
24/02
2022
877 lượt xem
23/02
2022
718 lượt xem
15/02
2022
740 lượt xem
31/01
2022
674 lượt xem
31/01
2022
665 lượt xem
29/01
2022
705 lượt xem
27/01
2022
1444 lượt xem
26/01
2022
858 lượt xem
26/01
2022
837 lượt xem
25/01
2022
670 lượt xem
25/01
2022
748 lượt xem
25/10
2021
866 lượt xem
23/10
2021
799 lượt xem
23/10
2021
788 lượt xem
23/10
2021
1311 lượt xem
21/10
2021
923 lượt xem
21/10
2021
2300 lượt xem
21/10
2021
790 lượt xem
21/10
2021
826 lượt xem
20/10
2021
816 lượt xem
20/10
2021
1083 lượt xem
19/10
2021
877 lượt xem
19/10
2021
1091 lượt xem
18/10
2021
1017 lượt xem
18/10
2021
777 lượt xem
18/10
2021
1994 lượt xem
18/10
2021
1252 lượt xem
18/10
2021
1069 lượt xem
14/10
2021
1521 lượt xem
14/10
2021
1887 lượt xem
13/10
2021
850 lượt xem
13/10
2021
1500 lượt xem
12/10
2021
1694 lượt xem
12/10
2021
1234 lượt xem
11/10
2021
866 lượt xem
11/10
2021
998 lượt xem
11/10
2021
1110 lượt xem
11/10
2021
1381 lượt xem
09/10
2021
1047 lượt xem
08/10
2021
1186 lượt xem
08/10
2021
1733 lượt xem
07/10
2021
1035 lượt xem
07/10
2021
1018 lượt xem
06/10
2021
1448 lượt xem
06/10
2021
856 lượt xem
05/10
2021
974 lượt xem
05/10
2021
2419 lượt xem
05/10
2021
1308 lượt xem
04/10
2021
848 lượt xem
03/10
2021
2115 lượt xem
03/10
2021
974 lượt xem
02/10
2021
1074 lượt xem
02/10
2021
1252 lượt xem
01/10
2021
991 lượt xem
30/09
2021
1188 lượt xem
30/09
2021
1675 lượt xem
29/09
2021
2141 lượt xem
28/09
2021
1426 lượt xem
28/09
2021
1510 lượt xem
27/09
2021
1198 lượt xem
27/09
2021
1823 lượt xem
26/09
2021
948 lượt xem
26/09
2021
1562 lượt xem
25/09
2021
1188 lượt xem
25/09
2021
1075 lượt xem
24/09
2021
1952 lượt xem
24/09
2021
1017 lượt xem
24/09
2021
1265 lượt xem
24/09
2021
1599 lượt xem
28/06
2021
2051 lượt xem
18/05
2021
1977 lượt xem
18/12
2020
1233 lượt xem
24/11
2020
1788 lượt xem
04/11
2020
1228 lượt xem
01/10
2020
1226 lượt xem
29/09
2020
1404 lượt xem
24/09
2020
16570 lượt xem
17/09
2020
1350 lượt xem
16/09
2020
1488 lượt xem
08/09
2020
1101 lượt xem
28/08
2020
1014 lượt xem
20/07
2020
2146 lượt xem
06/07
2020
2545 lượt xem
26/06
2020
5005 lượt xem
22/06
2020
1224 lượt xem
22/06
2020
1755 lượt xem
16/06
2020
1536 lượt xem
12/06
2020
1264 lượt xem
11/06
2020
3479 lượt xem
09/06
2020
1155 lượt xem
09/06
2020
1353 lượt xem
05/06
2020
2535 lượt xem
20/04
2020
1262 lượt xem
10/04
2020
1164 lượt xem
11/03
2020
1912 lượt xem
07/03
2020
1389 lượt xem
06/03
2020
1592 lượt xem
07/11
2019
1868 lượt xem
07/11
2019
1328 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook