27/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN LONG AN
730 Lượt xem

KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN LONG AN

 

- Ẩm thực Long An nói riêng và ẩm thực miền Tây nói chung từ lâu đã nổi tiếng với món lạp xưởng tươi. Lạp xưởng là món ngon được người dân Long An làm để ăn quanh năm. Nổi tiếng ở Long An có lạp xưởng tươi Cần Giuộc và lạp xưởng tươi Cần Đước. Mỗi vùng miền đều có cách chế biến khác nhau nhưng đều làm ra loại lạp xưởng tươi ngon không nơi nào có được. Rất nhiều du khách khi tham gia hành trình về Long An đều mua lạp xưởng tươi về làm quà biếu.

- Đặc trưng của lạp xưởng Long An là có vị chua ngọt, cay cay. Cũng nhờ vị chua ngọt mà lạp xưởng Long An trở nên hấp dẫn đối với khẩu vị nhiều người. Lạp xưởng Long An “đúng chuẩn” là khi còn ở dạng tươi phải khô mặt, lốm đốm một ít mỡ trắng, nhìn bên ngoài lạp xưởng có màu đỏ hơi thẫm tự nhiên. Điểm đặc biệt, lạp xưởng tươi Long An sau khi chế biến, những hạt mỡ sẽ tan ngấm vào thịt và khi cắt lát sẽ không còn thấy mỡ, mặt thịt khô và dính với nhau, màu thịt ửng hồng trông khá bắt mắt. Khi ăn lạp xưởng, thực khách có cảm giác hơi cứng nhưng càng nhai càng cảm thấy mềm và tiết ra vị ngọt của thịt hòa lẫn với mùi tiêu thơm lừng, cay nhẹ. Du khách nào đã từng thưởng thức lạp xưởng tươi Long An thường khen tấm tắc và có một thắc mắc nho nhỏ là làm sao sản xuất ra được một sản phẩm ngon như thế.

- Ở mỗi vùng miền có cách thức làm lạp xưởng tương đối giống nhau, thêm chút đậm đà tùy theo khẩu vị từng nơi. Lạp xưởng tươi Long An ngon và độc đáo nhờ việc chăm chút kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu lẫn chế biến. Nguyên liệu chính để làm nên món lạp xưởng tươi này là thịt heo. Muốn có lạp xưởng ngon, việc chọn thịt cũng đòi hỏi nghiêm túc không kém khi làm giò lụa. Thịt nạc đùi khi mua phải còn nóng, đem về lóc bỏ hết các phần gân, mỡ và bầy nhầy, sau đó xắt nhỏ cỡ đốt ngón tay. Hoặc có thể xay thịt ra nhưng không được xay quá nhuyễn, làm mất độ dai của sản phẩm. Thịt sau khi xay hoặc xắt sẽ được trộn với mỡ xắt hạt lựu rồi ướp với hỗn hợp gồm đường, muối, tiêu, tỏi, bột ngọt, rượu… Bí quyết để làm ra món lạp xưởng thơm ngon phụ thuộc nhiều vào khâu ướp thịt, có người khi ướp thịt còn cho thêm nhiều vị thuốc tạo mùi vào ngâm để giữ mùi vị lâu hơn. Sau khi đã nhồi thịt vào ruột, đem phơi và thâm kim cho thoát hơi để thịt đọng lại rồi rửa qua nước ấm cho tan hết lớp mỡ còn sót lại. Nếu trời nắng tốt thì chỉ cần đến 2 – 3 nắng có thể dùng được lạp xưởng. Đến Long An mùa lạp xưởng, du khách sẽ nhìn thấy dọc các con đường trong làng treo lủng lẳng những xâu lạp xưởng to mập có màu sắc bắt mắt.

- Lạp xưởng tươi Long An mua về, chặt vài trái dừa xiêm lấy nước để luộc lạp xưởng. Cứ để lửa nhỏ luộc cho đến khi nước dừa tươi rút hết vào xâu lạp xưởng, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Nếu muốn ăn thì mang láp xưởng ra chiên hoặc nướng lại. Du khách có thể bảo quản lạp xưởng bằng cách bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc treo trên bếp hoặc nơi nào thoáng. Lạp xưởng ngoài để luộc còn được làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon như trứng chiên lạp xưởng, cuốn lạp xưởng chiên giòn, cơm chiên lạp xưởng, lạp xưởng chiên...

Nguồn: Tadiha

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 27/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
594 lượt xem
07/07
2023
420 lượt xem
23/06
2023
398 lượt xem
21/06
2023
444 lượt xem
26/04
2023
375 lượt xem
20/04
2023
339 lượt xem
19/04
2023
446 lượt xem
05/04
2023
321 lượt xem
05/04
2023
397 lượt xem
03/04
2023
427 lượt xem
03/04
2023
472 lượt xem
21/09
2022
524 lượt xem
06/09
2022
586 lượt xem
20/08
2022
547 lượt xem
19/08
2022
502 lượt xem
18/08
2022
495 lượt xem
18/08
2022
576 lượt xem
16/08
2022
571 lượt xem
16/08
2022
563 lượt xem
15/08
2022
528 lượt xem
11/08
2022
505 lượt xem
11/08
2022
523 lượt xem
09/08
2022
529 lượt xem
09/08
2022
510 lượt xem
08/08
2022
541 lượt xem
03/08
2022
624 lượt xem
03/08
2022
597 lượt xem
23/07
2022
484 lượt xem
29/04
2022
590 lượt xem
23/04
2022
625 lượt xem
14/04
2022
625 lượt xem
09/04
2022
557 lượt xem
07/04
2022
685 lượt xem
06/04
2022
835 lượt xem
04/04
2022
724 lượt xem
31/03
2022
664 lượt xem
28/03
2022
685 lượt xem
27/03
2022
627 lượt xem
14/03
2022
1259 lượt xem
12/03
2022
802 lượt xem
09/03
2022
610 lượt xem
09/03
2022
652 lượt xem
08/03
2022
578 lượt xem
07/03
2022
718 lượt xem
06/03
2022
3871 lượt xem
24/02
2022
833 lượt xem
23/02
2022
689 lượt xem
15/02
2022
709 lượt xem
31/01
2022
651 lượt xem
31/01
2022
639 lượt xem
29/01
2022
669 lượt xem
27/01
2022
967 lượt xem
26/01
2022
827 lượt xem
26/01
2022
789 lượt xem
25/01
2022
646 lượt xem
25/01
2022
720 lượt xem
25/10
2021
833 lượt xem
23/10
2021
758 lượt xem
23/10
2021
764 lượt xem
23/10
2021
1264 lượt xem
21/10
2021
885 lượt xem
21/10
2021
2161 lượt xem
21/10
2021
760 lượt xem
21/10
2021
798 lượt xem
20/10
2021
780 lượt xem
20/10
2021
1031 lượt xem
19/10
2021
846 lượt xem
19/10
2021
1048 lượt xem
18/10
2021
972 lượt xem
18/10
2021
748 lượt xem
18/10
2021
1920 lượt xem
18/10
2021
1194 lượt xem
18/10
2021
996 lượt xem
14/10
2021
1476 lượt xem
14/10
2021
1778 lượt xem
13/10
2021
816 lượt xem
13/10
2021
1405 lượt xem
12/10
2021
1602 lượt xem
12/10
2021
1190 lượt xem
11/10
2021
834 lượt xem
11/10
2021
948 lượt xem
11/10
2021
1065 lượt xem
11/10
2021
1332 lượt xem
09/10
2021
1010 lượt xem
08/10
2021
1141 lượt xem
08/10
2021
1669 lượt xem
07/10
2021
998 lượt xem
07/10
2021
978 lượt xem
06/10
2021
1398 lượt xem
06/10
2021
824 lượt xem
05/10
2021
933 lượt xem
05/10
2021
2292 lượt xem
05/10
2021
1254 lượt xem
04/10
2021
818 lượt xem
03/10
2021
2040 lượt xem
03/10
2021
923 lượt xem
02/10
2021
1026 lượt xem
02/10
2021
1197 lượt xem
01/10
2021
951 lượt xem
30/09
2021
1146 lượt xem
30/09
2021
1626 lượt xem
29/09
2021
2055 lượt xem
28/09
2021
1350 lượt xem
28/09
2021
1437 lượt xem
27/09
2021
1154 lượt xem
27/09
2021
1759 lượt xem
26/09
2021
922 lượt xem
26/09
2021
1512 lượt xem
25/09
2021
1145 lượt xem
25/09
2021
1045 lượt xem
24/09
2021
1882 lượt xem
24/09
2021
985 lượt xem
24/09
2021
1209 lượt xem
24/09
2021
1555 lượt xem
28/06
2021
1976 lượt xem
18/05
2021
1925 lượt xem
18/12
2020
1200 lượt xem
24/11
2020
1754 lượt xem
04/11
2020
1195 lượt xem
01/10
2020
1198 lượt xem
29/09
2020
1364 lượt xem
24/09
2020
16321 lượt xem
17/09
2020
1313 lượt xem
16/09
2020
1447 lượt xem
08/09
2020
1067 lượt xem
28/08
2020
987 lượt xem
20/07
2020
2106 lượt xem
06/07
2020
2500 lượt xem
26/06
2020
4781 lượt xem
22/06
2020
1196 lượt xem
22/06
2020
1718 lượt xem
16/06
2020
1485 lượt xem
12/06
2020
1234 lượt xem
11/06
2020
3431 lượt xem
09/06
2020
1128 lượt xem
09/06
2020
1320 lượt xem
05/06
2020
2501 lượt xem
20/04
2020
1223 lượt xem
10/04
2020
1131 lượt xem
11/03
2020
1874 lượt xem
07/03
2020
1354 lượt xem
06/03
2020
1464 lượt xem
07/11
2019
1808 lượt xem
07/11
2019
1291 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook