20/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ
696 Lượt xem

ĐẶC SẢN CHÁO VẠC GIƯỜNG - QUẢNG TRỊ

 

- Đất Quảng Trị vào ngày hè nắng nóng, lấy làm ngạc nhiên khi quán cháo cá lúc nào cũng đông nghịt khách, khách địa phương cũng có, khách du lịch cũng nhiều, một tay thìa, một tay đũa xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây gọi món này là cháo cá, còn khách du lịch hay gọi với cái tên mỹ miều là cháo vạc giường nghe rất lạ tai.

- Gọi là cháo, nhưng cháo Vạc Giường lại là rất đặc biệt, thoáng nhìn qua, ai cũng nghĩ nó giống bánh canh hay canh bún cua bởi chúng đều được làm từ sợi bột gạo hay bột mì, nhưng hương vị lại khác hẳn. Sở dĩ được du khách đặt tên thân thương là cháo Vạc Giường do sợi cháo có hình dáng giống như vạc giường nơi đây. Khi thưởng thức dùng đũa để gắp sợi vạc giường và dùng thìa để húp nước dùng. Vị cháo cá ngon ngọt, thơm nức mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu.

- Món cháo cá vạc giường này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo hay bột lọc và cá lóc. Gạo phải được ngâm kỹ rồi đem xay thành bột, rồi nhào bột cho thật kỹ, càng “vật” bột lâu, bột càng chín sẽ có được món cháo dai hơn, ngon hơn. Sau khi bột “chín” được cán mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạc giường, có lẽ vì thế nên mọi người gọi là cháo vạc giường. Đem luộc thứ bột vạc giường trong nước sôi, khi bột chín thành từng sợi dài, không hề nhão là được.

- Còn cá lóc, nguyên liệu chính làm nên hương vị thơm ngon của bát cháo cũng được làm qua các bước khá công phu. Cá lóc hấp chín tới, nên chọn những con cá săn chắc sẽ dày thịt, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành xào phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, thứ lòng này được coi rất quý, vừa béo ngậy, vừa bổ, tăng vị ngọt và mỡ màng cho món cháo.

- Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán nhanh nhẹn múc vào một tô nhỏ xinh, một nhúm sợi vạc giường, một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi, sang thì có thêm “cỗ lòng cá lóc” rồi chan nước dùng. Thưởng thức bát cháo cá vạc giường khi nóng thì ngon tuyệt, vừa thơm mùi thịt cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi.

- Món cháo cá vạc giường này được ưa chuộng quanh năm, người dân Quảng Trị coi đây là món quà dân dã của quê mình, đậm chất gió Lào cát trắng, phảng phất vị mặn mòi của biển. Cũng chính những nét tinh túy đó đã kết thành món cháo cá đặc trưng hớp hồn bao du khách khi ghé tới nơi đây.

 

 

 

Nguồn: Dangnho

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 20/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
26/04
2023
137 lượt xem
20/04
2023
98 lượt xem
19/04
2023
219 lượt xem
05/04
2023
68 lượt xem
05/04
2023
130 lượt xem
03/04
2023
174 lượt xem
03/04
2023
189 lượt xem
21/09
2022
218 lượt xem
06/09
2022
259 lượt xem
20/08
2022
254 lượt xem
19/08
2022
263 lượt xem
18/08
2022
252 lượt xem
18/08
2022
298 lượt xem
16/08
2022
274 lượt xem
16/08
2022
297 lượt xem
15/08
2022
286 lượt xem
11/08
2022
251 lượt xem
11/08
2022
253 lượt xem
09/08
2022
296 lượt xem
09/08
2022
267 lượt xem
08/08
2022
281 lượt xem
03/08
2022
312 lượt xem
03/08
2022
347 lượt xem
23/07
2022
273 lượt xem
29/04
2022
351 lượt xem
23/04
2022
347 lượt xem
14/04
2022
347 lượt xem
09/04
2022
331 lượt xem
07/04
2022
413 lượt xem
06/04
2022
412 lượt xem
04/04
2022
387 lượt xem
31/03
2022
412 lượt xem
28/03
2022
358 lượt xem
27/03
2022
362 lượt xem
14/03
2022
653 lượt xem
12/03
2022
468 lượt xem
09/03
2022
358 lượt xem
09/03
2022
371 lượt xem
08/03
2022
339 lượt xem
07/03
2022
415 lượt xem
06/03
2022
1738 lượt xem
24/02
2022
521 lượt xem
23/02
2022
431 lượt xem
15/02
2022
476 lượt xem
31/01
2022
441 lượt xem
31/01
2022
381 lượt xem
29/01
2022
430 lượt xem
27/01
2022
450 lượt xem
26/01
2022
481 lượt xem
26/01
2022
445 lượt xem
25/01
2022
426 lượt xem
25/01
2022
470 lượt xem
25/10
2021
557 lượt xem
23/10
2021
501 lượt xem
23/10
2021
499 lượt xem
23/10
2021
822 lượt xem
21/10
2021
511 lượt xem
21/10
2021
1120 lượt xem
21/10
2021
505 lượt xem
21/10
2021
502 lượt xem
20/10
2021
531 lượt xem
20/10
2021
627 lượt xem
19/10
2021
542 lượt xem
19/10
2021
681 lượt xem
18/10
2021
546 lượt xem
18/10
2021
487 lượt xem
18/10
2021
1138 lượt xem
18/10
2021
659 lượt xem
18/10
2021
662 lượt xem
14/10
2021
996 lượt xem
14/10
2021
933 lượt xem
13/10
2021
536 lượt xem
12/10
2021
966 lượt xem
12/10
2021
719 lượt xem
11/10
2021
556 lượt xem
11/10
2021
657 lượt xem
11/10
2021
673 lượt xem
11/10
2021
843 lượt xem
09/10
2021
675 lượt xem
08/10
2021
711 lượt xem
08/10
2021
968 lượt xem
07/10
2021
668 lượt xem
07/10
2021
541 lượt xem
06/10
2021
860 lượt xem
06/10
2021
533 lượt xem
05/10
2021
605 lượt xem
05/10
2021
1145 lượt xem
05/10
2021
794 lượt xem
04/10
2021
560 lượt xem
03/10
2021
1282 lượt xem
03/10
2021
564 lượt xem
02/10
2021
676 lượt xem
02/10
2021
747 lượt xem
01/10
2021
615 lượt xem
30/09
2021
724 lượt xem
30/09
2021
1017 lượt xem
29/09
2021
1116 lượt xem
28/09
2021
761 lượt xem
28/09
2021
835 lượt xem
27/09
2021
773 lượt xem
27/09
2021
1099 lượt xem
26/09
2021
583 lượt xem
26/09
2021
1040 lượt xem
25/09
2021
746 lượt xem
25/09
2021
679 lượt xem
24/09
2021
995 lượt xem
24/09
2021
623 lượt xem
24/09
2021
783 lượt xem
24/09
2021
1105 lượt xem
28/06
2021
1302 lượt xem
18/05
2021
1394 lượt xem
18/12
2020
921 lượt xem
24/11
2020
1456 lượt xem
04/11
2020
888 lượt xem
01/10
2020
874 lượt xem
29/09
2020
1052 lượt xem
24/09
2020
12448 lượt xem
17/09
2020
956 lượt xem
16/09
2020
1095 lượt xem
08/09
2020
778 lượt xem
28/08
2020
716 lượt xem
20/07
2020
1714 lượt xem
06/07
2020
2029 lượt xem
26/06
2020
3766 lượt xem
22/06
2020
873 lượt xem
22/06
2020
1427 lượt xem
16/06
2020
1146 lượt xem
12/06
2020
941 lượt xem
11/06
2020
2806 lượt xem
09/06
2020
842 lượt xem
09/06
2020
979 lượt xem
05/06
2020
2113 lượt xem
20/04
2020
918 lượt xem
10/04
2020
877 lượt xem
11/03
2020
1533 lượt xem
07/03
2020
972 lượt xem
06/03
2020
1123 lượt xem
07/11
2019
1312 lượt xem
07/11
2019
980 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook