20/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN QUẢNG TRỊ
1074 Lượt xem

ĐẶC SẢN CHÁO VẠC GIƯỜNG - QUẢNG TRỊ

 

- Đất Quảng Trị vào ngày hè nắng nóng, lấy làm ngạc nhiên khi quán cháo cá lúc nào cũng đông nghịt khách, khách địa phương cũng có, khách du lịch cũng nhiều, một tay thìa, một tay đũa xì xụp đến ngon lành. Người dân nơi đây gọi món này là cháo cá, còn khách du lịch hay gọi với cái tên mỹ miều là cháo vạc giường nghe rất lạ tai.

- Gọi là cháo, nhưng cháo Vạc Giường lại là rất đặc biệt, thoáng nhìn qua, ai cũng nghĩ nó giống bánh canh hay canh bún cua bởi chúng đều được làm từ sợi bột gạo hay bột mì, nhưng hương vị lại khác hẳn. Sở dĩ được du khách đặt tên thân thương là cháo Vạc Giường do sợi cháo có hình dáng giống như vạc giường nơi đây. Khi thưởng thức dùng đũa để gắp sợi vạc giường và dùng thìa để húp nước dùng. Vị cháo cá ngon ngọt, thơm nức mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu.

- Món cháo cá vạc giường này hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo hay bột lọc và cá lóc. Gạo phải được ngâm kỹ rồi đem xay thành bột, rồi nhào bột cho thật kỹ, càng “vật” bột lâu, bột càng chín sẽ có được món cháo dai hơn, ngon hơn. Sau khi bột “chín” được cán mỏng rồi thái thành từng sợi nhỏ như những thanh tre của vạc giường, có lẽ vì thế nên mọi người gọi là cháo vạc giường. Đem luộc thứ bột vạc giường trong nước sôi, khi bột chín thành từng sợi dài, không hề nhão là được.

- Còn cá lóc, nguyên liệu chính làm nên hương vị thơm ngon của bát cháo cũng được làm qua các bước khá công phu. Cá lóc hấp chín tới, nên chọn những con cá săn chắc sẽ dày thịt, lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ cất làm nước dùng, thịt cá ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành xào phi thật thơm. Lòng cá thường được cho vào nồi cháo, thứ lòng này được coi rất quý, vừa béo ngậy, vừa bổ, tăng vị ngọt và mỡ màng cho món cháo.

- Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán nhanh nhẹn múc vào một tô nhỏ xinh, một nhúm sợi vạc giường, một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm hành ngò, ớt tươi, sang thì có thêm “cỗ lòng cá lóc” rồi chan nước dùng. Thưởng thức bát cháo cá vạc giường khi nóng thì ngon tuyệt, vừa thơm mùi thịt cá, ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi.

- Món cháo cá vạc giường này được ưa chuộng quanh năm, người dân Quảng Trị coi đây là món quà dân dã của quê mình, đậm chất gió Lào cát trắng, phảng phất vị mặn mòi của biển. Cũng chính những nét tinh túy đó đã kết thành món cháo cá đặc trưng hớp hồn bao du khách khi ghé tới nơi đây.

 

 

 

Nguồn: Dangnho

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 20/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
753 lượt xem
07/07
2023
534 lượt xem
23/06
2023
524 lượt xem
21/06
2023
580 lượt xem
26/04
2023
516 lượt xem
20/04
2023
465 lượt xem
19/04
2023
615 lượt xem
05/04
2023
477 lượt xem
05/04
2023
529 lượt xem
03/04
2023
569 lượt xem
03/04
2023
606 lượt xem
21/09
2022
655 lượt xem
06/09
2022
722 lượt xem
20/08
2022
706 lượt xem
19/08
2022
641 lượt xem
18/08
2022
630 lượt xem
18/08
2022
718 lượt xem
16/08
2022
732 lượt xem
16/08
2022
747 lượt xem
15/08
2022
678 lượt xem
11/08
2022
637 lượt xem
11/08
2022
656 lượt xem
09/08
2022
663 lượt xem
09/08
2022
680 lượt xem
08/08
2022
685 lượt xem
03/08
2022
789 lượt xem
03/08
2022
731 lượt xem
23/07
2022
627 lượt xem
29/04
2022
746 lượt xem
23/04
2022
773 lượt xem
14/04
2022
767 lượt xem
09/04
2022
689 lượt xem
07/04
2022
834 lượt xem
06/04
2022
1069 lượt xem
04/04
2022
901 lượt xem
31/03
2022
805 lượt xem
28/03
2022
866 lượt xem
27/03
2022
766 lượt xem
14/03
2022
1619 lượt xem
12/03
2022
970 lượt xem
09/03
2022
742 lượt xem
09/03
2022
790 lượt xem
08/03
2022
704 lượt xem
07/03
2022
880 lượt xem
06/03
2022
4646 lượt xem
24/02
2022
1108 lượt xem
23/02
2022
833 lượt xem
15/02
2022
856 lượt xem
31/01
2022
783 lượt xem
31/01
2022
772 lượt xem
29/01
2022
801 lượt xem
27/01
2022
1855 lượt xem
26/01
2022
982 lượt xem
26/01
2022
970 lượt xem
25/01
2022
784 lượt xem
25/01
2022
858 lượt xem
25/10
2021
993 lượt xem
23/10
2021
992 lượt xem
23/10
2021
891 lượt xem
23/10
2021
1474 lượt xem
21/10
2021
1111 lượt xem
21/10
2021
2617 lượt xem
21/10
2021
920 lượt xem
21/10
2021
951 lượt xem
20/10
2021
937 lượt xem
20/10
2021
1348 lượt xem
19/10
2021
994 lượt xem
19/10
2021
1243 lượt xem
18/10
2021
1244 lượt xem
18/10
2021
887 lượt xem
18/10
2021
2284 lượt xem
18/10
2021
1414 lượt xem
18/10
2021
1457 lượt xem
14/10
2021
1703 lượt xem
14/10
2021
2199 lượt xem
13/10
2021
973 lượt xem
13/10
2021
1831 lượt xem
12/10
2021
1980 lượt xem
12/10
2021
1425 lượt xem
11/10
2021
994 lượt xem
11/10
2021
1153 lượt xem
11/10
2021
1247 lượt xem
11/10
2021
1588 lượt xem
09/10
2021
1189 lượt xem
08/10
2021
1350 lượt xem
08/10
2021
1986 lượt xem
07/10
2021
1183 lượt xem
07/10
2021
1194 lượt xem
06/10
2021
1622 lượt xem
06/10
2021
974 lượt xem
05/10
2021
1119 lượt xem
05/10
2021
2762 lượt xem
05/10
2021
1495 lượt xem
04/10
2021
942 lượt xem
03/10
2021
2398 lượt xem
03/10
2021
1123 lượt xem
02/10
2021
1255 lượt xem
02/10
2021
1410 lượt xem
01/10
2021
1169 lượt xem
30/09
2021
1352 lượt xem
30/09
2021
1898 lượt xem
29/09
2021
2320 lượt xem
28/09
2021
1645 lượt xem
28/09
2021
1884 lượt xem
27/09
2021
1349 lượt xem
27/09
2021
2081 lượt xem
26/09
2021
1060 lượt xem
26/09
2021
1724 lượt xem
25/09
2021
1353 lượt xem
25/09
2021
1232 lượt xem
24/09
2021
2273 lượt xem
24/09
2021
1144 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook