19/10
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN THỪA THIÊN HUẾ
833 Lượt xem

ĐẶC SẢN BÚN BÒ - HUẾ

 

- Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng.

- Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm bún, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Nước dùng được hầm kỹ từ xương bò, nêm chút gia vị và ớt bột, đặc biệt được nêm thêm mắm ruốc – một thứ mắm đặc trưng của xứ Huế và là nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên một tô bún bò thơm ngon. Ngoài ra, tô bún bò còn có thể được thêm thịt bò hoặc chả cua tùy theo đặc trưng riêng của người nấu. Món ăn sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau sống như giá, bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ nhỏ, rau xà lách,…

- Cũng như nhiều món ăn đặc trưng của Huế, cách chế biến bún bò rất cầu kỳ. Đầu tiên, được coi là “linh hồn” của món bún bò chính là nước lèo, nước được hầm từ xương bò với một vài loại củ, nước lèo ngon thì phải trong và khi nếm chỉ thấy vị ngọt của nước xương thịt hầm - đạt được hai yêu cầu đó đã là khó, lại thêm để cho thực khách gật gù với món ăn mình đang thưởng thức thì người nấu phải có một bí quyết nêm gia vị, mà cụ thể là nghệ thuật nêm mắm ruốc đúng liều lượng để tạo mùi thơm phảng phất và vị ngọt đậm đà cho món ăn.

- Tinh dầu của sả có mùi thơm nồng, đủ mạnh để trung hòa mùi mắm ruốc và giúp cho mùi giò heo luộc vừa chín tới, mùi thịt bò trộn cùng mùi mắm ruốc, tiêu, hành, nước mắm trở nên dịu và ngạt ngào thơm. Tuy nhiên, không phải “một ngày như mọi ngày”, với một nồi bún Huế, người nấu phải ý tứ theo mùa. Mùa hè thì vị muối nhạt hơn, còn mùa đông Huế đặc biệt với mưa dầm dề, lạnh cắt thịt da, người nấu bún phải chú ý nêm vị đậm hơn, bên cạnh đó, mùi thơm của sả cũng làm ấm lòng thực khách dù ngoài trời mưa tầm tã.

- Bún thì nơi nào cũng có chứ không riêng gì Huế. Thế nhưng ở Huế người dân gọi là con bún, Con bún (sợi bún) Huế được người làm nhào, nặn, quết, vắt bằng tay nên có hình dạng to hơn bún Bắc và bún Nam. Bún ngon phải là bún được làm bằng bột gạo pha chút bột lọc với tỷ lệ vừa phải để cho con bún ướt, ngon và dai hơn.

- Người thưởng thức món ăn có thể vắt thêm chút chanh, nêm thêm chút muối sao cho đúng với khẩu vị của mình. Ăn kèm bún với rau sống để có một hương vị thanh đạm và ngon nhất. Món Bún Bò Huế đặc sắc đến nổi trong 1 chương trình truyền hình nổi tiếng của kênh CNN, đầu bếp Mỹ Anthony Bourdain cho rằng bún bò Huế là ‘món súp ngon nhất thế giới ’.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày: 19/10/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
594 lượt xem
07/07
2023
420 lượt xem
23/06
2023
398 lượt xem
21/06
2023
444 lượt xem
26/04
2023
375 lượt xem
20/04
2023
339 lượt xem
19/04
2023
446 lượt xem
05/04
2023
321 lượt xem
05/04
2023
397 lượt xem
03/04
2023
427 lượt xem
03/04
2023
472 lượt xem
21/09
2022
524 lượt xem
06/09
2022
585 lượt xem
20/08
2022
547 lượt xem
19/08
2022
502 lượt xem
18/08
2022
495 lượt xem
18/08
2022
576 lượt xem
16/08
2022
571 lượt xem
16/08
2022
563 lượt xem
15/08
2022
528 lượt xem
11/08
2022
505 lượt xem
11/08
2022
523 lượt xem
09/08
2022
529 lượt xem
09/08
2022
510 lượt xem
08/08
2022
541 lượt xem
03/08
2022
624 lượt xem
03/08
2022
596 lượt xem
23/07
2022
484 lượt xem
29/04
2022
589 lượt xem
23/04
2022
625 lượt xem
14/04
2022
625 lượt xem
09/04
2022
557 lượt xem
07/04
2022
685 lượt xem
06/04
2022
834 lượt xem
04/04
2022
724 lượt xem
31/03
2022
664 lượt xem
28/03
2022
684 lượt xem
27/03
2022
627 lượt xem
14/03
2022
1259 lượt xem
12/03
2022
802 lượt xem
09/03
2022
610 lượt xem
09/03
2022
652 lượt xem
08/03
2022
578 lượt xem
07/03
2022
718 lượt xem
06/03
2022
3871 lượt xem
24/02
2022
833 lượt xem
23/02
2022
689 lượt xem
15/02
2022
709 lượt xem
31/01
2022
651 lượt xem
31/01
2022
639 lượt xem
29/01
2022
669 lượt xem
27/01
2022
946 lượt xem
26/01
2022
827 lượt xem
26/01
2022
788 lượt xem
25/01
2022
646 lượt xem
25/01
2022
720 lượt xem
25/10
2021
833 lượt xem
23/10
2021
758 lượt xem
23/10
2021
764 lượt xem
23/10
2021
1264 lượt xem
21/10
2021
885 lượt xem
21/10
2021
2159 lượt xem
21/10
2021
760 lượt xem
21/10
2021
798 lượt xem
20/10
2021
780 lượt xem
20/10
2021
1031 lượt xem
19/10
2021
846 lượt xem
19/10
2021
1048 lượt xem
18/10
2021
972 lượt xem
18/10
2021
748 lượt xem
18/10
2021
1920 lượt xem
18/10
2021
1194 lượt xem
18/10
2021
996 lượt xem
14/10
2021
1476 lượt xem
14/10
2021
1778 lượt xem
13/10
2021
816 lượt xem
13/10
2021
1404 lượt xem
12/10
2021
1601 lượt xem
12/10
2021
1190 lượt xem
11/10
2021
834 lượt xem
11/10
2021
948 lượt xem
11/10
2021
1065 lượt xem
11/10
2021
1332 lượt xem
09/10
2021
1009 lượt xem
08/10
2021
1140 lượt xem
08/10
2021
1669 lượt xem
07/10
2021
998 lượt xem
07/10
2021
978 lượt xem
06/10
2021
1398 lượt xem
06/10
2021
824 lượt xem
05/10
2021
933 lượt xem
05/10
2021
2291 lượt xem
05/10
2021
1254 lượt xem
04/10
2021
818 lượt xem
03/10
2021
2039 lượt xem
03/10
2021
923 lượt xem
02/10
2021
1025 lượt xem
02/10
2021
1197 lượt xem
01/10
2021
951 lượt xem
30/09
2021
1144 lượt xem
30/09
2021
1626 lượt xem
29/09
2021
2055 lượt xem
28/09
2021
1350 lượt xem
28/09
2021
1437 lượt xem
27/09
2021
1154 lượt xem
27/09
2021
1759 lượt xem
26/09
2021
922 lượt xem
26/09
2021
1512 lượt xem
25/09
2021
1145 lượt xem
25/09
2021
1045 lượt xem
24/09
2021
1881 lượt xem
24/09
2021
985 lượt xem
24/09
2021
1209 lượt xem
24/09
2021
1555 lượt xem
28/06
2021
1974 lượt xem
18/05
2021
1925 lượt xem
18/12
2020
1200 lượt xem
24/11
2020
1754 lượt xem
04/11
2020
1195 lượt xem
01/10
2020
1198 lượt xem
29/09
2020
1364 lượt xem
24/09
2020
16320 lượt xem
17/09
2020
1313 lượt xem
16/09
2020
1447 lượt xem
08/09
2020
1067 lượt xem
28/08
2020
987 lượt xem
20/07
2020
2106 lượt xem
06/07
2020
2500 lượt xem
26/06
2020
4777 lượt xem
22/06
2020
1196 lượt xem
22/06
2020
1718 lượt xem
16/06
2020
1485 lượt xem
12/06
2020
1234 lượt xem
11/06
2020
3431 lượt xem
09/06
2020
1128 lượt xem
09/06
2020
1319 lượt xem
05/06
2020
2500 lượt xem
20/04
2020
1223 lượt xem
10/04
2020
1131 lượt xem
11/03
2020
1874 lượt xem
07/03
2020
1353 lượt xem
06/03
2020
1464 lượt xem
07/11
2019
1808 lượt xem
07/11
2019
1291 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook