25/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN TIỀN GIANG
1004 Lượt xem

KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN TIỀN GIANG

 

- Xã Tân Phong (thuộc huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang) là một cù lao do phù sa bồi đắp, nằm về phía hữu ngạn của chợ nổi Cái Bè, được bao quanh bốn bề sông nước. Không ai biết rõ cù lao Tân Phong có mặt từ bao giờ nhưng đây là một vùng đất rất nổi tiếng với đặc sản ốc gạo. Ốc gạo sinh sản trên nhiều lưu vực sông Cồn Bầu, Cồn Tre, Cồn Tròn, Ba Rái… Đặc biệt, ốc gạo ở Cồn Tre là ngon nhất. Ốc gạo Cồn Tre có con to, vỏ màu xanh ngọc, ruột đầy, chắc thịt, luộc lên thơm ngon, hấp dẫn nhiều thực khách. Người dân địa phương trong vùng thường truyền miệng câu ca: “Ốc Cồn Tre hai người đè, một người lê” để miêu tả hết điểm đặc biệt của loại ốc này.

- Tên gọi ốc Gạo là vì vỏ ốc màu trắng xanh xoáy tròn, khi nấu chín dưới phần yếm lồi ra một hạt mỡ trắng như hạt gạo nên gọi là ốc gạo. Cũng có nhiều người cho rằng từ thuở xa, người dân ở Cồn Tre, thuộc xã Tân Phong đói nghèo, lam lũ. Ông trời thương tình mới ban thưởng cho một loài ốc ngon để giúp người dân địa phương khai thác rồi đem bán lấy tiền đổi gạo. Từ đó, con ốc này mới có tên là ốc gạo. Đây chỉ là một truyền thuyết do người dân trong vùng truyền tai nhau lại, nguồn gốc thực sự vẫn chưa biết bắt đầu từ đâu.Muốn có được một rổ ốc gạo, người ta phải bơi xuồng ra đến giữa dòng sông, cắm sào, một tay bám sào lặn xuống đáy sông, một tay cào hoăc quơ quào hốt bắt ốc. Thông thường, ốc gạo Tân Phong sinh sản vào vào tháng bảy năm trước và trưởng thành từ tháng ba đến tháng tư năm sau. Đến đầu tháng năm âm lịch, con gốc gạo đã trưởng thành, sung mãn, mập mạp giúp cho thịt ốc vừa ngon vừa bổ. Vào mùa ốc gạo, lưu vực Tân Phong, xuồng ghe tấp nập ra vào, hàng trăm chiếc giăng mắc đan xen nhau náo nhiệt cả một vùng. Kết quả của những ngày bắt ốc khó nhọc cho ra những đĩa ốc gạo thơm ngon.

- Công đoạn bắt ốc đã khó khăn và để chế biến ra món ốc gạo ngon cũng kỹ lưỡng không kém. Thông thường, ốc gạo bắt về cho vào rổ, đặt vào thau nước cách đáy thau khoảng vài phân, ngắm chừng từ 5 đến 10 phút xốc rổ một đợt cho ốc nhả sạch cát. Sau đó cho ốc gạo vào nồi với ít nước để ốc không bị cháy, cho lửa lớn rồi luộc, ốc vừa chín thì đổ ra rổ lại. Nước chấm dùng cho món ốc này phải là nước mắm chanh ớt thêm chút gừng thì ăn mới đúng điệu. Ốc gạo luộc chín, con nào cũng vàng ươm, béo ngậy, ngọt giòn, ăn không thấy ngán. Từ con ốc gạo, qua bàn tay khéo léo của nhiều đầu bếp còn chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như ốc gạo xào tỏi ớt, gỏi ốc trộn bưởi và cơm dừa, ốc gạo cháy tỏi, gốc gạo tiềm thuốc Bắc, ốc gạo cuốn bánh tráng, ốc gạo luộc lá ổi, ốc gạo chiên bơ, bánh xèo ốc gạo… Dù được chế biến theo cách nào thì ốc gạo cũng ngon, giòn, mùi vị thơm lừng, hấp dẫn nhiều thực khách.

- ​Được một lần nếm thử ốc gạo Tân Phong hẳn du khách sẽ khó quên được mùi vị. Ốc gạo Tân Phong tuy quê mùa mộc mạc nhưng lại là một món ăn đầy ắp tình quê. Với những người xa xứ, khi có dịp bắt gặp đâu đó nồi ốc gạo đều nhớ đến mùi vị thơm ngon, nức tiếng ở quê nhà. Nhiều du khách đi có hành trình về Tiền Giang vẫn không quên ghé thử ốc gạo Tân Phong để cảm nhận vị ngon, ngọt, béo bùi của thứ đặc sản miền Tây nổi tiếng gần xa.

Nguồn: Tadiha

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 25/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
752 lượt xem
07/07
2023
533 lượt xem
23/06
2023
522 lượt xem
21/06
2023
579 lượt xem
26/04
2023
516 lượt xem
20/04
2023
463 lượt xem
19/04
2023
614 lượt xem
05/04
2023
475 lượt xem
05/04
2023
526 lượt xem
03/04
2023
568 lượt xem
03/04
2023
604 lượt xem
21/09
2022
654 lượt xem
06/09
2022
721 lượt xem
20/08
2022
704 lượt xem
19/08
2022
640 lượt xem
18/08
2022
626 lượt xem
18/08
2022
717 lượt xem
16/08
2022
730 lượt xem
16/08
2022
745 lượt xem
15/08
2022
676 lượt xem
11/08
2022
635 lượt xem
11/08
2022
654 lượt xem
09/08
2022
661 lượt xem
09/08
2022
677 lượt xem
08/08
2022
684 lượt xem
03/08
2022
787 lượt xem
03/08
2022
729 lượt xem
23/07
2022
626 lượt xem
29/04
2022
746 lượt xem
23/04
2022
773 lượt xem
14/04
2022
764 lượt xem
09/04
2022
688 lượt xem
07/04
2022
833 lượt xem
06/04
2022
1069 lượt xem
04/04
2022
901 lượt xem
31/03
2022
805 lượt xem
28/03
2022
866 lượt xem
27/03
2022
766 lượt xem
14/03
2022
1617 lượt xem
12/03
2022
970 lượt xem
09/03
2022
741 lượt xem
09/03
2022
790 lượt xem
08/03
2022
703 lượt xem
07/03
2022
879 lượt xem
06/03
2022
4645 lượt xem
24/02
2022
1106 lượt xem
23/02
2022
832 lượt xem
15/02
2022
854 lượt xem
31/01
2022
781 lượt xem
31/01
2022
772 lượt xem
29/01
2022
801 lượt xem
27/01
2022
1850 lượt xem
26/01
2022
981 lượt xem
26/01
2022
967 lượt xem
25/01
2022
782 lượt xem
25/01
2022
858 lượt xem
25/10
2021
993 lượt xem
23/10
2021
990 lượt xem
23/10
2021
891 lượt xem
23/10
2021
1471 lượt xem
21/10
2021
1108 lượt xem
21/10
2021
2613 lượt xem
21/10
2021
918 lượt xem
21/10
2021
946 lượt xem
20/10
2021
935 lượt xem
20/10
2021
1345 lượt xem
19/10
2021
993 lượt xem
19/10
2021
1241 lượt xem
18/10
2021
1241 lượt xem
18/10
2021
887 lượt xem
18/10
2021
2283 lượt xem
18/10
2021
1413 lượt xem
18/10
2021
1456 lượt xem
14/10
2021
1701 lượt xem
14/10
2021
2194 lượt xem
13/10
2021
972 lượt xem
13/10
2021
1829 lượt xem
12/10
2021
1977 lượt xem
12/10
2021
1421 lượt xem
11/10
2021
993 lượt xem
11/10
2021
1152 lượt xem
11/10
2021
1246 lượt xem
11/10
2021
1583 lượt xem
09/10
2021
1188 lượt xem
08/10
2021
1349 lượt xem
08/10
2021
1982 lượt xem
07/10
2021
1181 lượt xem
07/10
2021
1193 lượt xem
06/10
2021
1622 lượt xem
06/10
2021
972 lượt xem
05/10
2021
1116 lượt xem
05/10
2021
2757 lượt xem
05/10
2021
1494 lượt xem
04/10
2021
942 lượt xem
03/10
2021
2394 lượt xem
03/10
2021
1121 lượt xem
02/10
2021
1252 lượt xem
02/10
2021
1409 lượt xem
01/10
2021
1166 lượt xem
30/09
2021
1349 lượt xem
30/09
2021
1895 lượt xem
29/09
2021
2317 lượt xem
28/09
2021
1643 lượt xem
28/09
2021
1881 lượt xem
27/09
2021
1349 lượt xem
27/09
2021
2079 lượt xem
26/09
2021
1059 lượt xem
26/09
2021
1724 lượt xem
25/09
2021
1351 lượt xem
25/09
2021
1232 lượt xem
24/09
2021
2267 lượt xem
24/09
2021
1144 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook