25/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN TIỀN GIANG
846 Lượt xem

KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN TIỀN GIANG

 

- Xã Tân Phong (thuộc huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang) là một cù lao do phù sa bồi đắp, nằm về phía hữu ngạn của chợ nổi Cái Bè, được bao quanh bốn bề sông nước. Không ai biết rõ cù lao Tân Phong có mặt từ bao giờ nhưng đây là một vùng đất rất nổi tiếng với đặc sản ốc gạo. Ốc gạo sinh sản trên nhiều lưu vực sông Cồn Bầu, Cồn Tre, Cồn Tròn, Ba Rái… Đặc biệt, ốc gạo ở Cồn Tre là ngon nhất. Ốc gạo Cồn Tre có con to, vỏ màu xanh ngọc, ruột đầy, chắc thịt, luộc lên thơm ngon, hấp dẫn nhiều thực khách. Người dân địa phương trong vùng thường truyền miệng câu ca: “Ốc Cồn Tre hai người đè, một người lê” để miêu tả hết điểm đặc biệt của loại ốc này.

- Tên gọi ốc Gạo là vì vỏ ốc màu trắng xanh xoáy tròn, khi nấu chín dưới phần yếm lồi ra một hạt mỡ trắng như hạt gạo nên gọi là ốc gạo. Cũng có nhiều người cho rằng từ thuở xa, người dân ở Cồn Tre, thuộc xã Tân Phong đói nghèo, lam lũ. Ông trời thương tình mới ban thưởng cho một loài ốc ngon để giúp người dân địa phương khai thác rồi đem bán lấy tiền đổi gạo. Từ đó, con ốc này mới có tên là ốc gạo. Đây chỉ là một truyền thuyết do người dân trong vùng truyền tai nhau lại, nguồn gốc thực sự vẫn chưa biết bắt đầu từ đâu.Muốn có được một rổ ốc gạo, người ta phải bơi xuồng ra đến giữa dòng sông, cắm sào, một tay bám sào lặn xuống đáy sông, một tay cào hoăc quơ quào hốt bắt ốc. Thông thường, ốc gạo Tân Phong sinh sản vào vào tháng bảy năm trước và trưởng thành từ tháng ba đến tháng tư năm sau. Đến đầu tháng năm âm lịch, con gốc gạo đã trưởng thành, sung mãn, mập mạp giúp cho thịt ốc vừa ngon vừa bổ. Vào mùa ốc gạo, lưu vực Tân Phong, xuồng ghe tấp nập ra vào, hàng trăm chiếc giăng mắc đan xen nhau náo nhiệt cả một vùng. Kết quả của những ngày bắt ốc khó nhọc cho ra những đĩa ốc gạo thơm ngon.

- Công đoạn bắt ốc đã khó khăn và để chế biến ra món ốc gạo ngon cũng kỹ lưỡng không kém. Thông thường, ốc gạo bắt về cho vào rổ, đặt vào thau nước cách đáy thau khoảng vài phân, ngắm chừng từ 5 đến 10 phút xốc rổ một đợt cho ốc nhả sạch cát. Sau đó cho ốc gạo vào nồi với ít nước để ốc không bị cháy, cho lửa lớn rồi luộc, ốc vừa chín thì đổ ra rổ lại. Nước chấm dùng cho món ốc này phải là nước mắm chanh ớt thêm chút gừng thì ăn mới đúng điệu. Ốc gạo luộc chín, con nào cũng vàng ươm, béo ngậy, ngọt giòn, ăn không thấy ngán. Từ con ốc gạo, qua bàn tay khéo léo của nhiều đầu bếp còn chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như ốc gạo xào tỏi ớt, gỏi ốc trộn bưởi và cơm dừa, ốc gạo cháy tỏi, gốc gạo tiềm thuốc Bắc, ốc gạo cuốn bánh tráng, ốc gạo luộc lá ổi, ốc gạo chiên bơ, bánh xèo ốc gạo… Dù được chế biến theo cách nào thì ốc gạo cũng ngon, giòn, mùi vị thơm lừng, hấp dẫn nhiều thực khách.

- ​Được một lần nếm thử ốc gạo Tân Phong hẳn du khách sẽ khó quên được mùi vị. Ốc gạo Tân Phong tuy quê mùa mộc mạc nhưng lại là một món ăn đầy ắp tình quê. Với những người xa xứ, khi có dịp bắt gặp đâu đó nồi ốc gạo đều nhớ đến mùi vị thơm ngon, nức tiếng ở quê nhà. Nhiều du khách đi có hành trình về Tiền Giang vẫn không quên ghé thử ốc gạo Tân Phong để cảm nhận vị ngon, ngọt, béo bùi của thứ đặc sản miền Tây nổi tiếng gần xa.

Nguồn: Tadiha

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

Cập nhật ngày 25/09/2021

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
598 lượt xem
07/07
2023
421 lượt xem
23/06
2023
401 lượt xem
21/06
2023
447 lượt xem
26/04
2023
378 lượt xem
20/04
2023
343 lượt xem
19/04
2023
451 lượt xem
05/04
2023
325 lượt xem
05/04
2023
399 lượt xem
03/04
2023
430 lượt xem
03/04
2023
478 lượt xem
21/09
2022
530 lượt xem
06/09
2022
590 lượt xem
20/08
2022
554 lượt xem
19/08
2022
508 lượt xem
18/08
2022
505 lượt xem
18/08
2022
583 lượt xem
16/08
2022
577 lượt xem
16/08
2022
566 lượt xem
15/08
2022
534 lượt xem
11/08
2022
510 lượt xem
11/08
2022
529 lượt xem
09/08
2022
536 lượt xem
09/08
2022
514 lượt xem
08/08
2022
547 lượt xem
03/08
2022
631 lượt xem
03/08
2022
601 lượt xem
23/07
2022
490 lượt xem
29/04
2022
596 lượt xem
23/04
2022
631 lượt xem
14/04
2022
630 lượt xem
09/04
2022
563 lượt xem
07/04
2022
691 lượt xem
06/04
2022
848 lượt xem
04/04
2022
732 lượt xem
31/03
2022
669 lượt xem
28/03
2022
692 lượt xem
27/03
2022
634 lượt xem
14/03
2022
1270 lượt xem
12/03
2022
806 lượt xem
09/03
2022
618 lượt xem
09/03
2022
657 lượt xem
08/03
2022
585 lượt xem
07/03
2022
724 lượt xem
06/03
2022
3906 lượt xem
24/02
2022
840 lượt xem
23/02
2022
695 lượt xem
15/02
2022
715 lượt xem
31/01
2022
657 lượt xem
31/01
2022
645 lượt xem
29/01
2022
678 lượt xem
27/01
2022
1049 lượt xem
26/01
2022
833 lượt xem
26/01
2022
796 lượt xem
25/01
2022
653 lượt xem
25/01
2022
725 lượt xem
25/10
2021
840 lượt xem
23/10
2021
763 lượt xem
23/10
2021
769 lượt xem
23/10
2021
1273 lượt xem
21/10
2021
891 lượt xem
21/10
2021
2178 lượt xem
21/10
2021
764 lượt xem
21/10
2021
804 lượt xem
20/10
2021
786 lượt xem
20/10
2021
1036 lượt xem
19/10
2021
854 lượt xem
19/10
2021
1055 lượt xem
18/10
2021
976 lượt xem
18/10
2021
754 lượt xem
18/10
2021
1930 lượt xem
18/10
2021
1203 lượt xem
18/10
2021
1003 lượt xem
14/10
2021
1480 lượt xem
14/10
2021
1792 lượt xem
13/10
2021
820 lượt xem
13/10
2021
1412 lượt xem
12/10
2021
1612 lượt xem
12/10
2021
1194 lượt xem
11/10
2021
839 lượt xem
11/10
2021
954 lượt xem
11/10
2021
1076 lượt xem
11/10
2021
1342 lượt xem
09/10
2021
1016 lượt xem
08/10
2021
1145 lượt xem
08/10
2021
1678 lượt xem
07/10
2021
1006 lượt xem
07/10
2021
983 lượt xem
06/10
2021
1403 lượt xem
06/10
2021
829 lượt xem
05/10
2021
941 lượt xem
05/10
2021
2308 lượt xem
05/10
2021
1264 lượt xem
04/10
2021
822 lượt xem
03/10
2021
2047 lượt xem
03/10
2021
930 lượt xem
02/10
2021
1034 lượt xem
02/10
2021
1203 lượt xem
01/10
2021
959 lượt xem
30/09
2021
1153 lượt xem
30/09
2021
1633 lượt xem
29/09
2021
2066 lượt xem
28/09
2021
1364 lượt xem
28/09
2021
1448 lượt xem
27/09
2021
1161 lượt xem
27/09
2021
1769 lượt xem
26/09
2021
927 lượt xem
26/09
2021
1518 lượt xem
25/09
2021
1153 lượt xem
25/09
2021
1051 lượt xem
24/09
2021
1890 lượt xem
24/09
2021
990 lượt xem
24/09
2021
1216 lượt xem
24/09
2021
1561 lượt xem
28/06
2021
1987 lượt xem
18/05
2021
1934 lượt xem
18/12
2020
1207 lượt xem
24/11
2020
1761 lượt xem
04/11
2020
1202 lượt xem
01/10
2020
1204 lượt xem
29/09
2020
1371 lượt xem
24/09
2020
16355 lượt xem
17/09
2020
1321 lượt xem
16/09
2020
1456 lượt xem
08/09
2020
1074 lượt xem
28/08
2020
992 lượt xem
20/07
2020
2114 lượt xem
06/07
2020
2509 lượt xem
26/06
2020
4819 lượt xem
22/06
2020
1203 lượt xem
22/06
2020
1723 lượt xem
16/06
2020
1495 lượt xem
12/06
2020
1240 lượt xem
11/06
2020
3438 lượt xem
09/06
2020
1131 lượt xem
09/06
2020
1327 lượt xem
05/06
2020
2509 lượt xem
20/04
2020
1230 lượt xem
10/04
2020
1139 lượt xem
11/03
2020
1881 lượt xem
07/03
2020
1361 lượt xem
06/03
2020
1472 lượt xem
07/11
2019
1818 lượt xem
07/11
2019
1296 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook