11/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN YÊN BÁI
802 Lượt xem

Khám phá đặc sản Yên Bái - Mù Cang Chải

 - Mỗi một vùng miền, một dân tộc sẽ có một nét đặc trưng văn hóa ẩm thực riêng, và ngươi Tày tại Mù Căng Chải cũng vậy, họ có những món ăn vô cùng độc đáo đã tạo nên bản sắc rất riêng. Một trong đó không thể bỏ qua món “xôi trứng kiến” - đặc sản của người Tày tại Mù Căng Chải.

 

 - Xôi trứng kiến được làm từ thành phần chính là gạo nếp dẻo thơm và trứng của kiến đen (nâu). Thêm vào đó là các gia vị hành phi và 1 chút đường làm nên mùi hương thơm lừng hòa quyện trong từng hạt xôi mềm dẻo bọc trong lá chuối ngự. Tuy nguyên liệu làm nên món ăn đặc sắc này không nhiều nhưng lại khiến cho thực khách có cảm giác mới lạ độc đáo và không kém phần thơm ngon.

 - Để có thể lấy được trứng kiến người dân nơi đây sẽ sử dụng  câu liêm hoặc một cành cây dài chọc thủng tổ kiến xuống và cho vào sàng, dưới sàng sẽ đặt một chiếc thúng. Sau đó, cắt tổ kiến thành từng mảng nhỏ và đập nhẹ cho trứng kiến rơi qua sàng xuống thúng. Để tách kiến ra khỏi sàng người ta dùng những lá cây hoặc cành cây để kiến bám vào. Bao giờ đầy kiến bám đầy vào thì lấy cành cây hoặc lá cây vứt đi và tiếp tục làm như thế 4-5 lần sàng và tổ sẽ hết sạch kiến. Không phải trứng của loài kiến nào cũng có thể ăn được, người ta thường chọn trứng của loài kiến đen to làm tổ trên các cây cao trong rừng sâu, bởi vì chỉ có trứng của loài kiến này mới đủ to, đủ thơm và đủ ngọt bùi để kích thích vị giác của các thực khách khó tính nhất.

 - Khi lấy được trứng kiến sẽ bắt đầu tiến hành công đoạn loại bỏ tạp chất ngâm vào nước ấm và bắt đầu quấy nhẹ để rửa sạch trứng kiến .Sau khi được làm sạch, trứng kiến được tẩm ướp gia vị rồi được xào cùng củ kiệu đã được phi với mỡ gà cho thật thơm, vừa chín tới và dậy mùi thơm hấp dẫn. Lúc này trứng kiến được đặt trong lá chuối và cho vào chõ xôi đã đồ, mùi thơm của trứng kiến kết hợp cùng với mùi thơm của xôi, vị béo ngậy nức mũi.Món xôi trứng kiến còn là một món ăn không thể thiếu được trong lễ hội của người Tày, đặc biệt là trong dịp tết Hàn Thực ngày mùng 3 tháng 3 Âm lịch hàng năm, người dân tộc Tày đều thổi xôi trứng kiến hoặc bánh trứng kiến để cúng tế Thành Hoàng làng.

 

Nguồn: daikinthai

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
599 lượt xem
07/07
2023
421 lượt xem
23/06
2023
401 lượt xem
21/06
2023
447 lượt xem
26/04
2023
378 lượt xem
20/04
2023
343 lượt xem
19/04
2023
451 lượt xem
05/04
2023
325 lượt xem
05/04
2023
400 lượt xem
03/04
2023
431 lượt xem
03/04
2023
478 lượt xem
21/09
2022
530 lượt xem
06/09
2022
590 lượt xem
20/08
2022
554 lượt xem
19/08
2022
508 lượt xem
18/08
2022
505 lượt xem
18/08
2022
584 lượt xem
16/08
2022
577 lượt xem
16/08
2022
566 lượt xem
15/08
2022
534 lượt xem
11/08
2022
511 lượt xem
11/08
2022
529 lượt xem
09/08
2022
537 lượt xem
09/08
2022
514 lượt xem
08/08
2022
547 lượt xem
03/08
2022
631 lượt xem
03/08
2022
602 lượt xem
23/07
2022
490 lượt xem
29/04
2022
596 lượt xem
23/04
2022
631 lượt xem
14/04
2022
630 lượt xem
09/04
2022
563 lượt xem
07/04
2022
691 lượt xem
06/04
2022
848 lượt xem
04/04
2022
732 lượt xem
31/03
2022
669 lượt xem
28/03
2022
692 lượt xem
27/03
2022
634 lượt xem
14/03
2022
1270 lượt xem
12/03
2022
806 lượt xem
09/03
2022
618 lượt xem
09/03
2022
657 lượt xem
08/03
2022
586 lượt xem
07/03
2022
724 lượt xem
06/03
2022
3906 lượt xem
24/02
2022
840 lượt xem
23/02
2022
695 lượt xem
15/02
2022
715 lượt xem
31/01
2022
657 lượt xem
31/01
2022
645 lượt xem
29/01
2022
678 lượt xem
27/01
2022
1049 lượt xem
26/01
2022
833 lượt xem
26/01
2022
796 lượt xem
25/01
2022
653 lượt xem
25/01
2022
726 lượt xem
25/10
2021
840 lượt xem
23/10
2021
763 lượt xem
23/10
2021
769 lượt xem
23/10
2021
1273 lượt xem
21/10
2021
891 lượt xem
21/10
2021
2178 lượt xem
21/10
2021
764 lượt xem
21/10
2021
804 lượt xem
20/10
2021
787 lượt xem
20/10
2021
1036 lượt xem
19/10
2021
854 lượt xem
19/10
2021
1055 lượt xem
18/10
2021
976 lượt xem
18/10
2021
754 lượt xem
18/10
2021
1930 lượt xem
18/10
2021
1203 lượt xem
18/10
2021
1003 lượt xem
14/10
2021
1480 lượt xem
14/10
2021
1792 lượt xem
13/10
2021
820 lượt xem
13/10
2021
1412 lượt xem
12/10
2021
1612 lượt xem
12/10
2021
1194 lượt xem
11/10
2021
839 lượt xem
11/10
2021
954 lượt xem
11/10
2021
1076 lượt xem
11/10
2021
1342 lượt xem
09/10
2021
1016 lượt xem
08/10
2021
1145 lượt xem
08/10
2021
1678 lượt xem
07/10
2021
1006 lượt xem
07/10
2021
983 lượt xem
06/10
2021
1404 lượt xem
06/10
2021
830 lượt xem
05/10
2021
941 lượt xem
05/10
2021
2308 lượt xem
05/10
2021
1264 lượt xem
04/10
2021
822 lượt xem
03/10
2021
2047 lượt xem
03/10
2021
931 lượt xem
02/10
2021
1034 lượt xem
02/10
2021
1203 lượt xem
01/10
2021
959 lượt xem
30/09
2021
1153 lượt xem
30/09
2021
1633 lượt xem
29/09
2021
2067 lượt xem
28/09
2021
1364 lượt xem
28/09
2021
1448 lượt xem
27/09
2021
1161 lượt xem
27/09
2021
1769 lượt xem
26/09
2021
927 lượt xem
26/09
2021
1518 lượt xem
25/09
2021
1153 lượt xem
25/09
2021
1051 lượt xem
24/09
2021
1891 lượt xem
24/09
2021
990 lượt xem
24/09
2021
1216 lượt xem
24/09
2021
1561 lượt xem
28/06
2021
1987 lượt xem
18/05
2021
1935 lượt xem
18/12
2020
1207 lượt xem
24/11
2020
1761 lượt xem
04/11
2020
1202 lượt xem
01/10
2020
1204 lượt xem
29/09
2020
1371 lượt xem
24/09
2020
16356 lượt xem
17/09
2020
1321 lượt xem
16/09
2020
1456 lượt xem
08/09
2020
1075 lượt xem
28/08
2020
992 lượt xem
20/07
2020
2114 lượt xem
06/07
2020
2509 lượt xem
26/06
2020
4819 lượt xem
22/06
2020
1203 lượt xem
22/06
2020
1723 lượt xem
16/06
2020
1497 lượt xem
12/06
2020
1240 lượt xem
11/06
2020
3438 lượt xem
09/06
2020
1131 lượt xem
09/06
2020
1327 lượt xem
05/06
2020
2509 lượt xem
20/04
2020
1230 lượt xem
10/04
2020
1139 lượt xem
11/03
2020
1882 lượt xem
07/03
2020
1361 lượt xem
06/03
2020
1472 lượt xem
07/11
2019
1818 lượt xem
07/11
2019
1296 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook