11/09
2021
KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN YÊN BÁI
111 Lượt xem

Khám phá đặc sản Yên Bái - Mù Cang Chải

 - Mỗi một vùng miền, một dân tộc sẽ có một nét đặc trưng văn hóa ẩm thực riêng, và ngươi Tày tại Mù Căng Chải cũng vậy, họ có những món ăn vô cùng độc đáo đã tạo nên bản sắc rất riêng. Một trong đó không thể bỏ qua món “xôi trứng kiến” - đặc sản của người Tày tại Mù Căng Chải.

 

 - Xôi trứng kiến được làm từ thành phần chính là gạo nếp dẻo thơm và trứng của kiến đen (nâu). Thêm vào đó là các gia vị hành phi và 1 chút đường làm nên mùi hương thơm lừng hòa quyện trong từng hạt xôi mềm dẻo bọc trong lá chuối ngự. Tuy nguyên liệu làm nên món ăn đặc sắc này không nhiều nhưng lại khiến cho thực khách có cảm giác mới lạ độc đáo và không kém phần thơm ngon.

 - Để có thể lấy được trứng kiến người dân nơi đây sẽ sử dụng  câu liêm hoặc một cành cây dài chọc thủng tổ kiến xuống và cho vào sàng, dưới sàng sẽ đặt một chiếc thúng. Sau đó, cắt tổ kiến thành từng mảng nhỏ và đập nhẹ cho trứng kiến rơi qua sàng xuống thúng. Để tách kiến ra khỏi sàng người ta dùng những lá cây hoặc cành cây để kiến bám vào. Bao giờ đầy kiến bám đầy vào thì lấy cành cây hoặc lá cây vứt đi và tiếp tục làm như thế 4-5 lần sàng và tổ sẽ hết sạch kiến. Không phải trứng của loài kiến nào cũng có thể ăn được, người ta thường chọn trứng của loài kiến đen to làm tổ trên các cây cao trong rừng sâu, bởi vì chỉ có trứng của loài kiến này mới đủ to, đủ thơm và đủ ngọt bùi để kích thích vị giác của các thực khách khó tính nhất.

 - Khi lấy được trứng kiến sẽ bắt đầu tiến hành công đoạn loại bỏ tạp chất ngâm vào nước ấm và bắt đầu quấy nhẹ để rửa sạch trứng kiến .Sau khi được làm sạch, trứng kiến được tẩm ướp gia vị rồi được xào cùng củ kiệu đã được phi với mỡ gà cho thật thơm, vừa chín tới và dậy mùi thơm hấp dẫn. Lúc này trứng kiến được đặt trong lá chuối và cho vào chõ xôi đã đồ, mùi thơm của trứng kiến kết hợp cùng với mùi thơm của xôi, vị béo ngậy nức mũi.Món xôi trứng kiến còn là một món ăn không thể thiếu được trong lễ hội của người Tày, đặc biệt là trong dịp tết Hàn Thực ngày mùng 3 tháng 3 Âm lịch hàng năm, người dân tộc Tày đều thổi xôi trứng kiến hoặc bánh trứng kiến để cúng tế Thành Hoàng làng.

 

Nguồn: daikinthai

Chịu trách nhiệm nội dung: Thượng Xán

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị

Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155

P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235

P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079

Email: dulich.congdoan@yahoo.com 

Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
19/10
2021
49 lượt xem
19/10
2021
18 lượt xem
18/10
2021
18 lượt xem
18/10
2021
6 lượt xem
18/10
2021
104 lượt xem
18/10
2021
30 lượt xem
18/10
2021
29 lượt xem
14/10
2021
8 lượt xem
14/10
2021
5 lượt xem
13/10
2021
44 lượt xem
12/10
2021
57 lượt xem
12/10
2021
54 lượt xem
11/10
2021
61 lượt xem
11/10
2021
78 lượt xem
11/10
2021
65 lượt xem
11/10
2021
93 lượt xem
09/10
2021
77 lượt xem
08/10
2021
67 lượt xem
08/10
2021
68 lượt xem
07/10
2021
101 lượt xem
07/10
2021
73 lượt xem
06/10
2021
73 lượt xem
06/10
2021
67 lượt xem
05/10
2021
72 lượt xem
05/10
2021
95 lượt xem
05/10
2021
74 lượt xem
04/10
2021
48 lượt xem
03/10
2021
54 lượt xem
03/10
2021
41 lượt xem
02/10
2021
77 lượt xem
02/10
2021
69 lượt xem
01/10
2021
63 lượt xem
30/09
2021
44 lượt xem
30/09
2021
59 lượt xem
29/09
2021
75 lượt xem
28/09
2021
62 lượt xem
28/09
2021
87 lượt xem
27/09
2021
64 lượt xem
27/09
2021
62 lượt xem
26/09
2021
101 lượt xem
26/09
2021
73 lượt xem
25/09
2021
64 lượt xem
25/09
2021
67 lượt xem
24/09
2021
65 lượt xem
24/09
2021
68 lượt xem
24/09
2021
83 lượt xem
24/09
2021
66 lượt xem
18/05
2021
291 lượt xem
18/12
2020
258 lượt xem
24/11
2020
568 lượt xem
04/11
2020
295 lượt xem
01/10
2020
344 lượt xem
29/09
2020
396 lượt xem
24/09
2020
866 lượt xem
17/09
2020
286 lượt xem
16/09
2020
369 lượt xem
08/09
2020
296 lượt xem
28/08
2020
296 lượt xem
20/07
2020
693 lượt xem
06/07
2020
621 lượt xem
26/06
2020
817 lượt xem
22/06
2020
404 lượt xem
22/06
2020
614 lượt xem
12/06
2020
405 lượt xem
11/06
2020
742 lượt xem
09/06
2020
323 lượt xem
09/06
2020
359 lượt xem
20/04
2020
361 lượt xem
10/04
2020
370 lượt xem
11/03
2020
668 lượt xem
07/03
2020
411 lượt xem
06/03
2020
425 lượt xem
07/11
2019
444 lượt xem
07/11
2019
443 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h30
chat facebook