14/10
2021
LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM
1169 Lượt xem

LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM

- Cá chiên sông Gâm là một loài cá hiếm ở vùng cao và rất khó đánh bắt. Sở dĩ cá chiên được mệnh danh là đặc sản tiến vua vang danh một thời là bởi vì độ dinh dưỡng của nó nên tương truyền rằng ngày xưa, loài cá này thường được đánh bắt để tiến cống cho vua và hoàng tộc. Thịt cá chiên có độ dinh dưỡng tương đương với loài cá trắm đen và cả cá hồi. 

- Cá chiên sông Gâm có vẻ bề ngoài rất kì dị và đặc biệt ấn tượng. Phần thân cá lại bóng nhẵn và có độ trơn. Da của cá chiên rất dày, màu da không đều mà loang lổ thành từng mảng vàng, đen xen kẽ. Hàm răng của cá rất sắc nhọn. Phần đầu của cá chiên khá to, bè ra và có râu rất giống với cá trê, đặc biệt có 2 râu phát triển rất to 2 bên mép. 

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

- Cá chiên thường sinh sống ở những nơi có địa hình hiểm trở như nước siết và có vòng xoáy. Điển hình là loài cá này tập trung nhiều ở gần đáy sông Gâm. Từ đó có cái tên cá chiên sông Gâm trở nên quen thuộc đối với du khách.  Cá chiên có đặc tính đi ăn vào ban đêm, ban ngày nằm im trong hang. Thức ăn của cá là tất cả các loài thủy sinh nhỏ. Thịt cá có một màu vàng tươi tựa như vừa được ướp nghệ. Loài cá này chỉ có một xương sống chạy dọc từ đầu đến đuôi và không hề có xương dăm.

- Các món ngon được chế biến từ loài cá đặc sản này phải kể đến là Lẩu cá chiên và Gỏi cá chiên:

  • Lẩu cá chiên: Cá chiên được cắt lát, phi thơm cùng hành khô, cà chua, sau đó nấu cùng nước dùng được ninh từ xương heo. Nấu đến khi nồi cá chín thì nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, đưa nồi lẩu ra một bếp than hồng hoặc bếp ga nhỏ. Lẩu cá chiên sông Gâm thường ăn kèm với hoa chuối cắt mỏng, rau cải ngọt, rau cần cùng các loại rau gia vị khác như rau thơm, thì là, mùi tàu. Đặc biệt, thêm một chút măng chua nồi lẩu hấp dẫn hơn, đậm chất vùng cao.Tất cả hòa quyện đem lại một mùi vị rất đặc trưng, thích hợp cho những ngày đông giá lạnh.

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

  • Gỏi cá chiên: Cá chiên tươi, chọn lấy phần thân cá đem đi chiên giòn. Sau đó thái thịt cá thành từng miếng dài bằng đốt ngón tay. Gỏi cá thường được trộn với các loại rau gia vị như: rau quế, rau húng, rau mùi tàu. Thêm vào đó là bắp chuối cắt mỏng ngâm qua nước muối, kết hợp cùng một ít hành tây cắt mỏng. Nếu như thích ăn chua bạn có thể cho thêm xoài xanh vào. Cuối cùng là trộn đều cùng nước chấm và rắc lên trên một ít lạc rang thơm nức. Gỏi cá chiên sông Gâm là một món ăn rất thích hợp cho mùa hè bởi sự thanh mát của các loài rau. Cùng với đó là những miếng cá giòn tan, thơm nức. Chỉ cần nếm qua một lần chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị này.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
599 lượt xem
07/07
2023
421 lượt xem
23/06
2023
401 lượt xem
21/06
2023
447 lượt xem
26/04
2023
378 lượt xem
20/04
2023
343 lượt xem
19/04
2023
451 lượt xem
05/04
2023
325 lượt xem
05/04
2023
400 lượt xem
03/04
2023
431 lượt xem
03/04
2023
478 lượt xem
21/09
2022
530 lượt xem
06/09
2022
590 lượt xem
20/08
2022
554 lượt xem
19/08
2022
508 lượt xem
18/08
2022
505 lượt xem
18/08
2022
584 lượt xem
16/08
2022
577 lượt xem
16/08
2022
566 lượt xem
15/08
2022
534 lượt xem
11/08
2022
511 lượt xem
11/08
2022
529 lượt xem
09/08
2022
537 lượt xem
09/08
2022
514 lượt xem
08/08
2022
547 lượt xem
03/08
2022
631 lượt xem
03/08
2022
602 lượt xem
23/07
2022
490 lượt xem
29/04
2022
596 lượt xem
23/04
2022
631 lượt xem
14/04
2022
630 lượt xem
09/04
2022
563 lượt xem
07/04
2022
691 lượt xem
06/04
2022
848 lượt xem
04/04
2022
732 lượt xem
31/03
2022
669 lượt xem
28/03
2022
692 lượt xem
27/03
2022
634 lượt xem
14/03
2022
1270 lượt xem
12/03
2022
806 lượt xem
09/03
2022
618 lượt xem
09/03
2022
657 lượt xem
08/03
2022
586 lượt xem
07/03
2022
724 lượt xem
06/03
2022
3906 lượt xem
24/02
2022
840 lượt xem
23/02
2022
695 lượt xem
15/02
2022
715 lượt xem
31/01
2022
657 lượt xem
31/01
2022
645 lượt xem
29/01
2022
678 lượt xem
27/01
2022
1049 lượt xem
26/01
2022
833 lượt xem
26/01
2022
796 lượt xem
25/01
2022
653 lượt xem
25/01
2022
726 lượt xem
25/10
2021
840 lượt xem
23/10
2021
763 lượt xem
23/10
2021
769 lượt xem
23/10
2021
1273 lượt xem
21/10
2021
891 lượt xem
21/10
2021
2178 lượt xem
21/10
2021
764 lượt xem
21/10
2021
804 lượt xem
20/10
2021
787 lượt xem
20/10
2021
1036 lượt xem
19/10
2021
854 lượt xem
19/10
2021
1055 lượt xem
18/10
2021
976 lượt xem
18/10
2021
754 lượt xem
18/10
2021
1930 lượt xem
18/10
2021
1203 lượt xem
18/10
2021
1003 lượt xem
14/10
2021
1480 lượt xem
14/10
2021
1792 lượt xem
13/10
2021
820 lượt xem
13/10
2021
1412 lượt xem
12/10
2021
1612 lượt xem
12/10
2021
1194 lượt xem
11/10
2021
839 lượt xem
11/10
2021
954 lượt xem
11/10
2021
1076 lượt xem
11/10
2021
1342 lượt xem
09/10
2021
1016 lượt xem
08/10
2021
1145 lượt xem
08/10
2021
1678 lượt xem
07/10
2021
1006 lượt xem
07/10
2021
983 lượt xem
06/10
2021
1404 lượt xem
06/10
2021
830 lượt xem
05/10
2021
941 lượt xem
05/10
2021
2308 lượt xem
05/10
2021
1264 lượt xem
04/10
2021
822 lượt xem
03/10
2021
2047 lượt xem
03/10
2021
931 lượt xem
02/10
2021
1034 lượt xem
02/10
2021
1203 lượt xem
01/10
2021
959 lượt xem
30/09
2021
1153 lượt xem
30/09
2021
1633 lượt xem
29/09
2021
2067 lượt xem
28/09
2021
1364 lượt xem
28/09
2021
1448 lượt xem
27/09
2021
1161 lượt xem
27/09
2021
1769 lượt xem
26/09
2021
927 lượt xem
26/09
2021
1518 lượt xem
25/09
2021
1153 lượt xem
25/09
2021
1051 lượt xem
24/09
2021
1891 lượt xem
24/09
2021
990 lượt xem
24/09
2021
1216 lượt xem
24/09
2021
1561 lượt xem
28/06
2021
1987 lượt xem
18/05
2021
1934 lượt xem
18/12
2020
1207 lượt xem
24/11
2020
1761 lượt xem
04/11
2020
1202 lượt xem
01/10
2020
1204 lượt xem
29/09
2020
1371 lượt xem
24/09
2020
16356 lượt xem
17/09
2020
1321 lượt xem
16/09
2020
1456 lượt xem
08/09
2020
1075 lượt xem
28/08
2020
992 lượt xem
20/07
2020
2114 lượt xem
06/07
2020
2509 lượt xem
26/06
2020
4819 lượt xem
22/06
2020
1203 lượt xem
22/06
2020
1723 lượt xem
16/06
2020
1497 lượt xem
12/06
2020
1240 lượt xem
11/06
2020
3438 lượt xem
09/06
2020
1131 lượt xem
09/06
2020
1327 lượt xem
05/06
2020
2509 lượt xem
20/04
2020
1230 lượt xem
10/04
2020
1139 lượt xem
11/03
2020
1882 lượt xem
07/03
2020
1361 lượt xem
06/03
2020
1472 lượt xem
07/11
2019
1818 lượt xem
07/11
2019
1296 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook