14/10
2021
LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM
1411 Lượt xem

LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM

- Cá chiên sông Gâm là một loài cá hiếm ở vùng cao và rất khó đánh bắt. Sở dĩ cá chiên được mệnh danh là đặc sản tiến vua vang danh một thời là bởi vì độ dinh dưỡng của nó nên tương truyền rằng ngày xưa, loài cá này thường được đánh bắt để tiến cống cho vua và hoàng tộc. Thịt cá chiên có độ dinh dưỡng tương đương với loài cá trắm đen và cả cá hồi. 

- Cá chiên sông Gâm có vẻ bề ngoài rất kì dị và đặc biệt ấn tượng. Phần thân cá lại bóng nhẵn và có độ trơn. Da của cá chiên rất dày, màu da không đều mà loang lổ thành từng mảng vàng, đen xen kẽ. Hàm răng của cá rất sắc nhọn. Phần đầu của cá chiên khá to, bè ra và có râu rất giống với cá trê, đặc biệt có 2 râu phát triển rất to 2 bên mép. 

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

- Cá chiên thường sinh sống ở những nơi có địa hình hiểm trở như nước siết và có vòng xoáy. Điển hình là loài cá này tập trung nhiều ở gần đáy sông Gâm. Từ đó có cái tên cá chiên sông Gâm trở nên quen thuộc đối với du khách.  Cá chiên có đặc tính đi ăn vào ban đêm, ban ngày nằm im trong hang. Thức ăn của cá là tất cả các loài thủy sinh nhỏ. Thịt cá có một màu vàng tươi tựa như vừa được ướp nghệ. Loài cá này chỉ có một xương sống chạy dọc từ đầu đến đuôi và không hề có xương dăm.

- Các món ngon được chế biến từ loài cá đặc sản này phải kể đến là Lẩu cá chiên và Gỏi cá chiên:

  • Lẩu cá chiên: Cá chiên được cắt lát, phi thơm cùng hành khô, cà chua, sau đó nấu cùng nước dùng được ninh từ xương heo. Nấu đến khi nồi cá chín thì nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, đưa nồi lẩu ra một bếp than hồng hoặc bếp ga nhỏ. Lẩu cá chiên sông Gâm thường ăn kèm với hoa chuối cắt mỏng, rau cải ngọt, rau cần cùng các loại rau gia vị khác như rau thơm, thì là, mùi tàu. Đặc biệt, thêm một chút măng chua nồi lẩu hấp dẫn hơn, đậm chất vùng cao.Tất cả hòa quyện đem lại một mùi vị rất đặc trưng, thích hợp cho những ngày đông giá lạnh.

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

  • Gỏi cá chiên: Cá chiên tươi, chọn lấy phần thân cá đem đi chiên giòn. Sau đó thái thịt cá thành từng miếng dài bằng đốt ngón tay. Gỏi cá thường được trộn với các loại rau gia vị như: rau quế, rau húng, rau mùi tàu. Thêm vào đó là bắp chuối cắt mỏng ngâm qua nước muối, kết hợp cùng một ít hành tây cắt mỏng. Nếu như thích ăn chua bạn có thể cho thêm xoài xanh vào. Cuối cùng là trộn đều cùng nước chấm và rắc lên trên một ít lạc rang thơm nức. Gỏi cá chiên sông Gâm là một món ăn rất thích hợp cho mùa hè bởi sự thanh mát của các loài rau. Cùng với đó là những miếng cá giòn tan, thơm nức. Chỉ cần nếm qua một lần chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị này.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
753 lượt xem
07/07
2023
534 lượt xem
23/06
2023
524 lượt xem
21/06
2023
580 lượt xem
26/04
2023
516 lượt xem
20/04
2023
465 lượt xem
19/04
2023
615 lượt xem
05/04
2023
477 lượt xem
05/04
2023
529 lượt xem
03/04
2023
569 lượt xem
03/04
2023
606 lượt xem
21/09
2022
655 lượt xem
06/09
2022
722 lượt xem
20/08
2022
706 lượt xem
19/08
2022
641 lượt xem
18/08
2022
630 lượt xem
18/08
2022
718 lượt xem
16/08
2022
732 lượt xem
16/08
2022
747 lượt xem
15/08
2022
678 lượt xem
11/08
2022
637 lượt xem
11/08
2022
656 lượt xem
09/08
2022
663 lượt xem
09/08
2022
680 lượt xem
08/08
2022
685 lượt xem
03/08
2022
789 lượt xem
03/08
2022
731 lượt xem
23/07
2022
627 lượt xem
29/04
2022
746 lượt xem
23/04
2022
773 lượt xem
14/04
2022
767 lượt xem
09/04
2022
689 lượt xem
07/04
2022
834 lượt xem
06/04
2022
1069 lượt xem
04/04
2022
901 lượt xem
31/03
2022
805 lượt xem
28/03
2022
866 lượt xem
27/03
2022
766 lượt xem
14/03
2022
1619 lượt xem
12/03
2022
970 lượt xem
09/03
2022
743 lượt xem
09/03
2022
790 lượt xem
08/03
2022
704 lượt xem
07/03
2022
880 lượt xem
06/03
2022
4646 lượt xem
24/02
2022
1108 lượt xem
23/02
2022
833 lượt xem
15/02
2022
856 lượt xem
31/01
2022
783 lượt xem
31/01
2022
772 lượt xem
29/01
2022
801 lượt xem
27/01
2022
1855 lượt xem
26/01
2022
982 lượt xem
26/01
2022
970 lượt xem
25/01
2022
784 lượt xem
25/01
2022
858 lượt xem
25/10
2021
993 lượt xem
23/10
2021
992 lượt xem
23/10
2021
891 lượt xem
23/10
2021
1474 lượt xem
21/10
2021
1111 lượt xem
21/10
2021
2617 lượt xem
21/10
2021
920 lượt xem
21/10
2021
952 lượt xem
20/10
2021
937 lượt xem
20/10
2021
1348 lượt xem
19/10
2021
994 lượt xem
19/10
2021
1243 lượt xem
18/10
2021
1244 lượt xem
18/10
2021
887 lượt xem
18/10
2021
2284 lượt xem
18/10
2021
1415 lượt xem
18/10
2021
1457 lượt xem
14/10
2021
1703 lượt xem
14/10
2021
2199 lượt xem
13/10
2021
973 lượt xem
13/10
2021
1831 lượt xem
12/10
2021
1980 lượt xem
12/10
2021
1425 lượt xem
11/10
2021
994 lượt xem
11/10
2021
1153 lượt xem
11/10
2021
1247 lượt xem
11/10
2021
1588 lượt xem
09/10
2021
1189 lượt xem
08/10
2021
1350 lượt xem
08/10
2021
1986 lượt xem
07/10
2021
1183 lượt xem
07/10
2021
1194 lượt xem
06/10
2021
1622 lượt xem
06/10
2021
974 lượt xem
05/10
2021
1119 lượt xem
05/10
2021
2762 lượt xem
05/10
2021
1495 lượt xem
04/10
2021
942 lượt xem
03/10
2021
2398 lượt xem
03/10
2021
1123 lượt xem
02/10
2021
1255 lượt xem
02/10
2021
1410 lượt xem
01/10
2021
1169 lượt xem
30/09
2021
1352 lượt xem
30/09
2021
1898 lượt xem
29/09
2021
2320 lượt xem
28/09
2021
1645 lượt xem
28/09
2021
1884 lượt xem
27/09
2021
1349 lượt xem
27/09
2021
2081 lượt xem
26/09
2021
1060 lượt xem
26/09
2021
1724 lượt xem
25/09
2021
1353 lượt xem
25/09
2021
1232 lượt xem
24/09
2021
2273 lượt xem
24/09
2021
1144 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook