14/10
2021
LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM
915 Lượt xem

LÊN CAO BẰNG TÌM ĐẶC SẢN TIẾN VUA - CÁ CHIÊN SÔNG GÂM

- Cá chiên sông Gâm là một loài cá hiếm ở vùng cao và rất khó đánh bắt. Sở dĩ cá chiên được mệnh danh là đặc sản tiến vua vang danh một thời là bởi vì độ dinh dưỡng của nó nên tương truyền rằng ngày xưa, loài cá này thường được đánh bắt để tiến cống cho vua và hoàng tộc. Thịt cá chiên có độ dinh dưỡng tương đương với loài cá trắm đen và cả cá hồi. 

- Cá chiên sông Gâm có vẻ bề ngoài rất kì dị và đặc biệt ấn tượng. Phần thân cá lại bóng nhẵn và có độ trơn. Da của cá chiên rất dày, màu da không đều mà loang lổ thành từng mảng vàng, đen xen kẽ. Hàm răng của cá rất sắc nhọn. Phần đầu của cá chiên khá to, bè ra và có râu rất giống với cá trê, đặc biệt có 2 râu phát triển rất to 2 bên mép. 

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

- Cá chiên thường sinh sống ở những nơi có địa hình hiểm trở như nước siết và có vòng xoáy. Điển hình là loài cá này tập trung nhiều ở gần đáy sông Gâm. Từ đó có cái tên cá chiên sông Gâm trở nên quen thuộc đối với du khách.  Cá chiên có đặc tính đi ăn vào ban đêm, ban ngày nằm im trong hang. Thức ăn của cá là tất cả các loài thủy sinh nhỏ. Thịt cá có một màu vàng tươi tựa như vừa được ướp nghệ. Loài cá này chỉ có một xương sống chạy dọc từ đầu đến đuôi và không hề có xương dăm.

- Các món ngon được chế biến từ loài cá đặc sản này phải kể đến là Lẩu cá chiên và Gỏi cá chiên:

  • Lẩu cá chiên: Cá chiên được cắt lát, phi thơm cùng hành khô, cà chua, sau đó nấu cùng nước dùng được ninh từ xương heo. Nấu đến khi nồi cá chín thì nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, đưa nồi lẩu ra một bếp than hồng hoặc bếp ga nhỏ. Lẩu cá chiên sông Gâm thường ăn kèm với hoa chuối cắt mỏng, rau cải ngọt, rau cần cùng các loại rau gia vị khác như rau thơm, thì là, mùi tàu. Đặc biệt, thêm một chút măng chua nồi lẩu hấp dẫn hơn, đậm chất vùng cao.Tất cả hòa quyện đem lại một mùi vị rất đặc trưng, thích hợp cho những ngày đông giá lạnh.

Cá chiên sông Gâm - Đặc sản cá tiến Vua vang bóng một thời

Ảnh: sưu tầm

  • Gỏi cá chiên: Cá chiên tươi, chọn lấy phần thân cá đem đi chiên giòn. Sau đó thái thịt cá thành từng miếng dài bằng đốt ngón tay. Gỏi cá thường được trộn với các loại rau gia vị như: rau quế, rau húng, rau mùi tàu. Thêm vào đó là bắp chuối cắt mỏng ngâm qua nước muối, kết hợp cùng một ít hành tây cắt mỏng. Nếu như thích ăn chua bạn có thể cho thêm xoài xanh vào. Cuối cùng là trộn đều cùng nước chấm và rắc lên trên một ít lạc rang thơm nức. Gỏi cá chiên sông Gâm là một món ăn rất thích hợp cho mùa hè bởi sự thanh mát của các loài rau. Cùng với đó là những miếng cá giòn tan, thơm nức. Chỉ cần nếm qua một lần chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị này.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
444 lượt xem
07/07
2023
298 lượt xem
23/06
2023
266 lượt xem
21/06
2023
300 lượt xem
26/04
2023
230 lượt xem
20/04
2023
194 lượt xem
19/04
2023
307 lượt xem
05/04
2023
180 lượt xem
05/04
2023
225 lượt xem
03/04
2023
291 lượt xem
03/04
2023
325 lượt xem
21/09
2022
346 lượt xem
06/09
2022
383 lượt xem
20/08
2022
376 lượt xem
19/08
2022
363 lượt xem
18/08
2022
354 lượt xem
18/08
2022
415 lượt xem
16/08
2022
388 lượt xem
16/08
2022
391 lượt xem
15/08
2022
381 lượt xem
11/08
2022
338 lượt xem
11/08
2022
372 lượt xem
09/08
2022
375 lượt xem
09/08
2022
351 lượt xem
08/08
2022
374 lượt xem
03/08
2022
438 lượt xem
03/08
2022
440 lượt xem
23/07
2022
354 lượt xem
29/04
2022
450 lượt xem
23/04
2022
450 lượt xem
14/04
2022
460 lượt xem
09/04
2022
404 lượt xem
07/04
2022
512 lượt xem
06/04
2022
523 lượt xem
04/04
2022
515 lượt xem
31/03
2022
520 lượt xem
28/03
2022
496 lượt xem
27/03
2022
457 lượt xem
14/03
2022
839 lượt xem
12/03
2022
608 lượt xem
09/03
2022
455 lượt xem
09/03
2022
482 lượt xem
08/03
2022
428 lượt xem
07/03
2022
534 lượt xem
06/03
2022
2289 lượt xem
24/02
2022
656 lượt xem
23/02
2022
537 lượt xem
15/02
2022
566 lượt xem
31/01
2022
523 lượt xem
31/01
2022
475 lượt xem
29/01
2022
519 lượt xem
27/01
2022
556 lượt xem
26/01
2022
603 lượt xem
26/01
2022
546 lượt xem
25/01
2022
508 lượt xem
25/01
2022
556 lượt xem
25/10
2021
650 lượt xem
23/10
2021
610 lượt xem
23/10
2021
592 lượt xem
23/10
2021
981 lượt xem
21/10
2021
612 lượt xem
21/10
2021
1504 lượt xem
21/10
2021
604 lượt xem
21/10
2021
625 lượt xem
20/10
2021
619 lượt xem
20/10
2021
775 lượt xem
19/10
2021
652 lượt xem
19/10
2021
816 lượt xem
18/10
2021
680 lượt xem
18/10
2021
581 lượt xem
18/10
2021
1433 lượt xem
18/10
2021
882 lượt xem
18/10
2021
772 lượt xem
14/10
2021
1201 lượt xem
14/10
2021
1221 lượt xem
13/10
2021
643 lượt xem
13/10
2021
1016 lượt xem
12/10
2021
1235 lượt xem
12/10
2021
905 lượt xem
11/10
2021
648 lượt xem
11/10
2021
768 lượt xem
11/10
2021
811 lượt xem
11/10
2021
1036 lượt xem
09/10
2021
801 lượt xem
08/10
2021
879 lượt xem
08/10
2021
1238 lượt xem
07/10
2021
788 lượt xem
07/10
2021
688 lượt xem
06/10
2021
1054 lượt xem
06/10
2021
638 lượt xem
05/10
2021
741 lượt xem
05/10
2021
1646 lượt xem
05/10
2021
977 lượt xem
04/10
2021
648 lượt xem
03/10
2021
1576 lượt xem
03/10
2021
673 lượt xem
02/10
2021
782 lượt xem
02/10
2021
918 lượt xem
01/10
2021
769 lượt xem
30/09
2021
887 lượt xem
30/09
2021
1259 lượt xem
29/09
2021
1355 lượt xem
28/09
2021
951 lượt xem
28/09
2021
1047 lượt xem
27/09
2021
912 lượt xem
27/09
2021
1347 lượt xem
26/09
2021
687 lượt xem
26/09
2021
1252 lượt xem
25/09
2021
887 lượt xem
25/09
2021
839 lượt xem
24/09
2021
1302 lượt xem
24/09
2021
746 lượt xem
24/09
2021
916 lượt xem
24/09
2021
1280 lượt xem
28/06
2021
1565 lượt xem
18/05
2021
1618 lượt xem
18/12
2020
1030 lượt xem
24/11
2020
1547 lượt xem
04/11
2020
999 lượt xem
01/10
2020
1003 lượt xem
29/09
2020
1186 lượt xem
24/09
2020
14000 lượt xem
17/09
2020
1092 lượt xem
16/09
2020
1223 lượt xem
08/09
2020
897 lượt xem
28/08
2020
794 lượt xem
20/07
2020
1873 lượt xem
06/07
2020
2243 lượt xem
26/06
2020
4104 lượt xem
22/06
2020
997 lượt xem
22/06
2020
1538 lượt xem
16/06
2020
1294 lượt xem
12/06
2020
1047 lượt xem
11/06
2020
3142 lượt xem
09/06
2020
960 lượt xem
09/06
2020
1107 lượt xem
05/06
2020
2281 lượt xem
20/04
2020
1041 lượt xem
10/04
2020
978 lượt xem
11/03
2020
1683 lượt xem
07/03
2020
1141 lượt xem
06/03
2020
1237 lượt xem
07/11
2019
1495 lượt xem
07/11
2019
1100 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook