13/10
2021
LỢN TÊN LỬA - ĐẶC SẢN RIÊNG BIỆT CỦA HÀ GIANG
2662 Lượt xem

LỢN TÊN LỬA - ĐẶC SẢN RIÊNG BIỆT CỦA HÀ GIANG

- Lợn tên lửa là một giống lợn đen nhỏ được thả rông trong rừng có mõm nó dài ra để đào rễ, đào đất tìm thức ăn. Cũng nhờ thế mà thịt chúng săn chắc, lông thì đen và dựng đứng lên, tư thế lúc nào cũng sẵn sàng lao về phía trước nên người dân tộc mới gọi là "lợn tên lửa".

Lợn tên lửa ở Thác Tiên | Du lịch Hà Giang , Công ty cổ phần dịch vụ du  lịch Hà Giang

Ảnh: sưu tầm

- Một đặc sản phổ biến khác ở Hà Giang là "lợn cắp nách" là lợn đen còn nhỏ, béo gầy gì thì vẫn được. Còn đối với "lợn tên lửa" thì nhất thiết phải đủ ba tiêu chí: thứ nhất là mõm dài nhọn, chứng tỏ nó đã trải qua cuộc sống hoang dã khá lâu; thứ hai, lông phải xù lên, dựng đứng, chứng tỏ từng sống lang thang, bữa đói, bữa no, phơi sương, tắm nắng; thứ ba nó phải có độ tuổi hơn một năm trở lên mà cân nặng chỉ khoảng 10 ký đổ lại. Đủ 3 tiêu chí này mới đúng chuẩn là đặc sản lợn tên lửa trứ danh của Hà Giang.

- Lợn tên lửa được chế biến ngon nhất là quay trên than củi. Sau khi mổ lợn và làm sạch lông xong  phải treo ngược lên cho khô vừa phải, để da lợn không bị dồn nhăn. Đợi một lúc hạ con lợn xuống, nhồi lá thơm đầy bụng nó thật chắc, rồi xoa gia vị lên, bao gồm bột nghệ, nước gừng, sa nhân, bột dổi.

- Khi quay lợn trên giá than củi cần đều tay, xử lý quạt cho nhuần nhuyễn, đừng để sức nóng tập trung vào một chỗ, vì như thế sẽ làm miếng thịt chín không đều, da bị căng rách mà không giòn được. Và trong lúc quay lợn tên lửa sẽ được phết mật ong rừng lên tạo nên một con lợn quay toàn thân vàng óng ả, bắt mắt. Khi da lợn chuyển sang màu vàng giòn trên bếp than củi hồng tỏa khói thì trông không khác gì một quả tên lửa chuẩn bị phóng đi. 

Ảnh: sưu tầm

- Ăn kèm với lợn tên lửa quay là nhiều loại rau rừng như lá mắc mật, lá ổi, nước gừng, hạt dổi, nước nghệ, sả… và đặc biệt không thể thiếu bát nước chấm được làm chính bằng cái thứ nước ngấm ra từ thịt, từ xương, từ da con lợn trên bếp quay lẫn vào lá thơm đã chín nằm ngay trong lồng bụng. Đó là tất cả những gì tạo ra một phong cách ẩm thực riêng biệt mà hiếm nơi nào khác có được.

 

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui

--------------------------------------------
Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM - Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulich.congdoan@yahoo.com
Website: dulichcongdoangiaoductphcm.com
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
759 lượt xem
07/07
2023
539 lượt xem
23/06
2023
530 lượt xem
21/06
2023
583 lượt xem
26/04
2023
522 lượt xem
20/04
2023
470 lượt xem
19/04
2023
622 lượt xem
05/04
2023
484 lượt xem
05/04
2023
532 lượt xem
03/04
2023
576 lượt xem
03/04
2023
612 lượt xem
21/09
2022
663 lượt xem
06/09
2022
725 lượt xem
20/08
2022
709 lượt xem
19/08
2022
645 lượt xem
18/08
2022
634 lượt xem
18/08
2022
723 lượt xem
16/08
2022
736 lượt xem
16/08
2022
752 lượt xem
15/08
2022
683 lượt xem
11/08
2022
639 lượt xem
11/08
2022
664 lượt xem
09/08
2022
667 lượt xem
09/08
2022
683 lượt xem
08/08
2022
689 lượt xem
03/08
2022
793 lượt xem
03/08
2022
734 lượt xem
23/07
2022
633 lượt xem
29/04
2022
751 lượt xem
23/04
2022
780 lượt xem
14/04
2022
771 lượt xem
09/04
2022
696 lượt xem
07/04
2022
839 lượt xem
06/04
2022
1073 lượt xem
04/04
2022
910 lượt xem
31/03
2022
809 lượt xem
28/03
2022
871 lượt xem
27/03
2022
772 lượt xem
14/03
2022
1631 lượt xem
12/03
2022
979 lượt xem
09/03
2022
746 lượt xem
09/03
2022
795 lượt xem
08/03
2022
708 lượt xem
07/03
2022
885 lượt xem
06/03
2022
4666 lượt xem
24/02
2022
1118 lượt xem
23/02
2022
839 lượt xem
15/02
2022
862 lượt xem
31/01
2022
792 lượt xem
31/01
2022
781 lượt xem
29/01
2022
807 lượt xem
27/01
2022
1866 lượt xem
26/01
2022
987 lượt xem
26/01
2022
978 lượt xem
25/01
2022
788 lượt xem
25/01
2022
865 lượt xem
25/10
2021
996 lượt xem
23/10
2021
1003 lượt xem
23/10
2021
897 lượt xem
23/10
2021
1481 lượt xem
21/10
2021
1119 lượt xem
21/10
2021
2630 lượt xem
21/10
2021
923 lượt xem
21/10
2021
957 lượt xem
20/10
2021
944 lượt xem
20/10
2021
1358 lượt xem
19/10
2021
1001 lượt xem
19/10
2021
1251 lượt xem
18/10
2021
1254 lượt xem
18/10
2021
894 lượt xem
18/10
2021
2295 lượt xem
18/10
2021
1424 lượt xem
18/10
2021
1466 lượt xem
14/10
2021
1708 lượt xem
14/10
2021
2206 lượt xem
13/10
2021
977 lượt xem
13/10
2021
1840 lượt xem
12/10
2021
1990 lượt xem
12/10
2021
1433 lượt xem
11/10
2021
998 lượt xem
11/10
2021
1161 lượt xem
11/10
2021
1249 lượt xem
11/10
2021
1598 lượt xem
09/10
2021
1199 lượt xem
08/10
2021
1355 lượt xem
08/10
2021
1997 lượt xem
07/10
2021
1193 lượt xem
07/10
2021
1202 lượt xem
06/10
2021
1631 lượt xem
06/10
2021
980 lượt xem
05/10
2021
1132 lượt xem
05/10
2021
2781 lượt xem
05/10
2021
1500 lượt xem
04/10
2021
945 lượt xem
03/10
2021
2407 lượt xem
03/10
2021
1127 lượt xem
02/10
2021
1264 lượt xem
02/10
2021
1420 lượt xem
01/10
2021
1176 lượt xem
30/09
2021
1361 lượt xem
30/09
2021
1916 lượt xem
29/09
2021
2325 lượt xem
28/09
2021
1653 lượt xem
28/09
2021
1907 lượt xem
27/09
2021
1360 lượt xem
27/09
2021
2092 lượt xem
26/09
2021
1064 lượt xem
26/09
2021
1730 lượt xem
25/09
2021
1361 lượt xem
25/09
2021
1239 lượt xem
24/09
2021
2285 lượt xem
24/09
2021
1154 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook