03/04
2020
MẮC KHÉN - HƯƠNG VỊ TÂY BẮC
2971 Lượt xem

Mắc Khén được coi là linh hồn ẩm thực của Tây Bắc bởi hầu hết các món ăn của đồng bào dân tộc Thái nơi đây đều sử dụng Mắc Khén làm gia vị.

Mắc khén không cay như ớt nhưng lại có mùi thơm nồng nàn hơn cả hạt tiêu, đặc biệt nhất chính là cảm giác "tê rần" nơi đầu lưỡi khi ăn. Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Có người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên tưởng đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc có nghĩa là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ Lớn mọc trong rừng đại ngàn.

Cây Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, cây thân gỗ, cao, to, hoa ra thành từng chùm, hàng năm đến tháng 11 Dương Lịch là hoa đậu thành quả, chín.

Đồng bào nơi đây thu hoạch thì thường bẻ thành từng chùm. Mắc Khén ngon nhất là khi còn tươi, có màu xanh, nhưng không bảo quản được lâu nên thường được để chỗ râm mát hay gác bếp hong khô để dành cho cả năm.

Mắc khén xuất hiện trong bữa ăn của người dân tộc vùng núi cao Tây Bắc như nước chấm của người Kinh. Mắc Khén làm cho những món nướng từ cá, thịt gà, thịt thú rừng...trở nên nồng đậm hơn, có thể dùng để ướp thịt, cá :fish::fish: trước khi chiên rán, có thể dùng làm nước chấm, muối chấm...và điều làm nên hương vị đặc biệt của những món thịt trâu hay bò khô của núi rừng Tây Bắc chính là Mắc Khén.

----

Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM

☎️ 0968.217.783 - 0938.989.155

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
26/04
2023
137 lượt xem
20/04
2023
98 lượt xem
19/04
2023
219 lượt xem
05/04
2023
68 lượt xem
05/04
2023
130 lượt xem
03/04
2023
174 lượt xem
03/04
2023
189 lượt xem
21/09
2022
219 lượt xem
06/09
2022
259 lượt xem
20/08
2022
254 lượt xem
19/08
2022
264 lượt xem
18/08
2022
252 lượt xem
18/08
2022
299 lượt xem
16/08
2022
275 lượt xem
16/08
2022
297 lượt xem
15/08
2022
286 lượt xem
11/08
2022
252 lượt xem
11/08
2022
254 lượt xem
09/08
2022
296 lượt xem
09/08
2022
267 lượt xem
08/08
2022
281 lượt xem
03/08
2022
312 lượt xem
03/08
2022
347 lượt xem
23/07
2022
273 lượt xem
29/04
2022
351 lượt xem
23/04
2022
347 lượt xem
14/04
2022
347 lượt xem
09/04
2022
331 lượt xem
07/04
2022
413 lượt xem
06/04
2022
412 lượt xem
04/04
2022
387 lượt xem
31/03
2022
412 lượt xem
28/03
2022
358 lượt xem
27/03
2022
362 lượt xem
14/03
2022
653 lượt xem
12/03
2022
468 lượt xem
09/03
2022
358 lượt xem
09/03
2022
371 lượt xem
08/03
2022
339 lượt xem
07/03
2022
415 lượt xem
06/03
2022
1738 lượt xem
24/02
2022
521 lượt xem
23/02
2022
431 lượt xem
15/02
2022
476 lượt xem
31/01
2022
441 lượt xem
31/01
2022
381 lượt xem
29/01
2022
430 lượt xem
27/01
2022
450 lượt xem
26/01
2022
481 lượt xem
26/01
2022
445 lượt xem
25/01
2022
426 lượt xem
25/01
2022
470 lượt xem
25/10
2021
557 lượt xem
23/10
2021
501 lượt xem
23/10
2021
499 lượt xem
23/10
2021
822 lượt xem
21/10
2021
511 lượt xem
21/10
2021
1120 lượt xem
21/10
2021
505 lượt xem
21/10
2021
502 lượt xem
20/10
2021
531 lượt xem
20/10
2021
627 lượt xem
19/10
2021
542 lượt xem
19/10
2021
681 lượt xem
18/10
2021
546 lượt xem
18/10
2021
487 lượt xem
18/10
2021
1138 lượt xem
18/10
2021
659 lượt xem
18/10
2021
662 lượt xem
14/10
2021
996 lượt xem
14/10
2021
933 lượt xem
13/10
2021
536 lượt xem
12/10
2021
966 lượt xem
12/10
2021
719 lượt xem
11/10
2021
556 lượt xem
11/10
2021
657 lượt xem
11/10
2021
673 lượt xem
11/10
2021
843 lượt xem
09/10
2021
675 lượt xem
08/10
2021
711 lượt xem
08/10
2021
968 lượt xem
07/10
2021
668 lượt xem
07/10
2021
541 lượt xem
06/10
2021
860 lượt xem
06/10
2021
533 lượt xem
05/10
2021
605 lượt xem
05/10
2021
1145 lượt xem
05/10
2021
794 lượt xem
04/10
2021
560 lượt xem
03/10
2021
1282 lượt xem
03/10
2021
564 lượt xem
02/10
2021
676 lượt xem
02/10
2021
747 lượt xem
01/10
2021
615 lượt xem
30/09
2021
724 lượt xem
30/09
2021
1017 lượt xem
29/09
2021
1116 lượt xem
28/09
2021
761 lượt xem
28/09
2021
835 lượt xem
27/09
2021
773 lượt xem
27/09
2021
1099 lượt xem
26/09
2021
583 lượt xem
26/09
2021
1040 lượt xem
25/09
2021
746 lượt xem
25/09
2021
679 lượt xem
24/09
2021
995 lượt xem
24/09
2021
623 lượt xem
24/09
2021
783 lượt xem
24/09
2021
1105 lượt xem
28/06
2021
1302 lượt xem
18/05
2021
1394 lượt xem
18/12
2020
921 lượt xem
24/11
2020
1456 lượt xem
04/11
2020
888 lượt xem
01/10
2020
874 lượt xem
29/09
2020
1052 lượt xem
24/09
2020
12450 lượt xem
17/09
2020
956 lượt xem
16/09
2020
1095 lượt xem
08/09
2020
778 lượt xem
28/08
2020
716 lượt xem
20/07
2020
1714 lượt xem
06/07
2020
2029 lượt xem
26/06
2020
3766 lượt xem
22/06
2020
873 lượt xem
22/06
2020
1427 lượt xem
16/06
2020
1146 lượt xem
12/06
2020
941 lượt xem
11/06
2020
2806 lượt xem
09/06
2020
842 lượt xem
09/06
2020
979 lượt xem
05/06
2020
2113 lượt xem
20/04
2020
918 lượt xem
10/04
2020
877 lượt xem
11/03
2020
1533 lượt xem
07/03
2020
972 lượt xem
06/03
2020
1123 lượt xem
07/11
2019
1312 lượt xem
07/11
2019
980 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook