03/04
2020
MẮC KHÉN - HƯƠNG VỊ TÂY BẮC
3402 Lượt xem

Mắc Khén được coi là linh hồn ẩm thực của Tây Bắc bởi hầu hết các món ăn của đồng bào dân tộc Thái nơi đây đều sử dụng Mắc Khén làm gia vị.

Mắc khén không cay như ớt nhưng lại có mùi thơm nồng nàn hơn cả hạt tiêu, đặc biệt nhất chính là cảm giác "tê rần" nơi đầu lưỡi khi ăn. Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Có người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên tưởng đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc có nghĩa là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ Lớn mọc trong rừng đại ngàn.

Cây Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, cây thân gỗ, cao, to, hoa ra thành từng chùm, hàng năm đến tháng 11 Dương Lịch là hoa đậu thành quả, chín.

Đồng bào nơi đây thu hoạch thì thường bẻ thành từng chùm. Mắc Khén ngon nhất là khi còn tươi, có màu xanh, nhưng không bảo quản được lâu nên thường được để chỗ râm mát hay gác bếp hong khô để dành cho cả năm.

Mắc khén xuất hiện trong bữa ăn của người dân tộc vùng núi cao Tây Bắc như nước chấm của người Kinh. Mắc Khén làm cho những món nướng từ cá, thịt gà, thịt thú rừng...trở nên nồng đậm hơn, có thể dùng để ướp thịt, cá :fish::fish: trước khi chiên rán, có thể dùng làm nước chấm, muối chấm...và điều làm nên hương vị đặc biệt của những món thịt trâu hay bò khô của núi rừng Tây Bắc chính là Mắc Khén.

----

Du Lịch Công Đoàn Giáo Dục Tp.HCM

☎️ 0968.217.783 - 0938.989.155

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
531 lượt xem
07/07
2023
377 lượt xem
23/06
2023
357 lượt xem
21/06
2023
380 lượt xem
26/04
2023
317 lượt xem
20/04
2023
286 lượt xem
19/04
2023
392 lượt xem
05/04
2023
259 lượt xem
05/04
2023
334 lượt xem
03/04
2023
366 lượt xem
03/04
2023
418 lượt xem
21/09
2022
464 lượt xem
06/09
2022
510 lượt xem
20/08
2022
474 lượt xem
19/08
2022
443 lượt xem
18/08
2022
444 lượt xem
18/08
2022
504 lượt xem
16/08
2022
486 lượt xem
16/08
2022
480 lượt xem
15/08
2022
466 lượt xem
11/08
2022
444 lượt xem
11/08
2022
453 lượt xem
09/08
2022
463 lượt xem
09/08
2022
435 lượt xem
08/08
2022
470 lượt xem
03/08
2022
554 lượt xem
03/08
2022
530 lượt xem
23/07
2022
421 lượt xem
29/04
2022
527 lượt xem
23/04
2022
539 lượt xem
14/04
2022
546 lượt xem
09/04
2022
494 lượt xem
07/04
2022
595 lượt xem
06/04
2022
656 lượt xem
04/04
2022
629 lượt xem
31/03
2022
591 lượt xem
28/03
2022
596 lượt xem
27/03
2022
548 lượt xem
14/03
2022
1007 lượt xem
12/03
2022
705 lượt xem
09/03
2022
541 lượt xem
09/03
2022
581 lượt xem
08/03
2022
509 lượt xem
07/03
2022
631 lượt xem
06/03
2022
3328 lượt xem
24/02
2022
743 lượt xem
23/02
2022
622 lượt xem
15/02
2022
647 lượt xem
31/01
2022
596 lượt xem
31/01
2022
563 lượt xem
29/01
2022
598 lượt xem
27/01
2022
639 lượt xem
26/01
2022
695 lượt xem
26/01
2022
647 lượt xem
25/01
2022
574 lượt xem
25/01
2022
644 lượt xem
25/10
2021
756 lượt xem
23/10
2021
690 lượt xem
23/10
2021
695 lượt xem
23/10
2021
1118 lượt xem
21/10
2021
762 lượt xem
21/10
2021
1776 lượt xem
21/10
2021
690 lượt xem
21/10
2021
712 lượt xem
20/10
2021
699 lượt xem
20/10
2021
889 lượt xem
19/10
2021
754 lượt xem
19/10
2021
939 lượt xem
18/10
2021
829 lượt xem
18/10
2021
662 lượt xem
18/10
2021
1712 lượt xem
18/10
2021
1040 lượt xem
18/10
2021
892 lượt xem
14/10
2021
1347 lượt xem
14/10
2021
1501 lượt xem
13/10
2021
735 lượt xem
13/10
2021
1195 lượt xem
12/10
2021
1393 lượt xem
12/10
2021
1058 lượt xem
11/10
2021
739 lượt xem
11/10
2021
848 lượt xem
11/10
2021
929 lượt xem
11/10
2021
1151 lượt xem
09/10
2021
898 lượt xem
08/10
2021
1008 lượt xem
08/10
2021
1461 lượt xem
07/10
2021
889 lượt xem
07/10
2021
826 lượt xem
06/10
2021
1256 lượt xem
06/10
2021
739 lượt xem
05/10
2021
844 lượt xem
05/10
2021
1955 lượt xem
05/10
2021
1113 lượt xem
04/10
2021
734 lượt xem
03/10
2021
1806 lượt xem
03/10
2021
785 lượt xem
02/10
2021
894 lượt xem
02/10
2021
1058 lượt xem
01/10
2021
871 lượt xem
30/09
2021
1003 lượt xem
30/09
2021
1431 lượt xem
29/09
2021
1536 lượt xem
28/09
2021
1151 lượt xem
28/09
2021
1199 lượt xem
27/09
2021
1030 lượt xem
27/09
2021
1558 lượt xem
26/09
2021
820 lượt xem
26/09
2021
1368 lượt xem
25/09
2021
1019 lượt xem
25/09
2021
941 lượt xem
24/09
2021
1619 lượt xem
24/09
2021
841 lượt xem
24/09
2021
1035 lượt xem
24/09
2021
1424 lượt xem
28/06
2021
1736 lượt xem
18/05
2021
1775 lượt xem
18/12
2020
1111 lượt xem
24/11
2020
1661 lượt xem
04/11
2020
1094 lượt xem
01/10
2020
1105 lượt xem
29/09
2020
1272 lượt xem
24/09
2020
15228 lượt xem
17/09
2020
1208 lượt xem
16/09
2020
1337 lượt xem
08/09
2020
988 lượt xem
28/08
2020
901 lượt xem
20/07
2020
1987 lượt xem
06/07
2020
2365 lượt xem
26/06
2020
4397 lượt xem
22/06
2020
1093 lượt xem
22/06
2020
1617 lượt xem
16/06
2020
1397 lượt xem
12/06
2020
1153 lượt xem
11/06
2020
3296 lượt xem
09/06
2020
1047 lượt xem
09/06
2020
1213 lượt xem
05/06
2020
2384 lượt xem
20/04
2020
1121 lượt xem
10/04
2020
1052 lượt xem
11/03
2020
1777 lượt xem
07/03
2020
1245 lượt xem
06/03
2020
1331 lượt xem
07/11
2019
1666 lượt xem
07/11
2019
1201 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook