MIẾNG DONG NA RÌ - ĐẶC SẢN BẮC KẠN

- Dong riềng là một loại cây lương thực bản địa từ lâu được người Na Rì Bắc Kạn trồng nhiều ở quanh thôn làng. Qua thời gian, người Na rì đã biết chế biến loại củ trên thành một sản phẩm sợi dài, dai màu vàng, đục và trở thành món ăn truyền thống của địa phương. Dần dân miến rong Na Rì được mọi người biết đến và đón nhận bởi chất lượng sản phẩm thơm ngon và tinh khiết. Từ đó nó trở thành đặc sản rất đặc trưng gắn liền với người dân huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn.

Ảnh: sưu tầm

- Miến dong Na Rì Bắc Kạn được sản xuất 100% từ củ dong riềng, không sử dụng các chất phụ gia, phụ phẩm, do đó thành phẩm cuối cùng là sản phẩm miến có màu vàng hoặc màu đục rất nguyên chất, khi nấu lên có mùi thơm ngọt đặc trưng của củ dong riềng, sợi miến dai, để lâu không bị nát, vữa như nhiều loại miến khác.

Ảnh: sưu tầm

- Với đặc tính ưu việt của mình, miến dong Na Rì được sử dụng linh hoạt trong chế biến như: xào, nấu, làm phụ liệu trong các món ăn như nem, gỏi, cuốn. Với sự thuận tiện trong chế biến cũng như bảo quản sản phẩm, miến dong Na Rì thường được nhiều người tiêu dùng lựa chọn là một nguồn thực phẩm dự phòng quan trọng có mặt trong sinh hoạt của gia đình, phù hợp với khẩu vị của nhiều người thuộc nhiều đối tượng, lứa tuổi, giới tính khác nhau.

Ảnh: sưu tầm

- Đến nay, thương hiệu miến dong Na Rì - Bắc Kạn đã trở nên nổi tiếng trong cả nước nói chung và các tỉnh miền núi phía Bắc nói riêng. Đồng thời việc chế biến miến dong đã được coi là một nghề truyền thống của người dân tộc Tày, Nùng tại huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn.

Chịu trách nhiệm nội dung: Nhật Qui