27/06
2023
GỌI TÊN NHỮNG MÓN NGON Ở HUẾ ẨM THỰC VIỆT KHÔNG THỂ BỎ QUA
555 Lượt xem

GỌI TÊN NHỮNG MÓN NGON Ở HUẾ ẨM THỰC VIỆT KHÔNG THỂ BỎ QUA

Khi nói rằng Huế là một trong những miền ẩm thực ấn tượng nhất. Không chỉ có một nền văn hóa ẩm thực cung đình cầu kỳ và tinh tế, những món ngon dân dã ở Huế cũng đậm đà, khó quên với những ai đã từng đến Huế.

Đến Huế nhất định ăn… ngon. Một món ngon ở Huế dù là trên bàn tiệc ẩm thực cung đình hay món ăn dân dã đều hấp dẫn mà như nhà văn Nguyễn Tuân đã từng cho rằng người Huế ăn thị giác, khứu giác...rồi mới đến vị giác. Cùng với nguồn nguyên liệu phong phú, các món ăn được chế biến từ những gia vị đậm đà mùi Huế và đặc biệt trình bày mỹ thuật. Trên hành trình trải nghiệm ẩm thực Việt, đến Huế đừng bỏ lỡ những món ngon đã “ghi điểm” trong lòng du khách bốn phương như bún bò Huế, cơm hến, bún hến, bánh khoái, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ướt thịt nướng...

BÚN BÒ 

Bún bò Huế là một trong những món nổi tiếng nhất trên bản đồ ẩm thực Việt. Với hương vị rất Huế, bún bò xứng danh là linh hồn của ẩm thực Huế. Thật khó cưỡng trước sự hấp dẫn của một tô bún ghi ngút khói, với những sợi bún trắng tròn, bắp bò chả viên (chả viên hoặc chả bò..) thơm lừng ngập trong nước dùng cay cay ớt bột, thoang thoảng vị mắm ruốc.

Bún bò thường ăn kèm với nhiều loại rau sống như giá, rau thơm, bắp chuối, rau muốn xắt mỏng nhỏ...thêm chút ớt tỏi hay vắt thêm lát chanh như một cách cân bằng hương vị cho tô bún bò. Có rất nhiều quán bún ngon của " Thổ địa" Huế thì quán ở 103 đường Lý Thường Kiệt, bún bò Mụ Rớt, O Liễu... nằm ở khu vực Chi Lăng với Nguyễn Du là có tiếng.

CƠM HẾN 

Cơm hến, bún hến hấp dẫn ở chỗ nguồn nguyên liệu là con hến, sản vật của vùng địa lý đầm phá, sông núi. Bởi vậy món cơm/bún hến có gốc gác từ những làng chài ở đất cố đô. Dân làng chài sinh sống trên những thuyền, đò lênh đênh sông nước. Chài lưới được những món có giá như tôm, cá thì đem lên bờ bán, còn con hến dễ đãi tìm được từ sông nước hàng ngày thì chế biến cơm bữa thường ngày.

Phải nói nhiều người đến Huế rồi xa Huế, nhớ Huế là thèm một tô cơm hến bình dân mà mặn mà, đậm đà. Cho dù là một món cơm bữa, cơm hến cũng ngon mắt, thơm nức mũi và ngon miệng đúng điệu. Một tô cơm/bún hến “chất” có cơm nguội/bún trộn với hến xào, cho thêm mì xào giòn, đậu phộng rang nguyên hạt, tóp mỡ, dầu ăn chín, nêm vị tinh, muối, mắm rốc, rau mùng. Cồn Hến, Vĩ Dạ hay khu vực đường Hàn Mặc Tử là những nơi tập trung nhiều hàng cơm/bún hến ngon.

BÁNH KHOÁI 

Bánh khoái gần giống như bánh xèo song nhân nhiều hơn, đậm đà hơn. Người Huế đổ bánh khoái bằng bột gạo xay với nước và lòng đỏ trứng, đánh thêm tiêu, hành, mắm muối. Nhân bánh có thịt bò nướng, tôm to bóc vỏ, thịt mỡ và giá sống. Gắp một miếng bánh khoái chấm vào nước chấm ngon khó cưỡng được pha chế theo bí quyết gia truyền là nhớ mãi. Được biết bánh khoái ở chợ quê gần cầu ngói Thanh Toàn, cách trung tâm Huế khoảng chừng 5 - 7km, luôn được không chỉ khách du lịch Huế mà cả người dân địa phương đều đánh giá là ngon và khuyên nên "chịu khó" đi xa một chút đến đây thưởng thức.

BÁNH BÈO, BÁNH NẬM, BÁNH BỘT LỌC

Sẽ là thiếu sót nếu đến cố đô mà bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món bánh ngon truyền thống như bánh bèo, nậm, lọc… Thường một quán có bán đủ cả ba loại bánh này. Chén bánh bèo Huế nhỏ xíu, bột gạo được nấu theo một phương cách nào đó mà nhìn nước bánh rất trong. Nhân bánh là tôm xay nhuyễn, mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ. Chan một chút nước mắm trực tiếp vào chén là thưởng thức được ngay một chén bánh bèo.

Bánh nậm cũng được chế biến từ bột gạo, tôm, thịt. Bánh mỏng hình chữ nhật được gói trong lá chuối. Giở lớp lá chuối xanh mướt ra là miếng bánh nậm nóng hổi và “ngon ngậm nghe” với thịt nạc, tôm đất xay nhuyễn với hành khô là những nguyên liệu chính để trong nhân bánh lộ ra phía mặt trên của bánh.

Con bánh bột lọc lại được làm từ bột sắn lọc lấy tinh bột rồi nhồi thật kỹ. Nhân bánh được bọc bên trong vỏ bột cũng có nguyên liệu chính là tôm và thịt nạc. Bánh bột lọc nắn xong có thể gói lá hoặc để trần rồi đem hấp. Khi ăn, thường gắp bánh chấm với nước mắm pha theo cách đặc trưng của người Huế rất thơm ngon, dậy mùi. Ngoài những món ngon kể trên, xứ Huế còn có rất nhiều món ăn chơi mà ngon thiệt như các món chè mà nổi tiếng là chè Hẻm, chè bột lọc bọc thịt quay, bánh canh Hàn Thuyên, bánh canh mụ Đợi...

Chịu trách nhiệm nội dung: Bích Tuyền 

--------------------------------------------

Công Ty Cổ Phần Phát Triển Giáo Dục Học Đường Và Du Lịch Hữu Nghị
Hotline: 0968.217.783 - 0938.989.155
P.Điều Hành: 028.6265.0624 - 028.6265.3235
P.Kinh Doanh - Tiếp Thị & HDV: 028.2240.5079
Email: dulichcongdoan.huunghi@gmail.com
 
Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
662 lượt xem
07/07
2023
457 lượt xem
23/06
2023
444 lượt xem
21/06
2023
482 lượt xem
26/04
2023
424 lượt xem
20/04
2023
375 lượt xem
19/04
2023
491 lượt xem
05/04
2023
368 lượt xem
05/04
2023
442 lượt xem
03/04
2023
476 lượt xem
03/04
2023
519 lượt xem
21/09
2022
577 lượt xem
06/09
2022
631 lượt xem
20/08
2022
602 lượt xem
19/08
2022
558 lượt xem
18/08
2022
543 lượt xem
18/08
2022
631 lượt xem
16/08
2022
636 lượt xem
16/08
2022
633 lượt xem
15/08
2022
580 lượt xem
11/08
2022
556 lượt xem
11/08
2022
571 lượt xem
09/08
2022
576 lượt xem
09/08
2022
570 lượt xem
08/08
2022
595 lượt xem
03/08
2022
680 lượt xem
03/08
2022
644 lượt xem
23/07
2022
537 lượt xem
29/04
2022
632 lượt xem
23/04
2022
678 lượt xem
14/04
2022
673 lượt xem
09/04
2022
599 lượt xem
07/04
2022
746 lượt xem
06/04
2022
962 lượt xem
04/04
2022
794 lượt xem
31/03
2022
714 lượt xem
28/03
2022
763 lượt xem
27/03
2022
677 lượt xem
14/03
2022
1427 lượt xem
12/03
2022
861 lượt xem
09/03
2022
665 lượt xem
09/03
2022
702 lượt xem
08/03
2022
633 lượt xem
07/03
2022
783 lượt xem
06/03
2022
4301 lượt xem
24/02
2022
923 lượt xem
23/02
2022
736 lượt xem
15/02
2022
761 lượt xem
31/01
2022
691 lượt xem
31/01
2022
681 lượt xem
29/01
2022
728 lượt xem
27/01
2022
1536 lượt xem
26/01
2022
882 lượt xem
26/01
2022
859 lượt xem
25/01
2022
694 lượt xem
25/01
2022
768 lượt xem
25/10
2021
883 lượt xem
23/10
2021
824 lượt xem
23/10
2021
800 lượt xem
23/10
2021
1343 lượt xem
21/10
2021
950 lượt xem
21/10
2021
2377 lượt xem
21/10
2021
806 lượt xem
21/10
2021
846 lượt xem
20/10
2021
832 lượt xem
20/10
2021
1132 lượt xem
19/10
2021
897 lượt xem
19/10
2021
1112 lượt xem
18/10
2021
1049 lượt xem
18/10
2021
798 lượt xem
18/10
2021
2047 lượt xem
18/10
2021
1288 lượt xem
18/10
2021
1136 lượt xem
14/10
2021
1564 lượt xem
14/10
2021
1950 lượt xem
13/10
2021
864 lượt xem
13/10
2021
1568 lượt xem
12/10
2021
1751 lượt xem
12/10
2021
1261 lượt xem
11/10
2021
883 lượt xem
11/10
2021
1025 lượt xem
11/10
2021
1130 lượt xem
11/10
2021
1409 lượt xem
09/10
2021
1065 lượt xem
08/10
2021
1217 lượt xem
08/10
2021
1780 lượt xem
07/10
2021
1062 lượt xem
07/10
2021
1044 lượt xem
06/10
2021
1486 lượt xem
06/10
2021
871 lượt xem
05/10
2021
993 lượt xem
05/10
2021
2487 lượt xem
05/10
2021
1345 lượt xem
04/10
2021
861 lượt xem
03/10
2021
2167 lượt xem
03/10
2021
1003 lượt xem
02/10
2021
1118 lượt xem
02/10
2021
1285 lượt xem
01/10
2021
1035 lượt xem
30/09
2021
1215 lượt xem
30/09
2021
1733 lượt xem
29/09
2021
2190 lượt xem
28/09
2021
1476 lượt xem
28/09
2021
1595 lượt xem
27/09
2021
1220 lượt xem
27/09
2021
1862 lượt xem
26/09
2021
963 lượt xem
26/09
2021
1604 lượt xem
25/09
2021
1216 lượt xem
25/09
2021
1097 lượt xem
24/09
2021
2007 lượt xem
24/09
2021
1035 lượt xem
24/09
2021
1301 lượt xem
24/09
2021
1636 lượt xem
28/06
2021
2125 lượt xem
18/05
2021
2042 lượt xem
18/12
2020
1256 lượt xem
24/11
2020
1814 lượt xem
04/11
2020
1251 lượt xem
01/10
2020
1253 lượt xem
29/09
2020
1428 lượt xem
24/09
2020
16674 lượt xem
17/09
2020
1376 lượt xem
16/09
2020
1519 lượt xem
08/09
2020
1121 lượt xem
28/08
2020
1027 lượt xem
20/07
2020
2180 lượt xem
06/07
2020
2592 lượt xem
26/06
2020
5116 lượt xem
22/06
2020
1255 lượt xem
22/06
2020
1793 lượt xem
16/06
2020
1566 lượt xem
12/06
2020
1278 lượt xem
11/06
2020
3522 lượt xem
09/06
2020
1176 lượt xem
09/06
2020
1378 lượt xem
05/06
2020
2573 lượt xem
20/04
2020
1290 lượt xem
10/04
2020
1191 lượt xem
11/03
2020
1938 lượt xem
07/03
2020
1412 lượt xem
06/03
2020
1631 lượt xem
07/11
2019
1901 lượt xem
07/11
2019
1348 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook