15/07
2020
CAO LẦU - PHỐ HỘI
1423 Lượt xem

Khi nhắc đến các món ăn ở phố cổ Hội An,có lẽ không ai có thể bỏ qua món cao lầu lừng danh này. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

Vậy thực chất, món cao lầu là gì? Đó chính là một món mì mà đã từ rất lâu được xem là món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Nguồn gốc của cái tên “cao lầu”

Theo một người Hoa lâu năm ở Hội An, cao lầu đã xuất hiện ở phố cổ từ thế kỷ 17, lúc cảng Hội An mới được khai thông và chúa Nguyễn cho phép các thuyền buôn nước ngoài vào đây trao đổi hàng hóa. Dù người Nhật đã vào Hội An buôn bán trước, nhưng chính những người Hoa mới là những nhân vật bám trụ lâu nhất trên nền đất cổ này

Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây. 

Món ăn là sự kết hợp giữa sợi cao lầu vàng óng cùng thịt nạc đùi heo xá xíu, da heo giòn, hoặc sợi cao lầu chiên, bánh tráng nướng, đậu phộng rang béo ngậy và rau thơm trà quế. Bí quyết của món ăn này chính là ở phần nước dùng để trộn. Thịt xá xíu và nước sốt càng chuẩn vị bao nhiêu thì món ăn càng hoàn hảo bấy nhiêu

Nhiều người thường nói rằng, cao lầu là cao lương mỹ vị của phố Hội, không phải vì món ăn này đắt tiền, mà là vì đây là món duy nhất bạn cần thưởng thức tại chính phố cổ Hội An thì mới chuẩn vị. Hội An còn có mì Quảng, cơm gà, bánh mì Hội An… đều là những món ăn mà đi bất kỳ đâu bạn cũng có thể nếm thử. Nhưng riêng món ăn này, thì chỉ có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu nhất khi thưởng thức ở phố Hội thôi!

Dịch vụ
cẩm nang du lịch
24/08
2023
680 lượt xem
07/07
2023
475 lượt xem
23/06
2023
456 lượt xem
21/06
2023
502 lượt xem
26/04
2023
439 lượt xem
20/04
2023
392 lượt xem
19/04
2023
516 lượt xem
05/04
2023
381 lượt xem
05/04
2023
455 lượt xem
03/04
2023
491 lượt xem
03/04
2023
534 lượt xem
21/09
2022
594 lượt xem
06/09
2022
644 lượt xem
20/08
2022
620 lượt xem
19/08
2022
575 lượt xem
18/08
2022
563 lượt xem
18/08
2022
648 lượt xem
16/08
2022
651 lượt xem
16/08
2022
657 lượt xem
15/08
2022
600 lượt xem
11/08
2022
573 lượt xem
11/08
2022
585 lượt xem
09/08
2022
591 lượt xem
09/08
2022
591 lượt xem
08/08
2022
610 lượt xem
03/08
2022
702 lượt xem
03/08
2022
658 lượt xem
23/07
2022
553 lượt xem
29/04
2022
658 lượt xem
23/04
2022
696 lượt xem
14/04
2022
694 lượt xem
09/04
2022
619 lượt xem
07/04
2022
764 lượt xem
06/04
2022
984 lượt xem
04/04
2022
819 lượt xem
31/03
2022
729 lượt xem
28/03
2022
785 lượt xem
27/03
2022
696 lượt xem
14/03
2022
1449 lượt xem
12/03
2022
876 lượt xem
09/03
2022
677 lượt xem
09/03
2022
716 lượt xem
08/03
2022
648 lượt xem
07/03
2022
802 lượt xem
06/03
2022
4389 lượt xem
24/02
2022
955 lượt xem
23/02
2022
758 lượt xem
15/02
2022
779 lượt xem
31/01
2022
707 lượt xem
31/01
2022
700 lượt xem
29/01
2022
742 lượt xem
27/01
2022
1644 lượt xem
26/01
2022
898 lượt xem
26/01
2022
881 lượt xem
25/01
2022
713 lượt xem
25/01
2022
785 lượt xem
25/10
2021
903 lượt xem
23/10
2021
843 lượt xem
23/10
2021
818 lượt xem
23/10
2021
1369 lượt xem
21/10
2021
971 lượt xem
21/10
2021
2419 lượt xem
21/10
2021
829 lượt xem
21/10
2021
861 lượt xem
20/10
2021
852 lượt xem
20/10
2021
1157 lượt xem
19/10
2021
911 lượt xem
19/10
2021
1139 lượt xem
18/10
2021
1080 lượt xem
18/10
2021
812 lượt xem
18/10
2021
2082 lượt xem
18/10
2021
1310 lượt xem
18/10
2021
1185 lượt xem
14/10
2021
1586 lượt xem
14/10
2021
1988 lượt xem
13/10
2021
885 lượt xem
13/10
2021
1617 lượt xem
12/10
2021
1784 lượt xem
12/10
2021
1282 lượt xem
11/10
2021
904 lượt xem
11/10
2021
1048 lượt xem
11/10
2021
1149 lượt xem
11/10
2021
1429 lượt xem
09/10
2021
1087 lượt xem
08/10
2021
1240 lượt xem
08/10
2021
1804 lượt xem
07/10
2021
1082 lượt xem
07/10
2021
1066 lượt xem
06/10
2021
1510 lượt xem
06/10
2021
886 lượt xem
05/10
2021
1009 lượt xem
05/10
2021
2535 lượt xem
05/10
2021
1375 lượt xem
04/10
2021
879 lượt xem
03/10
2021
2211 lượt xem
03/10
2021
1027 lượt xem
02/10
2021
1148 lượt xem
02/10
2021
1310 lượt xem
01/10
2021
1058 lượt xem
30/09
2021
1236 lượt xem
30/09
2021
1758 lượt xem
29/09
2021
2212 lượt xem
28/09
2021
1504 lượt xem
28/09
2021
1653 lượt xem
27/09
2021
1239 lượt xem
27/09
2021
1897 lượt xem
26/09
2021
982 lượt xem
26/09
2021
1632 lượt xem
25/09
2021
1236 lượt xem
25/09
2021
1117 lượt xem
24/09
2021
2044 lượt xem
24/09
2021
1060 lượt xem
24/09
2021
1332 lượt xem
24/09
2021
1659 lượt xem
28/06
2021
2155 lượt xem
18/05
2021
2063 lượt xem
18/12
2020
1273 lượt xem
24/11
2020
1828 lượt xem
04/11
2020
1271 lượt xem
01/10
2020
1277 lượt xem
29/09
2020
1446 lượt xem
24/09
2020
16725 lượt xem
17/09
2020
1400 lượt xem
16/09
2020
1541 lượt xem
08/09
2020
1139 lượt xem
28/08
2020
1056 lượt xem
20/07
2020
2198 lượt xem
06/07
2020
2621 lượt xem
26/06
2020
5245 lượt xem
22/06
2020
1275 lượt xem
22/06
2020
1814 lượt xem
16/06
2020
1579 lượt xem
12/06
2020
1300 lượt xem
11/06
2020
3545 lượt xem
09/06
2020
1190 lượt xem
09/06
2020
1395 lượt xem
05/06
2020
2591 lượt xem
20/04
2020
1310 lượt xem
10/04
2020
1208 lượt xem
11/03
2020
1957 lượt xem
07/03
2020
1432 lượt xem
06/03
2020
1661 lượt xem
07/11
2019
1925 lượt xem
07/11
2019
1368 lượt xem

Thứ 2 đến Sáng thứ 7 hàng tuần
Sáng : 07h30 - 11h30
Chiều: 13h30 - 17h00
chat facebook